領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究并比較海參皂苷和海星皂苷對(duì)乳清酸誘導(dǎo)的長(zhǎng)期大鼠非酒精性脂肪肝（nonalcoholic fatty liverdisease，NAFLD）的干預(yù)作用。方法：將雄性Wistar大鼠喂食1%乳清酸建立NAFLD模型，連續(xù)喂養(yǎng)6 周后，將大鼠分為乳清酸模型組（orotic acid group，OA）、海參皂苷組（sea cucumber saponins group，Scs）和海星皂苷組（starfish saponins group，Sfs），以未喂食OA的大鼠為正常對(duì)照組（control group，Con）繼續(xù)喂養(yǎng)8 周后，分別測(cè)定大鼠肝臟甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total cholesterol，TC）、磷脂（phospholipid，PL）水平和血清TG、TC水平以及肝臟脂質(zhì)合成、分解相關(guān)酶的酶活性和基因表達(dá)量。結(jié)果：海參皂苷和海星皂苷組肝脂及血脂水平均有明顯下降，此外，二者均能抑制脂肪酸合成酶活性，下調(diào)脂肪酸合成基因表達(dá)水平，增強(qiáng)脂肪酸β-氧化相關(guān)酶活性。結(jié)論：海參皂苷和海星皂苷均能明顯改善乳清酸長(zhǎng)期誘導(dǎo)大鼠NAFLD，并具有類似的調(diào)控機(jī)制，其中海參皂苷和海星皂苷的改善效果相當(dāng)。
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