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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2007年第28卷11期返回列表

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SP825大孔吸附樹(shù)脂分離提取苦參堿的研究

內(nèi)容: 目的:篩選適合分離純化苦參堿的大孔吸附樹(shù)脂并確立純化工藝參數(shù)。方法:采用紫外可見(jiàn)分光光度法,靜態(tài)下考察了7種大孔吸附樹(shù)脂SP825、D4020、D301R、D152、D201、AB-8和NKA-9的吸附性能。其中SP825吸附量最大,為706.19mg/g。所以選擇SP825進(jìn)行不同濃度的純化差異考察,并以Frendlich和Langmuir公式擬合進(jìn)行擬和,擬和效果良好。進(jìn)一步進(jìn)行動(dòng)態(tài)研究可由吸附動(dòng)力曲線(xiàn)得SP825在40min內(nèi)達(dá)平衡。進(jìn)行洗脫實(shí)驗(yàn)由脫附曲線(xiàn)可知乙醇洗脫效果最佳,洗脫條件為:用4BV的

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
板栗仁的脂溶性成分及其特征

內(nèi)容: 板栗仁的脂溶性部分(乙醚提取物),通過(guò)硅膠和氧化鋁柱分離出非極性(0.79%)、弱極性(0.85%)和極性餾分(98.36%),檢出68種有機(jī)化合物,且以脂肪酸系列(82.65%)和脂肪酸酯系列(16.09%)相對(duì)豐度最高為特征,其中亞油酸(酯)、豆甾烯醇、角鯊烯、黃酮及β-生育酚對(duì)人體具有一定的保健作用。

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波殺菌動(dòng)力學(xué)及其影響因素的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究了不同溫度條件下微波殺菌動(dòng)力學(xué)D值;并且就食品體系中相應(yīng)的pH和鹽濃度對(duì)微波殺菌效果的影響作了探討;同時(shí)對(duì)微波殺菌的機(jī)理進(jìn)行了初步的研究。結(jié)果表明,相同溫度下,微波功率越大,細(xì)菌的致死率越高;相同功率下,設(shè)定微波溫度越高,其D值越小;當(dāng)pH低于最適生長(zhǎng)溫度時(shí),細(xì)菌對(duì)微波的敏感性增加,致死率提高;金黃色葡萄球菌(60℃)在20g/L的NaCl溶液中的致死率最大,而大腸桿菌(55℃)致死率隨NaCl濃度增加而降低。微波處理后的金黃色葡萄球菌,經(jīng)Flou-3/AM作用,其熒光值隨溫度的升高而增加,說(shuō)明

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毛竹葉柄多糖體外抗氧化作用研究

內(nèi)容: 研究毛竹葉柄多糖(polysaccharide from moso bamboo leaves,簡(jiǎn)稱(chēng)PMBL)的體外抗氧化作用。以蘆丁和VC為對(duì)照,測(cè)定PMBL對(duì)二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧陰離子自由基(O2-·)和羥自由基(·OH)的清除能力,同時(shí)用硫代巴比妥酸(TBA)法測(cè)定其對(duì)亞油酸過(guò)氧化的抑制作用。結(jié)果表明,PMBL對(duì)O2-·和·OH均具有較強(qiáng)清除作用,其IC50分別為5.98mg/L和5.55mg/L,效果優(yōu)于VC和蘆丁;對(duì)DPPH(IC50=36.08mg/L)的清除能力略弱于VC和蘆

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甘草總黃酮對(duì)油脂抗氧化作用研究

內(nèi)容: 以過(guò)氧化值(POV)為指標(biāo),采用Schaal烘箱法研究了甘草總黃酮對(duì)油脂的抗氧化性能。結(jié)果表明:甘草總黃酮對(duì)四種食用油脂均有良好的抗氧化效果,且對(duì)豬油具有較強(qiáng)的抗氧化作用,其作用具有劑量效應(yīng)關(guān)系;VC、檸檬酸、酒石酸對(duì)甘草總黃酮的抗氧化作用均有協(xié)同增效作用;甘草總黃酮與合成抗氧化劑混合使用時(shí),其抗氧化能力均好于只添加單一抗氧化劑的效果。

