中文字字幕在线中文乱码,日本欧美成人片AAAA

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1983年第04卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

大豆蛋白與魔芋多糖復(fù)合凝膠對(duì)發(fā)酵型辣椒飲料澄清效果的研究

內(nèi)容: 本文利用大豆蛋白與魔芋多糖的復(fù)合凝膠作為澄清劑應(yīng)用于發(fā)酵型辣椒飲料的澄清,研究發(fā)現(xiàn),這兩種大分子之間的交互作用能有效增加沉淀的沉降速度,提高澄清的效率,結(jié)果表明:這種復(fù)合凝膠對(duì)發(fā)酵辣飲料的澄清效果顯著,當(dāng)澄清條件為:飲料pH4.5,澄清劑大豆蛋白質(zhì)用量7.00%,魔芋多糖用量1.50%,溫度100℃時(shí)加入,其透光率可達(dá)95%以上,在不同溫度條件下存儲(chǔ)半年其透光率仍能保持在92%以上,而且不影響飲料本身的風(fēng)味。

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
火棘果實(shí)中油、色素及果膠的聯(lián)產(chǎn)工藝研究

內(nèi)容: 對(duì)火棘果實(shí)中油、色素及果膠的提取提出了聯(lián)產(chǎn)工藝研究,火棘種子、果肉中的油脂利用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)萃取,水溶性火棘紅色素、果膠利用溶劑法提取。并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。

閱讀量: 233 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鐵強(qiáng)化功能飲料的工藝研究

內(nèi)容: 以豬血為原料,用蛋白酶水解蛋白質(zhì)(水解條件為:pH=9,50℃,5h),分離后得到血紅素鐵溶液,并配以輔料,研制鐵強(qiáng)化功能飲料。最佳配方為:血紅素鐵溶液50%,蔗糖10%,檸檬酸0.5%,穩(wěn)定劑0.3%,山梨酸鉀0.05%,香精適量。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃酮類化合物的生理活性及其制備技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 介紹了黃酮類化合物的功能和用途,概述了黃酮類化合物的來源和制備技術(shù)以及其資源的開發(fā)與利用。

閱讀量: 239 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中限量元素分析樣品的預(yù)處理技術(shù)進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述了近年來食品中限量元素分析的樣品前處理技術(shù),重點(diǎn)對(duì)密封罐消解(包括普通電烘箱密封罐消解及微波消解技術(shù))在食品農(nóng)藥限量元素分析中的應(yīng)用進(jìn)行了評(píng)述;同時(shí)對(duì)常規(guī)樣品預(yù)處理技術(shù)(高溫灰化、濕法消化)、低溫灰化技術(shù)、酸提取技術(shù)及分離富集技術(shù)應(yīng)用進(jìn)行了總結(jié),對(duì)食品中限量元素分析預(yù)技術(shù)發(fā)展方向進(jìn)行了討論。

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶葉產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀與進(jìn)展

內(nèi)容: 茶葉具有獨(dú)特的營養(yǎng)與保健功能,茶葉深加工是提高茶葉利用率、優(yōu)化經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的重要途徑。本文綜述了茶飲料、茶保健食品等茶葉產(chǎn)品的現(xiàn)狀,并對(duì)新型產(chǎn)品的開發(fā)作了展望。

閱讀量: 266 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
復(fù)配植酸保鮮劑對(duì)荔枝果實(shí)的保鮮效果

內(nèi)容: 本文報(bào)道植酸復(fù)配苯甲酸和檸檬酸對(duì)荔枝果實(shí)的保鮮效果。新鮮荔枝經(jīng)復(fù)配植酸保鮮劑處理5～10min,3±1℃貯藏40d,根據(jù)果皮褐變,感官指標(biāo),腐爛程度和營養(yǎng)成分的變化評(píng)定保鮮效果。結(jié)果表明:復(fù)配植酸保鮮劑可使荔枝果實(shí)保鮮期達(dá)到40d左右,果肉品質(zhì)、風(fēng)味、果皮色澤保持良好。

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
埋藏處理對(duì)葛根貯藏效果的影響

內(nèi)容: 本研究采用埋藏法對(duì)2年生人工栽培的葛根進(jìn)行貯藏,對(duì)多項(xiàng)生理生化指標(biāo)在葛根采后埋藏中的變化進(jìn)行了測(cè)定,試驗(yàn)表明:埋藏可以使葛根的代謝水平明顯降低,有效延緩了葛根的衰老、減少了霉變的發(fā)生,是一種可行的貯藏方式。

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
幾種魚類膠原蛋白含量在凍藏過程中的變化

內(nèi)容: 研究了鳙魚、鱸魚、鯽魚在-10、-20、-30、-40℃下凍藏時(shí)肌肉中膠原蛋白含量的變化。結(jié)果表明,隨凍藏時(shí)間的延長,三種魚類的膠原蛋白含量均呈下降的趨勢(shì);膠原蛋白含量下降的速度與凍藏溫度和魚種密切相關(guān)。

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冷卻牛肉的氣調(diào)保鮮包裝

內(nèi)容: 本文對(duì)肉牛背最長肌進(jìn)行不同水平的氣調(diào)保鮮包裝(O2、20%～80%、CO220%～60%、N20%～20%),貯存期間每隔兩天對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群、pH、脂肪氧化值(TBARS)、高鐵肌紅蛋白含量(metMb%)、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)、感官評(píng)定進(jìn)行分析。結(jié)果表明,保存在60%O2、、20%CO2、20%N2組獲得最佳綜合保鮮效果。在3±1℃下可使貯存期延長至12d。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

1983年第04卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1983年第12期 1983年第11期 1983年第10期 1983年第09期 1983年第08期 1983年第07期 1983年第06期 1983年第05期 1983年第04期 1983年第03期 1983年第02期 1983年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

霍邱县| 西藏| 广州市| 安塞县| 望奎县| 宜丰县| 蓬莱市| 浮梁县| 阜宁县| 定边县| 蒙自县| 炎陵县| 兰溪市| 荃湾区| 沙洋县| 怀宁县| 安康市| 丰镇市| 专栏| 微山县| 乌拉特前旗| 蓬溪县| 天门市| 集贤县| 浦县| 莆田市| 沐川县| 栾城县| 桐城市| 龙海市| 临沂市| 尼勒克县| 潢川县| 五峰| 金山区| 兰考县| 德令哈市| 漳州市| 正蓝旗| 福州市| 兴安盟|