領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
板栗仁的脂溶性部分(乙醚提取物),通過硅膠和氧化鋁柱分離出非極性(0.79%)、弱極性(0.85%)和極性餾分(98.36%),檢出68種有機(jī)化合物,且以脂肪酸系列(82.65%)和脂肪酸酯系列(16.09%)相對豐度最高為特征,其中亞油酸(酯)、豆甾烯醇、角鯊烯、黃酮及β-生育酚對人體具有一定的保健作用。
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