搡BBB搡BBBB搡BBBB,亚洲精品久久久蜜桃

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2003年第24卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

小分子效應(yīng)物對(duì)發(fā)酵法生產(chǎn)番茄紅素的影響

內(nèi)容: 利用三孢布拉氏霉菌發(fā)酵生產(chǎn)番茄紅素具有較大的工業(yè)化生產(chǎn)潛力。本文主要考察了在小試過(guò)程中,不同小分子效應(yīng)物對(duì)三孢布拉氏霉菌合成番茄紅素的影響。結(jié)果表明:trinton-X100對(duì)菌體中番茄紅素含量影響較小,span-20、β-紫羅酮和異煙肼卻可以提高番茄紅素的產(chǎn)量。特別是添加span-20可使番茄紅素含量提高2倍,達(dá)98.6mg/L發(fā)酵液。

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冰核活性細(xì)菌Erwinia herbicola發(fā)酵培養(yǎng)條件的研究

內(nèi)容: 研究了不同培養(yǎng)條件對(duì)冰核活性細(xì)菌冰核活性和菌體生物量的影響。結(jié)果表明:培養(yǎng)時(shí)間、溫度、低溫誘導(dǎo)和培養(yǎng)基pH值對(duì)培養(yǎng)液中冰核活性細(xì)菌的總活性有不同的影響。研究確定的最適發(fā)酵條件組合為培養(yǎng)溫度18℃,培養(yǎng)基pH6.5,培養(yǎng)時(shí)間32h。

閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蜂窩陶瓷固定化酵母細(xì)胞生物催化劑制備過(guò)程研究

內(nèi)容: 蜂窩陶瓷作為酵母細(xì)胞的吸附固定化載體,進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞生物催化劑制備過(guò)程研究,獲得優(yōu)化的工藝條件為:14℃下吸附30min,然后14℃下在反應(yīng)器中連續(xù)培養(yǎng)2h。同時(shí)還得到了三個(gè)不同溫度條件下,蜂窩陶瓷對(duì)酵母細(xì)胞的吸附動(dòng)力學(xué)模型。

閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超臨界CO2脫除茶葉咖啡堿的工藝優(yōu)化研究

內(nèi)容: 本文在大量實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,研究了超臨界CO2脫除茶葉中咖啡堿的工藝條件優(yōu)化,著重討論了影響咖啡堿脫除率的因素及茶葉風(fēng)味的保存因素,結(jié)合產(chǎn)品質(zhì)量分析,得到了預(yù)脫茶香和脫咖啡堿的兩級(jí)萃取、茶香吸附和咖啡堿解析的兩路分離、加稀乙醇作夾帶劑的最佳工藝路線及參數(shù),達(dá)到既保持了茶葉特別香味,又能有效脫除茶葉中咖啡堿的目的。

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生殼中木犀草素等抑菌活性成分的提取、純化與研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以甲醇粗提、溶劑梯度萃取、配合抑菌活性跟蹤檢測(cè),得到了抑菌活性較強(qiáng)、富含黃酮類的花生殼乙酸乙酯組分,并用酸堿沉淀、柱層析等法純化得到三種化合物(1#,2#,3#)。其中2#從紫外光譜法確認(rèn)為木犀草素,得率為0.53%。它對(duì)金黃色葡萄球菌和枯草桿菌有一定的抑制效果。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)3#對(duì)金黃色葡萄球菌、釀酒酵母有一定的抑菌活性;1#則具有更廣的抑菌譜,它對(duì)金黃色葡萄球菌、釀酒酵母、枯草桿菌和青霉均有較強(qiáng)的抑制作用。它的紫外圖譜具有二氫黃酮的特點(diǎn),其結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)認(rèn)證。

閱讀量: 112 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
提高越桔天然色素穩(wěn)定性方法的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)將越桔天然色素純化后測(cè)定其光譜特性,并研究了溫度、光照、pH值對(duì)越桔色素穩(wěn)定性的影響及色素的耐氧化還原性。著重研究了食品添加劑對(duì)提高越桔色素穩(wěn)定性的作用,選取其中四種有較強(qiáng)提高穩(wěn)定性作用的食品添加劑進(jìn)行了正交試驗(yàn),確定了最佳方案。從實(shí)驗(yàn)所得:最優(yōu)水平組合為丁二酸0.09%、阿魏酸0.03%、對(duì)羥基苯甲酸0.08%、柚皮苷0.01%。

