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—— 中國食品雜志社

2005年第26卷03期返回列表

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HPLC法測定巧克力中苯甲酸

內容: 采用HPLC法測定巧克力中的苯甲酸,并提出了亞鐵氰化鉀和乙酸鋅作為沉淀劑的前處理方法。該方法簡便、快速,穩(wěn)定可靠,苯甲酸檢測限為0.5mg/L,相對標準偏差為2.4%,回收率為90.08%～103.91%。

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
釀造醬油兩種不同檢驗標準測定氨基氮的準確性分析

內容: 分別用ZBX66014-87標準、GB/T5009.39-1996標準對同一醬油樣品進行分析測定,并用茚三酮比色法進行對照。結果顯示:GB/T5009.39-1996標準測定氨基氮含量偏低,ZBX66014-87標準測定氨基氮含量偏高,但ZBX66014-87法扣除半微量凱氏定氮法所測銨鹽氮含量后,結果與茚三酮比色法所測值相當。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
反相高效液相色譜法測定土豆羧肽酶抑制劑

內容: 建立土豆羧肽酶抑制劑的反相高效液相色譜測定方法。采用80%乙醇進行樣品前處理,上C8柱,以乙腈-水為流動相作梯度洗脫,檢測波長280nm。土豆羧肽酶抑制劑在35%～40%的乙腈區(qū)間內被洗脫下來,在10～1000mg/L時,其峰面積與濃度呈良好的線性關系,R2=0.9982,加標回收率101.3%。該方法適用于土豆及其它植物粗提液中土豆羧肽酶抑制劑的定量分析及分離純化過程的監(jiān)控。

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07
偶氮胂M-溴酸鉀體系催化動力學光度法測定痕量鈰(IV)

內容: 基于0.08mol/L的H2SO4介質中,痕量鈰(IV)催化溴酸鉀氧化偶氮胂M的褪色反應,建立了測定痕量鈰的催化光度法。方法檢出限為0.15μg/L,線性范圍為0.0￣20μg/L。結合溶劑萃取分離技術,用于測定人發(fā)、茶葉和大米樣品中的痕量鈰(IV),結果滿意。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
核桃仁和山木耳中銅、鋅的連續(xù)測定

內容: 研究了在HCl-KSCN底液中用單掃描示波極譜法連續(xù)測定核桃仁和山木耳中銅、鋅含量的方法。在此底液中,銅、鋅分別在-0.42V(Vs.SCE)、-1.03V(Vs.SCE)處產生一敏銳的二階導數波,檢出限分別為0.005g/ml、0.01g/ml,線性范圍分別為0.01～8.00g/ml,0.01～10.00g/ml。應用本方法測定了核桃仁和山木耳兩種山珍中的銅、鋅含量,回收率在96.4%～102.9%。此方法準確、簡便、快速、靈敏度高。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
進口棕櫚油酸價的測量不確定度的評定

內容: 本文對棕櫚液油中酸價含量測定的不確定度進行了分析和評估,分析了影響測量不確定度的各個因素,對各個分量進行了計算和合成。

閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃瓜中噻嗪酮、三唑酮殘留量的測定

內容: 利用氣相色譜-質譜(GC-MS),電子轟擊(EI)法同時測定了黃瓜中噻嗪酮、三唑酮殘留量。試樣經丙酮-石油醚提取,二氯甲烷萃取,無水硫酸鈉干燥,濃縮。選擇靈敏度高、干擾少的檢測離子,用選擇離子監(jiān)測(SIM)方式測定了其中兩種農藥殘留。噻嗪酮,三唑酮的檢出限量分別為0.13和0.013mg/kg,標準添加(0.013～1mg/kg)的回收率為71.1%～123%,測定的相對標準偏差(RSD)為3.4%～17%。

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
桑葉多糖的分離純化及組成研究

內容: 本文對桑葉多糖的提取、分離純化和單糖的組成進行了研究。桑葉經熱水提取乙醇沉淀得多糖粗品,經脫蛋白,乙醇分級沉淀、DEAE-纖維素柱和Sephadex　G-100柱層析,純化得MP11、MP12、Mp13三個多糖組分。經糖腈乙酰化處理后進行氣相色譜分析得知MP11由Rha、Ara、Xyl、Man、Glu、Gal組成,其比例為21:16:3:3:1:20;MP12由Rha和Glu組成,其比例為3:1;MP13主要由Rha組成。為桑葉多糖的進一步研究提供了基礎。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
利用油溶性色素測定攪打乳狀液中游離脂肪的方法研究

內容: 研究了一種測定攪打乳狀液中游離脂肪的新方法,油性色素法。基于油溶性色素油紅-O只溶于游離態(tài)脂肪的原理建立了測定攪打乳狀液中游離脂肪的實驗方法并推導出理論計算公式。研究了方法的可行性,結果表明油紅-O對典型的食品乳化劑(包括乳清蛋白、酪酛酸鈉、Tween-60)和由這些乳化劑穩(wěn)定的乳狀液沒有影響。利用該方法測定典型的攪打乳狀液植脂鮮奶油中脂肪球部分聚結,經研究證實,油性色素法與傳統(tǒng)的溶劑萃取法和濁度法相比,能實際地反映攪打乳狀液在攪打過程中脂肪球發(fā)生部分聚結的程度,并具有測定結果重現性好、操作方便的優(yōu)點。

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
堿法與酶法提取大米蛋白工藝及功能特性比較研究

內容: 對大米蛋白的提取工藝和功能特性進行了比較研究。大米蛋白的提取采用堿法和酶法分別提取。研究結果表明,堿法提取大米蛋白的工藝條件為在室溫下,用0.1mol/L的NaOH以1:7的固液比提取4h。提取得到的大米蛋白純度達到90%,提取率55%。酶法提取大米蛋白的工藝條件為溫度50℃,pH為8,E/S為5%,液固比為3:1,酶解時間為4h。提取的大米蛋白提取率為40%,蛋白質純度為45%。堿法提取的大米蛋白持水性、吸油性和起泡性優(yōu)于酶法提取的大米蛋白,而酶法提取的大米蛋白的溶解性、乳化穩(wěn)定性和泡沫穩(wěn)定性優(yōu)于堿法提

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07

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