五月天社区,久久国产Av无码一区二区老太 ,一本色道久久综合无码人妻

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1989年第10卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

大豆蛋白與魔芋多糖復合凝膠對發(fā)酵型辣椒飲料澄清效果的研究

內(nèi)容: 本文利用大豆蛋白與魔芋多糖的復合凝膠作為澄清劑應用于發(fā)酵型辣椒飲料的澄清,研究發(fā)現(xiàn),這兩種大分子之間的交互作用能有效增加沉淀的沉降速度,提高澄清的效率,結果表明:這種復合凝膠對發(fā)酵辣飲料的澄清效果顯著,當澄清條件為:飲料pH4.5,澄清劑大豆蛋白質(zhì)用量7.00%,魔芋多糖用量1.50%,溫度100℃時加入,其透光率可達95%以上,在不同溫度條件下存儲半年其透光率仍能保持在92%以上,而且不影響飲料本身的風味。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
火棘果實中油、色素及果膠的聯(lián)產(chǎn)工藝研究

內(nèi)容: 對火棘果實中油、色素及果膠的提取提出了聯(lián)產(chǎn)工藝研究,火棘種子、果肉中的油脂利用超臨界二氧化碳萃取技術萃取,水溶性火棘紅色素、果膠利用溶劑法提取。并對實驗結果進行分析。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
鐵強化功能飲料的工藝研究

內(nèi)容: 以豬血為原料,用蛋白酶水解蛋白質(zhì)(水解條件為:pH=9,50℃,5h),分離后得到血紅素鐵溶液,并配以輔料,研制鐵強化功能飲料。最佳配方為:血紅素鐵溶液50%,蔗糖10%,檸檬酸0.5%,穩(wěn)定劑0.3%,山梨酸鉀0.05%,香精適量。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃酮類化合物的生理活性及其制備技術研究進展

內(nèi)容: 介紹了黃酮類化合物的功能和用途,概述了黃酮類化合物的來源和制備技術以及其資源的開發(fā)與利用。

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中限量元素分析樣品的預處理技術進展

內(nèi)容: 本文綜述了近年來食品中限量元素分析的樣品前處理技術,重點對密封罐消解(包括普通電烘箱密封罐消解及微波消解技術)在食品農(nóng)藥限量元素分析中的應用進行了評述;同時對常規(guī)樣品預處理技術(高溫灰化、濕法消化)、低溫灰化技術、酸提取技術及分離富集技術應用進行了總結,對食品中限量元素分析預技術發(fā)展方向進行了討論。

閱讀量: 227 發(fā)表時間: 2017-06-07
茶葉產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀與進展

內(nèi)容: 茶葉具有獨特的營養(yǎng)與保健功能,茶葉深加工是提高茶葉利用率、優(yōu)化經(jīng)濟和社會效益的重要途徑。本文綜述了茶飲料、茶保健食品等茶葉產(chǎn)品的現(xiàn)狀,并對新型產(chǎn)品的開發(fā)作了展望。

閱讀量: 255 發(fā)表時間: 2017-06-07
復配植酸保鮮劑對荔枝果實的保鮮效果

內(nèi)容: 本文報道植酸復配苯甲酸和檸檬酸對荔枝果實的保鮮效果。新鮮荔枝經(jīng)復配植酸保鮮劑處理5～10min,3±1℃貯藏40d,根據(jù)果皮褐變,感官指標,腐爛程度和營養(yǎng)成分的變化評定保鮮效果。結果表明:復配植酸保鮮劑可使荔枝果實保鮮期達到40d左右,果肉品質(zhì)、風味、果皮色澤保持良好。

閱讀量: 227 發(fā)表時間: 2017-06-07
埋藏處理對葛根貯藏效果的影響

內(nèi)容: 本研究采用埋藏法對2年生人工栽培的葛根進行貯藏,對多項生理生化指標在葛根采后埋藏中的變化進行了測定,試驗表明:埋藏可以使葛根的代謝水平明顯降低,有效延緩了葛根的衰老、減少了霉變的發(fā)生,是一種可行的貯藏方式。

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2017-06-07
幾種魚類膠原蛋白含量在凍藏過程中的變化

內(nèi)容: 研究了鳙魚、鱸魚、鯽魚在-10、-20、-30、-40℃下凍藏時肌肉中膠原蛋白含量的變化。結果表明,隨凍藏時間的延長,三種魚類的膠原蛋白含量均呈下降的趨勢;膠原蛋白含量下降的速度與凍藏溫度和魚種密切相關。

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-06-07
冷卻牛肉的氣調(diào)保鮮包裝

內(nèi)容: 本文對肉牛背最長肌進行不同水平的氣調(diào)保鮮包裝(O2、20%～80%、CO220%～60%、N20%～20%),貯存期間每隔兩天對菌落總數(shù)、大腸菌群、pH、脂肪氧化值(TBARS)、高鐵肌紅蛋白含量(metMb%)、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)、感官評定進行分析。結果表明,保存在60%O2、、20%CO2、20%N2組獲得最佳綜合保鮮效果。在3±1℃下可使貯存期延長至12d。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

1989年第10卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1989年第12期 1989年第11期 1989年第10期 1989年第09期 1989年第08期 1989年第07期 1989年第06期 1989年第05期 1989年第04期 1989年第03期 1989年第02期 1989年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

崇阳县| 资阳市| 楚雄市| 鲁甸县| 龙川县| 新绛县| 乌什县| 琼结县| 克东县| 甘泉县| 锡林郭勒盟| 措美县| 美姑县| 柯坪县| 广安市| 奇台县| 潼关县| 中西区| 福安市| 青冈县| 盐山县| 岳池县| 土默特左旗| 滦平县| 喀什市| 虎林市| 岐山县| 奉节县| 栖霞市| 定西市| 临沭县| 西乌| 吉水县| 正定县| 平江县| 凯里市| 云龙县| 东山县| 云龙县| 昌宁县| 宁陕县|