領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取對塔羅科血橙汁的香氣成分進(jìn)行提取,用氣相色譜-質(zhì)譜對香氣化合物進(jìn)行分析,結(jié)合譜庫檢索技術(shù)和保留指數(shù)對化合物進(jìn)行鑒定,應(yīng)用峰面積歸一化法測定各成分的相對含量,共鑒定出39種香氣成分,相對總量為87.23%。主要香氣成分為烴類(55.13%),酯類(13.67%)、醇類(13.17%)、醛類(4.59%),還有2種酮類(0.67%)。其中相對含量最高的是檸檬烯(50.40%),其次是丁酸乙酯(7.67%)、乙醇(5.38%)、3-羥基己酸乙酯(3.92%)、己醛(3.73%)、芳樟醇(3.32%)、β-月桂烯(1.87%)、α-松油醇(1.50%)、巴倫西亞桔烯(1.50%)、己酸乙酯(1.07%)。
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