領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以荔枝殼原花青素低聚體(LPOPC)為研究對象，對SD大鼠連續(xù)給藥1周，給藥劑量150mg/(kg·d)。給藥期間，收集動(dòng)物灌胃后第1、2、3、5、7天的排泄物，并分析動(dòng)物給藥前后尿液和糞便性質(zhì)的改變與差異。結(jié)果表明：給藥后大鼠尿液的總抗氧化能力顯著升高(P＜0.01)，且與尿液中總酚類物質(zhì)的含量呈現(xiàn)相關(guān)性。在電子鼻分析儀中，給藥組大鼠的糞便氣味響應(yīng)值明顯低于空白組；HS-SPME-GC-MS分析證實(shí)，原花青素灌胃后糞便中揮發(fā)性物質(zhì)苯甲醛、4-甲基苯酚等的強(qiáng)度升高，而產(chǎn)生腐敗氣味的吲哚、4-乙基苯酚等物質(zhì)的含量則降低。對糞便中原花青素的代謝產(chǎn)物進(jìn)行鑒定，發(fā)現(xiàn)了單體(－)-表兒茶素和m-香豆酸的存在。
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