閱讀量: 111 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
法夫酵母原生質(zhì)體紫外線誘變育種的研究

內(nèi)容: 以法夫酵母(Phaffia rhodozyma)為出發(fā)菌株,采用紫外線對(duì)其原生質(zhì)體進(jìn)行誘變育種,篩選出一株最適生長(zhǎng)溫度比誘變前提高10℃的突變菌株,該菌株β-胡蘿卜素產(chǎn)量比突變前提高了121%。經(jīng)多次傳代生產(chǎn)性能穩(wěn)定。

閱讀量: 113 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米黃粉蛋白酶解過(guò)程的研究及產(chǎn)物分析

內(nèi)容: 利用中性蛋白酶和復(fù)合風(fēng)味蛋白酶對(duì)玉米黃粉蛋白進(jìn)行酶解,研究了雙酶法水解玉米黃粉蛋白的過(guò)程,并對(duì)水解產(chǎn)物進(jìn)行分析。結(jié)果表明,雙酶法水解玉米黃粉蛋白的最佳酶解條件為:pH=6.7,T=47℃,S%=0.9%,S/E復(fù)=30,E復(fù)/E中=8,水解時(shí)間40min,試驗(yàn)指標(biāo)水解度(DH)%可達(dá)到32.82%,酸溶性多肽得率(YASP)%可達(dá)到87.46%,氮溶指數(shù)(NSI)%接近37.43%。經(jīng)分析測(cè)定,水解產(chǎn)物中氨基酸含量4.84mg/g Pr,多肽含量181.86 mg/g Pr;多肽分子量主要分布于1089～

閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
里氏木霉纖維素酶的純化和性質(zhì)

內(nèi)容: 培養(yǎng)里氏木霉所得的纖維素酶粗酶液經(jīng)硫酸銨鹽析,透析脫鹽和柱層析,紫外檢測(cè)儀記錄結(jié)果顯示出四個(gè)蛋白質(zhì)峰。經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳后有四條明顯的蛋白質(zhì)譜帶。相對(duì)分子量分別為74,000、55,000、47,000、26,000左右。根據(jù)分子量大小和蛋白組份的含量分析,這四種組分可能是β-葡萄糖苷酶,CBHI,CBHII和EGI。本實(shí)驗(yàn)得到的纖維素酶最適作用pH值在5.0左右,最適作用溫度50℃左右。酶在pH4.0～6.0以及溫度低于50℃時(shí)較穩(wěn)定。Hg2+、Ag2+、Al3+、Pb2+、Fe3+對(duì)酶有強(qiáng)烈

閱讀量: 102 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
多聚磷酸鈉對(duì)牛背最長(zhǎng)肌鹽溶蛋白質(zhì)熱誘導(dǎo)凝膠保水性和超微結(jié)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 本文以牛背最長(zhǎng)肌為材料,采用L25(56)正交設(shè)計(jì)研究了焦磷酸二氫二鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉對(duì)牛背最長(zhǎng)肌鹽溶蛋白質(zhì)熱誘導(dǎo)凝膠保水性和凝膠超微結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明,在相同的離子條件下,添加的酸性焦磷酸鈉或焦磷酸二氫二鈉和三聚磷酸鈉對(duì)熱誘導(dǎo)凝膠保水性有極顯著的影響(p<0.0001和p<0.0071),而六偏磷酸鈉的影響則不顯著(p>0.05)。值得注意的是,焦磷酸二氫二鈉與六偏磷酸鈉的交互作用、焦磷酸二氫二鈉與三聚磷酸鈉的交互作用、三聚磷酸鈉與六偏磷酸鈉的交互作用對(duì)熱誘導(dǎo)凝膠保水性的影響極顯著(p<0.0

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

鄂托克前旗| 宜章县| 登封市| 扎赉特旗| 延川县| 彰武县| 昌平区| 乡城县| 普陀区| 江阴市| 普兰县| 恭城| 曲阜市| 灵台县| 高要市| 紫金县| 信宜市| 中山市| 名山县| 沧源| 西吉县| 曲水县| 长宁县| 大方县| 昌乐县| 和平区| 扎囊县| 吉水县| 南通市| 沽源县| 彭州市| 鄢陵县| 长海县| 区。| 濮阳市| 寻甸| 灌云县| 新竹市| 瓦房店市| 云龙县| 怀柔区|