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
瓜蔞籽油理化性質(zhì)及瓜蔞酸結(jié)構(gòu)分析

內(nèi)容: 對(duì)瓜蔞籽油的理化性質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定,通過(guò)紅外、紫外光譜法分析了瓜蔞籽油所含的特殊脂肪酸--瓜蔞酸的結(jié)構(gòu),并采用雜環(huán)化法衍生化瓜蔞籽油,應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)瓜蔞酸進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定及含量測(cè)定,確定了瓜蔞酸的結(jié)構(gòu)為C18:39c,11t,13c,采用峰面積歸一化法計(jì)算出其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.15%。

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛蒡根中活性成分的研究

內(nèi)容: 為了研究多年野生牛蒡根中的活性成分,本實(shí)驗(yàn)選用新疆不同地區(qū)生長(zhǎng)的多年野生牛蒡根為材料對(duì)其氨基酸、礦物元素、脂肪、黃酮及多糖進(jìn)行了提取和含量測(cè)定,結(jié)果表明野生牛蒡根中氨基酸、礦物元素、黃酮和多糖的含量都較高,礦物元素含量?jī)傻貐^(qū)稍有不同。

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
改性菊糖的制備及表面特性

內(nèi)容: 菊糖與十八烷基異氰酸酯在有機(jī)溶劑中發(fā)生甲氨酰化反應(yīng),生成的氨甲基菊糖具有表面活性。氨甲基菊糖能明顯降低界面張力且在電解質(zhì)介質(zhì)中有較高的濁點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)表明當(dāng)NaCl濃度達(dá)到4mol/L、MgSO4濃度達(dá)到1mol/L,溫度升至100℃時(shí)溶液仍然未混濁。聚乙二醇(PEG)系列表面活性劑在電解質(zhì)溶液中沒(méi)有這么高的濁點(diǎn),從而顯示了氨甲基菊糖作為表面活性劑比聚乙二醇的優(yōu)越。

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
多酚和蛋白質(zhì)對(duì)蘋(píng)果濃縮汁二次混濁的影響

內(nèi)容: 采用18000r/min冷凍(-4℃)離心20min的方法處理經(jīng)二次混濁處理了3個(gè)批次的果汁,測(cè)定上清液的相應(yīng)指標(biāo),與未處理的果汁做空白對(duì)比,由相應(yīng)的成分的變化,確定混濁物的成分。結(jié)果表明:和二次混濁有關(guān)的多酚主要是原花青定的聚合體;表兒茶素、兒茶素小分子的酚類(lèi)不直接參與二次混濁,卻是形成二次混濁的前體物質(zhì);和二次混濁有關(guān)的蛋白質(zhì)疏水性氨基酸含量高,其中脯氨酸含量大。

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同培養(yǎng)條件對(duì)銀杏愈傷組織生長(zhǎng)及黃酮含量的影響

內(nèi)容: 以胚為外植體,通過(guò)固體培養(yǎng),研究了培養(yǎng)基,激素和光照對(duì)銀杏愈傷組織誘導(dǎo)的影響,以及繼代培養(yǎng)中激1素和活性炭對(duì)愈傷組織生長(zhǎng)和產(chǎn)黃酮的影響,結(jié)果表明:愈傷組織的誘導(dǎo)的最佳條件為DCR培養(yǎng)基+1.0mg/L2,4-D+0.5mg/LBA+完全暗條件培養(yǎng)。繼代培養(yǎng)過(guò)程中既能促進(jìn)愈傷組織生長(zhǎng)又使黃酮含量最高的處理為0.3mg/LBA+2.0mg/L2,4-D,活性炭抑制愈傷組織生長(zhǎng)但能促進(jìn)黃酮的積累。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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