領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究毛竹葉柄多糖(polysaccharide from moso bamboo leaves,簡稱PMBL)的體外抗氧化作用。以蘆丁和VC為對照,測定PMBL對二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧陰離子自由基(O2-·)和羥自由基(·OH)的清除能力,同時用硫代巴比妥酸(TBA)法測定其對亞油酸過氧化的抑制作用。結(jié)果表明,PMBL對O2-·和·OH均具有較強清除作用,其IC50分別為5.98mg/L和5.55mg/L,效果優(yōu)于VC和蘆丁;對DPPH(IC50=36.08mg/L)的清除能力略弱于VC和蘆丁;TBA實驗表明PMBL抗脂質(zhì)過氧化效果不夠理想。
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