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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷24期返回列表

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HPLC-MS/MS 內(nèi)標(biāo)法同時(shí)測定水產(chǎn)品中18 種磺胺類藥物殘留量

內(nèi)容: 建立水產(chǎn)品中18 種磺胺類藥物(SAs)殘留量的HPLC-MS/MS 測定方法。以氘代試劑為內(nèi)標(biāo)，樣品經(jīng)酸化乙腈萃取后，用正己烷脫脂，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，采用LC-MS-MS 選擇反應(yīng)監(jiān)測(SRM)正離子模式測定，可同時(shí)對水產(chǎn)品中的18 種SAs 進(jìn)行定性和定量。SAs 的檢出限(RSN=3)在0.5μg/kg 以下，定量限為1.0μg/kg；其中磺胺苯吡唑和磺胺胍檢出限(RSN=3)為1.0μg/kg，定量限為2.0μg/kg。在5.0～200.0μg/ml 時(shí)峰強(qiáng)度與質(zhì)量濃度的線性關(guān)系良好(r ＞ 0.99

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同紫膠原料及產(chǎn)品揮發(fā)物的化學(xué)成分分析

內(nèi)容: 為提高紫膠產(chǎn)品質(zhì)量，避免嗅覺異味，采用動(dòng)態(tài)頂空密閉循環(huán)吸附法和熱脫附- 氣相色譜/ 質(zhì)譜(TCT-GC/MS)聯(lián)用技術(shù)對紫膠原膠、顆粒紫膠、常溫干燥法漂白紫膠、真空冷凍干燥法漂白紫膠、熱擠干燥法漂白紫膠的揮發(fā)物進(jìn)行捕集和分析檢測。結(jié)果表明：不同紫膠原料及產(chǎn)品的揮發(fā)物化學(xué)成分以苯系物為主，所占比例分別達(dá)各自揮發(fā)物總量的90%、90%、60%、30%、80% 以上；由于除雜、干燥等原因，不同紫膠原料及產(chǎn)品中的揮發(fā)物檢出種類及數(shù)量有不同程度增減，漂白加工對紫膠揮發(fā)物無明顯影響；紫膠生產(chǎn)利用中應(yīng)注意選擇合理技術(shù)以

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
GC-MS結(jié)合直觀推導(dǎo)式演進(jìn)特征投影法（HELP）用于桂花揮發(fā)油成分的分析

內(nèi)容: 通過氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)結(jié)合直觀推導(dǎo)式演進(jìn)特征投影法(HELP)，對桂花揮發(fā)油成分進(jìn)行定性和定量分析，鑒定出α- 甲基- α-(4- 甲基-3- 戊烯基)環(huán)氧甲醇、β - 里哪醇、丁香醛、(E)- β - 紫羅蘭酮、棕櫚酸、水楊酸甲酯等48 種組分，占出峰總面積的92.79%，主要成分為α- 甲基- α-(4- 甲基-3- 戊烯基)環(huán)氧甲醇、4-(2,6,6-三甲基環(huán)己-1- 烯)丁-2- 醇、5- 乙烯基四氫-α,α,5- 三甲基-2- 呋喃甲醇，三者總相對含量達(dá)62.32%。結(jié)果表明，使

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
孔雀石綠單克隆抗體的制備及直接競爭ELISA方法的建立

內(nèi)容: 通過合成羧基化孔雀石綠，采用活潑酯法制備孔雀石綠免疫抗原CMG-BSA、檢測抗原CMG-OVA。采用CMG-BSA 免疫 BALB/c 小鼠，經(jīng)融合、篩選和克隆化獲得了一株穩(wěn)定的抗孔雀石綠單克隆抗體，并建立了檢測孔雀石綠的直接競爭ELISA 方法。ELISA 方法的最佳操作參數(shù)：孔雀石綠抗體稀釋倍數(shù)1:16000(1mg/ml)，酶標(biāo)抗原(CMG-HRP)使用質(zhì)量濃度0.2μg/ml。該方法具有良好的靈敏度和特異性，IC50 值0.3ng/ml，最低檢測靈敏度達(dá)到0.05ng/ml，標(biāo)準(zhǔn)曲線方程為y ＝－

