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—— 中國食品雜志社
本文分析比較了烏骨雞和普通肉雞的一般營養(yǎng)成分，并對烏骨雞進行了延緩果蠅衰老的生物學實驗。結果表明：（1）烏骨雞肉中的微量元素Cu、Zn、Se、Ge及維生素（VB1、VB2、VB5、VE）含量明顯高于AA肉雞，而其它成分含量相近。（2）烏骨雞和普通肉雞相比能顯著延長果蠅的平均壽命（P<0.05），但對最高壽命的延長作用不明顯：烏骨雞能提高果蠅的性活力，降低果蠅脂褐素含量（P<0.05），表明烏骨雞能延緩果蠅的衰老作用。
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