欧美老熟妇又粗又大,日本欧美久久久久免费播放网

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2000年第21卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

人參果的營(yíng)養(yǎng)成分分析研究

內(nèi)容: 進(jìn)行了人參果的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成份及其維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)微量元素的分析研究,并與黃瓜、西紅柿、金帥蘋果、鴨梨進(jìn)行了比較。結(jié)果表明人參果的蛋白質(zhì)達(dá)1.85%,碳水化合物為3.12%,在所含的17種氨基酸中,天門冬氨酸占總氨基酸的49%。此外還含有豐富的鉀、磷、鈣、鎂、鐵、硒,維生素B1 、B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物，其中硒含量達(dá)3.34微克/100克。

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
烏骨雞對(duì)延緩果蠅衰老作用的研究

內(nèi)容: 本文分析比較了烏骨雞和普通肉雞的一般營(yíng)養(yǎng)成分，并對(duì)烏骨雞進(jìn)行了延緩果蠅衰老的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：（1）烏骨雞肉中的微量元素Cu、Zn、Se、Ge及維生素（VB1、VB2、VB5、VE）含量明顯高于AA肉雞，而其它成分含量相近。（2）烏骨雞和普通肉雞相比能顯著延長(zhǎng)果蠅的平均壽命（P<0.05），但對(duì)最高壽命的延長(zhǎng)作用不明顯：烏骨雞能提高果蠅的性活力，降低果蠅脂褐素含量（P<0.05），表明烏骨雞能延緩果蠅的衰老作用。

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米須提取物對(duì)食品腐敗菌及致病菌抑制作用的研究

內(nèi)容: 首次以玉米須提取物對(duì)七種常見(jiàn)的食品腐敗菌及致病菌進(jìn)行抑菌試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)玉米須的乙醇提取物的效果最好,其最低抑菌濃度（MIC）為3.0g/100g。此外,對(duì)食品加工條件（如殺菌方式等）及食品介質(zhì)（如pH）對(duì)玉米須提取物抑菌活性的影響也作了研究。結(jié)果表明,玉米須提取物在常規(guī)食品殺菌條件（UHT）及中酸到酸性環(huán)境下抑菌活性穩(wěn)定，因而可做為潛在的食品防腐劑。

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
生命科學(xué)研究中的一些探討

內(nèi)容: 基因工程產(chǎn)品生產(chǎn)已經(jīng)能達(dá)到商品生產(chǎn)規(guī)模。應(yīng)該說(shuō)是生命科學(xué)研究中的一個(gè)里程牌的成就。從一些發(fā)表過(guò)的關(guān)于化石記載的信息來(lái)看，雖然地球上一直有水存在，但大氣成份中很少含氧，不過(guò)地球上很早就存在有機(jī)物，直到有機(jī)物進(jìn)化為植物時(shí)才生產(chǎn)出氧，并在大氣中不斷積累成為一種成份，于是就產(chǎn)生了平流層的臭氧層。自從有了臭氧層的保護(hù)，地球上的生物生命變得容易而繁榮，然后進(jìn)化出魚、兩棲動(dòng)物以及生根的植物、恐龍，最后人類出現(xiàn)。當(dāng)前的生命科學(xué)已經(jīng)深深投入到微生物學(xué)的研究，包括鉆研到細(xì)胞、細(xì)胞的組成成分、RNA和DNA，以及相關(guān)的蛋白質(zhì)類

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
保鮮豬肉的研究

內(nèi)容:

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
論味覺(jué)科學(xué)和味覺(jué)變化在烹飪中的應(yīng)用

內(nèi)容: 調(diào)味是菜肴制作的一道重要工序。人們對(duì)菜肴滋味的感受主要是通過(guò)味覺(jué)而獲得。本文擬通過(guò)味覺(jué)科學(xué)和味覺(jué)變化對(duì)烹飪調(diào)味的影響來(lái)闡述它們之間的關(guān)系，解釋烹飪調(diào)味中發(fā)生的現(xiàn)象，并指出值得注意的要點(diǎn)，從而更好地指導(dǎo)烹飪調(diào)味的實(shí)踐。

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉與肉制品質(zhì)量的生化鑒定法

內(nèi)容: 本文主要探討肌酸激酶作為肉品質(zhì)量的生化指標(biāo)的問(wèn)題。并用總肌酐含量作為肉制品中摻混植物蛋白的檢測(cè)方法。測(cè)定了鮮豬肉中肌酸激酶的活力，酶活力與肌肉中肌酸含量呈線性關(guān)系（回歸方程：y=-16.5+0.653x r=0.88）。此酶活力可作為鮮肉質(zhì)量的一種生化指標(biāo)。同時(shí)也測(cè)定了肉制品吵總肌酐的含量，其含量與凈肌蛋白含量也密切相關(guān)（回歸方程：y=43.2+7.18x r=0.98）。總肌酐含量不僅可以作為肉品質(zhì)量（鮮肉、肉制品皆可）的另一生化指標(biāo)，而且可以檢測(cè)出肉品中摻雜的植物蛋白。

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
聚苯胺修飾鎢絲針型pH傳感器的研究及在河鯽魚測(cè)試中的應(yīng)用

內(nèi)容: 將聚苯胺修飾的鎢絲電極為工作電極，Ag/AgCl電極為參比電極構(gòu)成針型pH傳感器。該傳感器在pH2-12范圍內(nèi)呈現(xiàn)Nernst響應(yīng)，響應(yīng)時(shí)間小于1min。該傳感器成功地應(yīng)用于河鯽魚由活體到腐敗過(guò)程中pH值的變化測(cè)定。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用單磺酰氯柱前衍生法測(cè)定食品中的牛磺酸

內(nèi)容: 提出柱前衍生高效液相色譜法測(cè)定飲料中的牛磺酸。在堿性條件下，用單磺酰氯作為衍生化試劑，以乙腈-醋酸鈉緩沖溶液（pH=7.2）為流動(dòng)相，在290nm處進(jìn)行紫外檢測(cè)。

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳制品中乳糖檢驗(yàn)方法的探討

內(nèi)容: 研究了乳及乳制品中乳糖的檢驗(yàn)方法。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，與GB/T5413-1997方法比較，方法簡(jiǎn)便，結(jié)果準(zhǔn)確。

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2000年第21卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2000年第12期 2000年第11期 2000年第10期 2000年第09期 2000年第08期 2000年第07期 2000年第06期 2000年第05期 2000年第04期 2000年第03期 2000年第02期 2000年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

二连浩特市| 博爱县| 黔西| 天祝| 大英县| 江源县| 东丽区| 师宗县| 南城县| 涞源县| 普兰县| 漳平市| 凤翔县| 明溪县| 平武县| 林甸县| 察隅县| 于都县| 攀枝花市| 东辽县| 鲁山县| 大厂| 梅河口市| 富川| 翼城县| 渑池县| 西充县| 灵武市| 张家川| 神木县| 丹寨县| 从江县| 海南省| 都匀市| 亚东县| 阿克苏市| 连云港市| 耒阳市| 寻甸| 平南县| 治县。|