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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷12期返回列表

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膠束電動毛細(xì)管電泳法分離測定食品中尼泊金酯的研究

內(nèi)容: 建立膠束毛細(xì)管電泳法直接分離測定食品中尼泊金酯含量的方法，研究緩沖溶液的濃度、pH 值、表面活性劑濃度、電壓等條件對分離的影響，對分離條件進(jìn)行優(yōu)化。在波長256nm、分離電壓22kV、pH8.0、10mmol/L磷酸二氫鈉-10mmol/L 硼砂、20mmol/L 十二烷基硫酸鈉緩沖溶液中，食品中尼泊金酯各成分在10min 內(nèi)獲得基線分離，其濃度與峰面積之間具有良好的線性關(guān)系，平均回收率在97.2%～104% 之間。

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效離子色譜法測定辣椒紅色素中苯甲酸含量

內(nèi)容: 研究用抑制型高效離子色譜法測定苯甲酸含量的方法。色譜柱為Dionex Ion Pac AS11陰離子交換柱(250mm× 4mm)和AG11 保護(hù)柱(50mm × 4mm)，流動相由0.22mol/L 氫氧化鈉、水和50% 異丙醇組成，梯度淋洗，抑制電導(dǎo)檢測。樣品經(jīng)亞鐵氰化鉀和乙酸鋅溶液沉淀后，再依次經(jīng)濾紙和微孔濾膜過濾，濾液進(jìn)行高效離子色譜分析。該法測定苯甲酸的線性范圍為5～500mg/L，檢測限為1.5mg/L，線性方程的相關(guān)系數(shù)為0.9997，對100mg/L 的苯甲酸溶液10 次平行測定的RSD

閱讀量: 105 發(fā)表時間: 2017-06-07
荷移光度法測定茶及茶飲料中茶氨酸含量

內(nèi)容: 通過實驗得到了適宜茶氨酸測定的荷移劑--四氯苯醌，并對四氯苯醌荷移光度法測定茶氨酸的條件進(jìn)行探討。最佳測定條件為：茶氨酸水溶液與四氯苯醌乙醇溶液反應(yīng)，溫度50℃，pH8～9，時間50min，能得到n茶氨酸:n四氯苯醌=2:1 的紫紅色荷移絡(luò)合物，其穩(wěn)定常數(shù)K(293K)= 3.9 × 103，Gibbs 自由能δrGm(293K)= － 20.14 kJ/mol；在工作波長λ=331nm 處，表觀摩爾吸光系數(shù)ε = 1.98 × 104 L/mol·cm，在5 × 10-6～9 × 10-5 mol/L

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
乙酰丙酮分光光度法測定塑料中甲醛和六亞甲基四胺在食品模擬物中的遷移量

內(nèi)容: 考察乙酰丙酮與甲醛的顯色反應(yīng)及六亞甲基四胺(HMTA)轉(zhuǎn)化成甲醛的反應(yīng)條件的影響并進(jìn)行優(yōu)化，建立乙酰丙酮分光光度法測定塑料中甲醛和HMTA 在乙酸溶液中遷移量(以甲醛計)的方法。結(jié)果表明：線性范圍可達(dá)0～15mg/L，檢出限為0.09mg/L，HMTA 對甲醛的平均轉(zhuǎn)化率為98.3%～100%，甲醛在HMTA 溶液中的回收率為99.5%～101%。由9 家實驗室對水平為9.93mg/L(含HMTA)和7.01mg/L(不含HMTA)的樣品進(jìn)行協(xié)同實驗，其重復(fù)性限r(nóng) 分別為0.707、0.112mg/L，再

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
山葡萄及其種間雜種結(jié)冰果實香氣的GC-MS分析

