領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
茶樹花是茶葉生長過程中的廢棄物,很少加以利用。為了分析和鑒定出茶樹花有效成分,便于其開發(fā)利用,選取了5個地方的茶樹花品種,對其進(jìn)行成分分析。采用分光光度法測定多酚、總糖和多糖的含量。用酒石酸亞鐵比色法進(jìn)行測定多酚,用苯酚-硫酸法測定茶樹花總糖和多糖。茶樹花多糖用島津GC-14B型氣相色譜儀分析其組成,茶樹花多酚用美國Thermo公司SpectraSystem型高效液相色譜儀分析其組成。對鮮茶樹花不同部位主要化學(xué)成分進(jìn)行了比較。實驗表明:①茶樹花中含多酚6.35%～8.19%,茶樹花多酚由表沒食子兒茶素(EGC)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、表兒茶素(EC)、沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)兒茶素類化合物組成。②茶樹花總糖含量為20.97%～33.60%,多糖含量為1.04%～1.84%。茶樹花多糖單體有葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、甘露糖、木糖、巖藻糖、鼠李糖等。③花蕊所含的活性成分稍高于花瓣。分析結(jié)果表明茶樹花含多酚和多糖,并可以開發(fā)利用作為營養(yǎng)保健品。
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