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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷07期返回列表

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企鵝珍珠貝全臟器的營養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 對(duì)企鵝珍珠貝全臟器的營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析和評(píng)價(jià),主要對(duì)其一般營養(yǎng)成分、氨基酸組成、脂肪酸組成及其無機(jī)質(zhì)含量進(jìn)行了檢測和營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。結(jié)果表明:企鵝珍珠貝肉的蛋白質(zhì)含量為81.1%(干基),蛋白質(zhì)組成氨基酸總量為13.0%,必需氨基酸種類齊全,第一限制氨基酸是纈氨酸,氨基酸價(jià)為84.3;富含Glu、Asp和Gly等呈味氨基酸;游離氨基酸中牛磺酸的含量高達(dá)722mg/100g,占游離氨基酸總量的47.2%;脂肪含量較低,且以多不飽和脂肪酸為主,其EPA和DHA的含量分別為12.61%和30.28%;無機(jī)質(zhì)含量豐富

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
meso-四(4-硝基苯基)卟啉(TNPP)分光光度法檢測蜂膠中的鉛含量

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究了鉛與非水溶性試劑meso-四(4-硝基苯基)卟啉(TNPP)的顯色反應(yīng)。采取分光光度法,測定了溫度、酸堿度、輔助絡(luò)合劑的添加等多個(gè)方面的因素對(duì)絡(luò)合物的生成量及穩(wěn)定性的影響,確定了反應(yīng)進(jìn)行的最適條件,建立起一種新型的測定蜂膠原料中鉛污染程度的分析方法。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),用鄰二氮菲、酒石酸鉀鈉溶液作聯(lián)合遮蔽劑,在鹽酸羥胺存在的條件下,meso-四(4-硝基苯基)卟啉(TNPP)能與鉛生成淡黃色絡(luò)合物,該反應(yīng)需在50℃水浴中加熱20min即可生成完全。實(shí)驗(yàn)測得,該絡(luò)合物的最大吸收波長在673nm處,絡(luò)合比為

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC法同時(shí)測定五味子不同部位中三種木脂素成分含量

內(nèi)容: 目的:采用HPLC法同時(shí)測定五味子不同部位中五味子醇甲、五味子甲素和五味子乙素含量。方法:采用Symmetry C18柱,甲醇-乙腈-水(1:1:1)作流動(dòng)相,流速1ml/min,檢測波長250nm。結(jié)果五味子醇甲、五味子甲素和五味子乙素含量測定方法的線性關(guān)系良好,線性范圍和相關(guān)系數(shù)為0.04～0.2mg/ml(r=0.9999);回收率分別為103.03%、99.83%和101.55%;RSD分別為0.99%、2.15%、1.39%(n=10)。結(jié)論:該方法精密度、重現(xiàn)性和分離效果好,分析快速準(zhǔn)確,適合

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雞蛋黃中磷脂的提取及分析

內(nèi)容: 本研究利用磷脂在丙酮中的相對(duì)不溶性,將磷脂從蛋黃中提取出來,用分光光法在630nm下測量蛋黃中磷脂的含量。然后以紙層析為主要的定性檢測手段來檢測磷脂X基團(tuán),用薄層色譜法對(duì)磷脂混合物的各個(gè)成分進(jìn)行定性分析。

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜-大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜法分析赤芝中的三萜類成分

內(nèi)容: 采用反相高效液相色譜-二極管陣列檢測器(RP-HPLC-DAD)和大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜(APCI-MS)聯(lián)用技術(shù),分析赤芝中含有的三萜類化合物。使用反相C18色譜柱,以乙腈和水(含2%冰醋酸)為流動(dòng)相梯度洗脫,流速為0.8ml/min,室溫下,色譜檢測波長253nm;用DAD檢測器記錄各個(gè)色譜峰的紫外吸收光譜,采用APCI-MS進(jìn)行在線同步分析,記錄TIC總離子流色譜圖和各個(gè)色譜峰的質(zhì)譜圖,通過紫外光譜及質(zhì)譜分析并與文獻(xiàn)對(duì)照初步鑒定了赤芝中的32個(gè)三萜類成分。

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜-熒光檢測器測定水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留總量的研究

內(nèi)容: 建立了水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留總量的液相色譜檢測方法。樣品中的孔雀石綠全部還原為無色孔雀石綠后,用乙腈-緩沖液提取,經(jīng)凈化、濃縮后,以Symmetry shieldTM RP18為固定相,以乙腈-水為流動(dòng)相,使用熒光檢測器檢測無色孔雀石綠。無色孔雀石綠線性范圍為1～160ng/ml;方法檢出限為1.0μg/kg(以孔雀石綠總量計(jì));回收率為82.6%～92.6%。

閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法同時(shí)測定水產(chǎn)加工品中的山梨酸、苯甲酸、糖精鈉

內(nèi)容: 采用高效液相色譜法同時(shí)測定水產(chǎn)品中的山梨酸、苯甲酸、糖精鈉,實(shí)驗(yàn)采用鐵氰化鉀和乙酸鋅作沉淀劑,取得了良好的凈化效果。擁有較好的線性關(guān)系,最低檢出限都為0.5mg/kg,平均回收率為92.7%～106.5%。

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法分析三氯蔗糖的含量

內(nèi)容: 目的:建立三氯蔗糖高效液相色譜測定方法。方法:采用DIKMAC18色譜柱(200mm×4.6mmi.d.5μm),流動(dòng)相為甲醇-水(體積比為65:35),流速1.0ml/min,示差折光檢測器,柱溫40℃。結(jié)果:三氯蔗糖質(zhì)量濃度在1.5～2000mg/L范圍內(nèi)與峰面積呈良好的線性關(guān)系,平均回收率為99.65%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.15%。結(jié)論:方法簡便快速,操作穩(wěn)定,經(jīng)濟(jì)環(huán)保,適用于三氯蔗糖的分析。

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
Fisher判別分析在蘋果品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

內(nèi)容: 通過測定國產(chǎn)水晶富士和美國產(chǎn)伽利果兩種蘋果果汁的電導(dǎo)率和pH,以及其中K、Zn、Cu、Ca、Mn五種礦質(zhì)元素的含量,比較了水晶富士和伽利果的品質(zhì)。通過特征變量的選擇,在電導(dǎo)率、pH、c(K)、c(Zn)、c(Cu)、c(Ca)、c(Mn)等七個(gè)變量中分別選擇了二個(gè)、三個(gè)或五個(gè)變量進(jìn)行Fisher判別分析,對(duì)樣品集中40個(gè)樣品的正確判別率分別為87.5%、100%、100%。

閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
番木瓜及其深加工制品中轉(zhuǎn)基因成分定性PCR檢測方法的建立(英文)

內(nèi)容: 本研究對(duì)番木瓜不同材料及其深加工制品的核酸提取方法進(jìn)行了優(yōu)化,成功提取出可用于PCR擴(kuò)增反應(yīng)的DNA。選取番木瓜特異性的內(nèi)源蛋白PAPAIN基因片段作為內(nèi)參基因,用于檢驗(yàn)提取DNA的質(zhì)量,有效避免了PCR反應(yīng)的假陰性并能用于確定檢測樣品中是否含有番木瓜成分。選取國內(nèi)目前應(yīng)用比較多的外源目的基因環(huán)斑病毒外殼蛋白(CP)基因以及復(fù)制酶(RP)基因作為品系鑒定的基因。本方法適用于出入境檢驗(yàn)檢疫部門和農(nóng)業(yè)部門對(duì)轉(zhuǎn)基因番木瓜及其制品的檢驗(yàn)監(jiān)測。

閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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