內(nèi)容: 為了確定山葡萄及其雜種結(jié)冰果實中的香氣種類與相對含量，為山葡萄冰酒的開發(fā)與研究提供理論依據(jù)，實驗以柳河地區(qū)的2個山葡萄品種雙優(yōu)(通化一號×雙慶)、左山一和1個種間雜種公釀一號(玫瑰香×山葡萄)為材料，分別對其結(jié)冰果實進(jìn)行香氣成分及相對含量的分析。采用溶劑萃取法對各供試品種結(jié)冰果實的香氣成分進(jìn)行提取，經(jīng)氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)機(jī)分析，結(jié)果采用主成分分析法進(jìn)行分析。雙優(yōu)共檢出44 個峰，鑒定出38 種香氣化合物，占總含量的83.15%；左山一共檢出40 個峰，鑒定出37 種香氣化合物，占總含量的92.56%，公釀一

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
反相H P L C 同時檢測乳酸及乳酸甲酯含量

內(nèi)容: 本實驗采用反相高效液相色譜法實現(xiàn)了對乳酸、乳酸甲酯的分離并對其定量分析效果進(jìn)行研究。HPLC 分析條件為：Purospher STAR C18 反相柱，二極管陣列檢測器，以0.005mol/L H2SO4 與甲醇混合溶液(9:1，V/V)為流動相，流速為1.0ml/min，進(jìn)樣量20μl，檢測波長210nm。該方法快速、簡便、靈敏、重現(xiàn)性好。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定臺農(nóng)6 號菠蘿果實中的糖分

內(nèi)容: 采用高效液相色譜法測定臺農(nóng)6 號菠蘿果實中糖分含量的方法。以90% 乙醇作為提取液，色譜柱為CHO-820(鈣型)糖柱(300mm × 7.8mm)，柱溫90℃，流動相為超純水，流速0.5ml/min，進(jìn)樣體積10μl，用示差折光檢測器檢測菠蘿果實中的糖分。本方法的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.59%～0.85%，相關(guān)系數(shù)在0.9998 以上，加標(biāo)回收率為98.84%～100.6%。臺農(nóng)6 號菠蘿果肉含糖量與成熟季節(jié)有關(guān)，夏季果(7 月成熟)和秋季果(9 月成熟)含蔗糖最高，其次為葡萄糖和果糖，冬季果葡萄糖含量最高、

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
RP-HPLC快速檢測牛奶中7中四環(huán)素類藥物殘留量的研究

內(nèi)容: 目的：建立快速檢測牛奶中7 種四環(huán)素類藥物殘留的反相高效液相色譜法。方法：用0.1mol/L McIlvaine-EDTA 溶液和50% 三氯乙酸(TCA)溶液共同處理牛奶樣品，通過Waters Oasis HLB 固相萃取柱進(jìn)行凈化處理。儀器條件中所用色譜柱為SunfireTM C18(250mm × 4.6mm，5μm)柱，以甲醇- 乙腈-0.01mol/L 草酸(pH2)為流動相，采用梯度洗脫模式。結(jié)果：7 種四環(huán)素類藥物線性范圍寬，峰面積和樣品濃度在0.05～1μg/ml 范圍內(nèi)呈很好的線性關(guān)系，

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定天山花楸中金絲桃苷的含量

內(nèi)容: 目的：建立天山花楸枝葉中金絲桃苷的含量測定方法。方法：采用HPLC Shim-pack VP-ODS 柱(150mm× 4.6mm，5μm)，流動相為乙腈- 水(25:75，V/V)，流速為1.0ml/min，柱溫為25℃，檢測波長為360nm。結(jié)果：金絲桃苷在0.04～0.32mg/ml 之間線性關(guān)系良好，r ＝ 0.9992，平均回收率99.7%，RSD 為2.6%；結(jié)論：本法快速、靈敏、準(zhǔn)確、可靠、重復(fù)性好，可用于天山花楸藥材的質(zhì)量控制。

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑米色素性質(zhì)及摻假黑米鑒別方法的研究?

內(nèi)容: 本實驗在研究黑米色素的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過自制摻假黑米。對二者的相關(guān)特性進(jìn)行對比，用顯色反應(yīng)、紫外可見光譜分析及紅外光譜分析三種方法鑒別摻雜黑米。結(jié)果表明，用斐林甲、乙試劑對黑米提取液的顯色反應(yīng)能夠較好地辨別摻假黑米；在一定的條件下，通過光譜特性的差異也可以辨別黑米中是否有摻假黑米。

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07

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