領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
首次以玉米須提取物對七種常見的食品腐敗菌及致病菌進(jìn)行抑菌試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)玉米須的乙醇提取物的效果最好,其最低抑菌濃度（MIC）為3.0g/100g。此外,對食品加工條件（如殺菌方式等）及食品介質(zhì)（如pH）對玉米須提取物抑菌活性的影響也作了研究。結(jié)果表明,玉米須提取物在常規(guī)食品殺菌條件（UHT）及中酸到酸性環(huán)境下抑菌活性穩(wěn)定，因而可做為潛在的食品防腐劑。
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