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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2014年第35卷23期返回列表

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硫酸化修飾多糖抗腫瘤活性構(gòu)效關(guān)系及分子機制研究進(jìn)展

內(nèi)容: 硫酸化修飾多糖是一類糖羥基上含有硫酸根的大分子生物活性物質(zhì)，具有抗腫瘤等多種重要的生物功能活性。硫酸化多糖的抗腫瘤活性與其結(jié)構(gòu)有密切聯(lián)系，如取代度、分子質(zhì)量和硫酸基團(tuán)的取代位置等，而引起其抗腫瘤活性的分子機制也是近年來研究的熱點。本文根據(jù)硫酸化修飾多糖的研究現(xiàn)狀，對其硫酸化修飾的主要方法及抗腫瘤活性的構(gòu)效關(guān)系和分子機制進(jìn)行綜述，并對硫酸化多糖的深入研究做出展望。

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
膳食攝入染料木素對ICR小鼠血脂及肝臟的影響

內(nèi)容: 目的：研究自胎兒期開始長期膳食攝入染料木素對ICR雌、雄子代小鼠血脂及肝臟的影響。方法：自ICR母鼠妊娠第1天開始分別以0、5、25、50 mg/（kg·d）（以體質(zhì)量計，下同）的染料木素灌胃母鼠并在子代小鼠出生后繼續(xù)對子代小鼠進(jìn)行相同的處理，分別于子代小鼠出生后第21、42、80天對其分離血清和肝臟，測定血清中甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total cholesterol，TC）、低密度脂蛋白膽固醇（low densitylipoprotein cholesterol，LDL-

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
靈芝孢子和抗性淀粉對糖尿病大鼠糖脂代謝及氧化應(yīng)激的協(xié)同干預(yù)

內(nèi)容: 目的：探討靈芝孢子和抗性淀粉對Ⅱ型糖尿病大鼠糖脂代謝及氧化應(yīng)激的作用和機制。方法：采用鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的方法建立Ⅱ型糖尿病模型，考察靈芝孢子和抗性淀粉對糖尿病大鼠的血糖、血脂及氧化應(yīng)激指標(biāo)的影響。結(jié)果：抗性淀粉和靈芝孢子均可改善糖尿病大鼠血糖水平，對抗糖尿病引起的氧化應(yīng)激損傷。抗性淀粉降血糖、抗氧化作用較強，靈芝孢子粉調(diào)節(jié)大鼠脂代謝紊亂效果明顯，抗性淀粉和靈芝孢子協(xié)同作用可進(jìn)一步改善脂代謝水平，增強二者抗氧化能力。結(jié)論：抗性淀粉和靈芝孢子粉協(xié)同干預(yù)模式和傳送方式可有效降低糖尿病大鼠的血糖水平，改善脂代謝紊亂

閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛磺酸對HepG2細(xì)胞膽固醇水平的影響

內(nèi)容: 目的：探討牛磺酸對人肝癌細(xì)胞HepG2總膽固醇（total cholesterol，TC）、游離膽固醇（free cholesterol，F(xiàn)C）、膽固醇酯（cholesterol ester，EC）水平及對膽固醇代謝限速酶--膽固醇7α-羥化酶（cholesterol7α-hydroxylase，CYP7A1）蛋白表達(dá)的影響。方法：在培養(yǎng)液中添加終濃度為0.1、1、10、20 mmol/L的牛磺酸，分別在培養(yǎng)24、48 h后測定細(xì)胞內(nèi)TC、FC及EC水平；在培養(yǎng)液中添加終濃度為20 mmol/L的牛磺酸，

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
體外模擬3 種消化液對鐵皮石斛多糖的消化作用

內(nèi)容: 本實驗采用人體胃腸道模擬系統(tǒng)，體外模擬3 種消化液對鐵皮石斛多糖的消化行為。通過高效凝膠液相色譜、鐵氰化鉀法和高效離子交換色譜分別測定消化后多糖分子質(zhì)量變化、還原糖含量和單糖組成的情況。結(jié)果表明：唾液不能改變鐵皮石斛多糖的分子質(zhì)量；模擬胃液和模擬胃腸液可以降低多糖的分子質(zhì)量，同時提高多糖溶液中的還原糖含量，但沒有檢測到單糖。結(jié)論：在體外模擬胃腸道的消化體系中，鐵皮石斛多糖的分子質(zhì)量減小，糖苷鍵發(fā)生斷裂，但沒有游離單糖的釋放。

閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于綠色制造技術(shù)的烤鴨品質(zhì)特性與安全性研究

內(nèi)容: 本實驗比較了傳統(tǒng)加工技術(shù)與綠色制造技術(shù)在烤鴨加工過程中的PM2.5排放量、產(chǎn)品表皮含有的有害物質(zhì)3,4-苯并芘、12 種雜環(huán)胺的含量以及對產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：采用綠色制造技術(shù)加工烤鴨時PM2.5的平均排放質(zhì)量濃度小于200 μg/m3；生產(chǎn)的烤鴨色澤紅潤鮮亮，經(jīng)高溫滅菌后仍然保持較好的質(zhì)構(gòu)，3,4-苯并芘殘留量與12 種雜環(huán)胺殘留總量低于1 μg/kg；傳統(tǒng)的烤鴨加工技術(shù)PM2.5平均排放質(zhì)量濃度超過2 000 μg/m3，產(chǎn)品中3,4-苯并芘殘留量最高檢出量4.25 μg/kg，12 種雜環(huán)胺

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
海參和海星皂苷對乳清酸誘導(dǎo)大鼠脂肪肝影響的比較研究

內(nèi)容: 目的：研究并比較海參皂苷和海星皂苷對乳清酸誘導(dǎo)的長期大鼠非酒精性脂肪肝（nonalcoholic fatty liverdisease，NAFLD）的干預(yù)作用。方法：將雄性Wistar大鼠喂食1%乳清酸建立NAFLD模型，連續(xù)喂養(yǎng)6 周后，將大鼠分為乳清酸模型組（orotic acid group，OA）、海參皂苷組（sea cucumber saponins group，Scs）和海星皂苷組（starfish saponins group，Sfs），以未喂食OA的大鼠為正常對照組（control gro

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑靈芝多糖對小鼠腹腔巨噬細(xì)胞甘露糖受體的影響

內(nèi)容: 目的：研究黑靈芝多糖（polysaccharides from Ganoderma atrum，PSG-1）對體外培養(yǎng)的小鼠腹腔巨噬細(xì)胞甘露糖受體（mannose receptor，MR，CD206）的影響。方法：不同質(zhì)量濃度的PSG-1作用巨噬細(xì)胞后，用流式細(xì)胞儀測定細(xì)胞表面MR的表達(dá)，反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（reverse transcription polymerase chain reaction，RT-PCR）檢測巨噬細(xì)胞MR的mRNA表達(dá)水平；以MR抑制劑甘露聚糖預(yù)處理細(xì)胞后加入PSG-1，用流

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
長白山紅松籽油對小鼠血清及肝臟、腎臟脂質(zhì)的影響

內(nèi)容: 對長白山紅松籽油調(diào)節(jié)血脂作用進(jìn)行研究。建立昆明小白鼠高脂血癥模型后，觀察紅松籽油調(diào)節(jié)血脂功能。通過測定血清總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglycerides，TG）、高密度脂蛋白膽固醇（highdensity lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）、葡萄糖（glucose，Glu）含量以及肝臟和腎臟的TC、TG水平來檢測長白山紅松籽油

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
葡萄籽原花青素提取物對衰老模型小鼠抗氧化作用

內(nèi)容: 目的：研究葡萄籽原花青素提取物對衰老小鼠心臟、肝、腦和血清抗氧化功能的影響。方法：采用纖維素酶輔助浸提葡萄籽原花青素，經(jīng)大孔樹脂吸附純化后灌胃由D-半乳糖連續(xù)皮下注射誘導(dǎo)的亞急性衰老模型小鼠，以各組小鼠心臟、肝、腦和血清中的總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07

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