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—— 中國食品雜志社
對瓜蔞籽油的理化性質(zhì)進行了測定,通過紅外、紫外光譜法分析了瓜蔞籽油所含的特殊脂肪酸--瓜蔞酸的結構,并采用雜環(huán)化法衍生化瓜蔞籽油,應用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對瓜蔞酸進行結構鑒定及含量測定,確定了瓜蔞酸的結構為C18:39c,11t,13c,采用峰面積歸一化法計算出其質(zhì)量分數(shù)為16.15%。
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