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領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷07期返回列表

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食品中綠膿桿菌檢測方法的研究

內容: 目的:研究和建立食品中綠膿桿菌的檢測方法。方法:通過比較不同增菌液增殖效果,分離培養(yǎng)基的分離效果和確定生化項目建立檢驗方法,并通過制備人工污染樣品驗證方法的可行性。結果:確定了SCDLP為增菌液,C-F-C和C-N為分離培養(yǎng)基,以O/F葡萄糖、氧化酶為主的生化鑒定項目,以及MPN法作為定量方法。結論:本方法適用于食品中綠膿桿菌定性和定量檢測。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛奶中鉛和鎘對人體健康風險的評價

內容: 本研究通過近年來對武漢市市售的19種不同品牌牛奶中的污染物(Pb、Cd)進行監(jiān)測,并采用美國環(huán)保局推薦的健康風險評價模型對牛奶中的Pb和Cd對公眾健康危害的風險度進行了探討和研究。結果表明,化學致癌物Cd所致的個人年風險為1.80×10-6a-1,占到總風險的99.94%,遠遠高于非致癌污染物Pb所致健康危害的個人年風險。國際輻射防護委員會(ICRP)推薦的風險最大可接受水平為5×10-5a-1,目前武漢市市售的牛奶中由于Pb和Cd所致的個人年風險尚不足以造成對人體的危害。

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
火焰原子吸收法測定天然蜂蜜中的鋅含量

內容: 本研究用水直接溶解蜂蜜,在選定的儀器最佳工作條件下,用火焰原子吸收法測定了天然新鮮蜂蜜與陳年蜂蜜中的鋅含量。與濕法消解處理的試樣相比較,該法操作簡單,快速準確。加標平均回收率分別為101.5%和102.2%;相對標準偏差為2.43%和3.26%;檢出限為0.8μg/ml,測定結果令人滿意。

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
有色蔬菜農(nóng)藥多殘留檢測樣品預處理方法研究

內容: 以韭菜、油菜、菠菜和胡蘿卜為試材,在樣品均質前添加石墨粉并采用SPE固相萃取方法進行提取液凈化處理,分析其脫色效果,并對樣品中72種農(nóng)藥的回收率進行測定,探討有色蔬菜農(nóng)藥多殘留GC-MS檢測中的樣品預處理方法。顏色較淺樣品提取液凈化時,用300mg石墨柱與PSA柱串聯(lián),可以有效地排除樣品提取液中色素的干擾,使94%以上農(nóng)藥的回收率介于60%～120%之間。顏色較深樣品除進行上述處理外,在樣品均質前添加少量石墨粉,不僅可以獲得理想的脫色效果,而且待測農(nóng)藥的吸附損失也較少,90%以上農(nóng)藥的添加回收率在60%～

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
小麥中有害元素砷的測定及其生物吸收比的研究

內容: 目的:測定小麥中的微量砷,并研究其自然遷移規(guī)律和生物吸收比的特性。方法:以河南省安陽縣白壁鎮(zhèn)郭盆村的土壤和小麥為樣品,用氫化物-原子熒光法進行測定。結果:在優(yōu)化的測定條件下,砷標準曲線的工作范圍為0～80μg/L,相關系數(shù)r>0.999,檢出限為0.07μg/L,儀器測定標準溶液的RSD為1.4%(n=11),加標回收率為91.57%～107.1%,結論:小麥中砷的生物吸收比隨土壤中總砷含量的增加而增加,但小于1%。該方法快速、準確,應用于土壤、糧食中砷的檢測,獲得滿意結果。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜分析法測定幾種煲湯藥材金屬元素含量

內容: 采用四-(對氨基苯基)-卟啉(T4-APP)柱前衍生,以固相萃取富集,利用高效液相色譜法測定四種廣東常用煲湯藥材(五指毛桃、雞骨草、海底椰和土茯苓)及其湯底中六種重金屬元素:鎳、銅、錫、鉛、鎘、汞的含量。結果表明四種藥材均含有一定量的重金屬元素,其中以銅含量最高,濃度范圍為12.96～37.28μg/g,而汞含量最低為0.07～0.73μg/g;經(jīng)過長時間煲煮后,湯底中的重金屬元素殘留比例有所差異,其中鎘(Cd)的殘留量最高,達到63.97%～76.32%,而銅(Cu)的殘留量最低,僅為26.56%～36

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
茶樹花活性成分的分析與鑒定

內容: 茶樹花是茶葉生長過程中的廢棄物,很少加以利用。為了分析和鑒定出茶樹花有效成分,便于其開發(fā)利用,選取了5個地方的茶樹花品種,對其進行成分分析。采用分光光度法測定多酚、總糖和多糖的含量。用酒石酸亞鐵比色法進行測定多酚,用苯酚-硫酸法測定茶樹花總糖和多糖。茶樹花多糖用島津GC-14B型氣相色譜儀分析其組成,茶樹花多酚用美國Thermo公司SpectraSystem型高效液相色譜儀分析其組成。對鮮茶樹花不同部位主要化學成分進行了比較。實驗表明:①茶樹花中含多酚6.35%～8.19%,茶樹花多酚由表沒食子兒茶素(E

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相微萃取-氣質聯(lián)用分析塔羅科血橙汁香氣成分

內容: 采用頂空固相微萃取對塔羅科血橙汁的香氣成分進行提取,用氣相色譜-質譜對香氣化合物進行分析,結合譜庫檢索技術和保留指數(shù)對化合物進行鑒定,應用峰面積歸一化法測定各成分的相對含量,共鑒定出39種香氣成分,相對總量為87.23%。主要香氣成分為烴類(55.13%),酯類(13.67%)、醇類(13.17%)、醛類(4.59%),還有2種酮類(0.67%)。其中相對含量最高的是檸檬烯(50.40%),其次是丁酸乙酯(7.67%)、乙醇(5.38%)、3-羥基己酸乙酯(3.92%)、己醛(3.73%)、芳樟醇(3.3

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
進口鮮葡萄市場病害的檢測與分析

內容: 對上海市場銷售的進口葡萄進行了市場病害的檢測,在原產(chǎn)于美國和智利的紅地球葡萄(red-globe grape)中檢出了鏈格孢(Alternaria spp)、灰霉(Botrytis cinerea)、芽枝霉(Cladosporium spp)和匐柄霉(Stemphulium sp)四個屬的潛伏病原真菌,其中Alternaria spp在健康果實中的檢出率高達65.8%,攜帶外來菌的可能性較大。同時進口紅地球葡萄存在較嚴重的SO2傷害,在所檢測的樣品中有傷害癥狀的果粒占所檢測果粒數(shù)的比率最高可達92%。

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
水中痕量鎘的化學發(fā)光測定法

內容: 本研究采用靜態(tài)注射化學發(fā)光法,研究了Cd(II)對魯米諾-Co(II)-H2O2發(fā)光體系的抑制現(xiàn)象,據(jù)此建立了Cd(II)的抑制化學發(fā)光測定法并應用于水中痕量隔的測定。研究結果表明,Co(II)對魯米諾-H2O2體系的發(fā)光強度有明顯增強作用,而Cd(II)對魯米諾-Co(II)-H2O2體系的發(fā)光強度有抑制作用。進一步的研究表明在實驗選定的最佳條件下,在Cd(II)濃度為1.0×10-7～5.0×10-6g/ml范圍內,Cd(II)對魯米諾-Co(II)-H2O2體系發(fā)光強度的抑制作用與Cd(II)濃度呈

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07

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