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甘薯葉綠原酸測定方法的研究

內(nèi)容: 用兩種展開劑對甘薯葉綠原酸進(jìn)行層析分離，對正丁醇- 冰乙酸- 水(4:1:1，V/V)和乙酸乙酯- 甲酸- 水(7:2.5:2.5，V/V)的分離效果進(jìn)行比較，展開劑乙酸乙酯- 甲酸- 水(7:2.5:2.5，V/V)更適合薄層層析法分離甘薯葉中的綠原酸。通過薄層掃描法、紫外分光光度法、高效液相色譜法測定甘薯葉綠原酸的含量為2.67%、3.07%、3.31%；表明高效液相色譜法是測定甘薯葉綠原酸含量的最佳方法。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)證明紫外分光光度法測定數(shù)據(jù)較為準(zhǔn)確，成本低，操作簡便，可將該法作普通實(shí)驗(yàn)測定用。對高效

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魯米諾- 鐵氰化鉀流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光體系測定恩諾沙星

內(nèi)容: 建立一種快速測定恩諾沙星的新方法。利用魯米諾- 鐵氰化鉀化學(xué)發(fā)光體系，結(jié)合流動(dòng)注射技術(shù)，對恩諾沙星進(jìn)行測定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，恩諾沙星對魯米諾- 鐵氰化鉀化學(xué)發(fā)光反應(yīng)具有顯著的增敏作用，在最佳實(shí)驗(yàn)條件下，該方法的線性范圍為6 × 10-11～6 × 10-7mol/L，檢出限(3σ)為2.7 × 10-13mol/L，RSD 為1.2%(n=11)。該方法用于注射液中恩諾沙星含量的測定，結(jié)果令人滿意。

閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一種海洋真菌--裂殖壺菌的營養(yǎng)成分分析

內(nèi)容: 為評價(jià)海洋真菌裂殖壺菌的營養(yǎng)價(jià)值，測定該菌的基本營養(yǎng)成分、氨基酸組成及脂肪酸組成。結(jié)果顯示，在兩種不同的氮源條件下，裂殖壺菌的總蛋白、總脂、總糖及灰分分別為9.35%、42.83%、5.27%、4.85%(豆粕水解物為氮源)和42.51%、18.98%、6.38%、5.72%(酵母提取物為氮源)。以輪蟲蛋白的必需氨基酸(EAA)為標(biāo)準(zhǔn)，裂殖壺菌的必需氨基酸指數(shù)EAAI ＞ 0.9，為輪蟲的優(yōu)質(zhì)蛋白源，但精氨酸或異亮氨酸不能完全滿足輪蟲需要。而以牡蠣蛋白的EAA 為標(biāo)準(zhǔn)，該菌的EAAI 為0.78～0.79

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
半干型荔枝干加工過程中香氣物質(zhì)的變化

內(nèi)容: 以晚熟荔枝品種“糯米糍”及其加工產(chǎn)品半干型荔枝干的各階段樣品為試材，采用頂空固相微萃取(HSSPME)結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)對其香氣化合物進(jìn)行分析、鑒定和定量。新鮮荔枝和干燥第一階段、第二階段和半干型荔枝干成品各檢測到36、45、47、45 種香氣化合物，其中烯類物質(zhì)相對含量最高，分別為65.77%、63.95%、78.59%、63.00%。分析比較半干型荔枝干加工各階段的香氣成分變化。

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同核桃品種脂肪酸的氣相色譜分析比較

內(nèi)容: 為進(jìn)一步研究和利用我國核桃油脂資源，采用毛細(xì)管氣相色譜法，對云南三臺(tái)、陜西商洛、北京平谷3 種核桃油中脂肪酸的組成與含量進(jìn)行了分析比較。結(jié)果表明，3 種核桃的脂肪酸組成基本一致，主要含有亞油酸、亞麻酸、油酸、棕櫚酸和硬脂酸，但不同品種間各脂肪酸含量有顯著差異，核桃油脂中不飽和脂肪酸占到總脂肪酸的92.11% 左右，其中又以多不飽和脂肪酸為主，含量約77.41%。不同核桃品種飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例不同，ω-6 與ω-3 多不飽和脂肪酸的比例不同，以陜西核桃比值最佳，為5.77:1，脂

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
湘西原香醋香氣成分的GC-MS 分析

內(nèi)容: 利用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對湘西原香醋中的香氣成分進(jìn)行分離和結(jié)構(gòu)鑒定，運(yùn)用氣相色譜面積歸一化法確定各成分的相對百分含量。從湘西原香醋中鑒出15 種成分，其主要成分為乙酸40.23%、2,3- 丁二醇13.43%、9- 油酸辛酯12.46%、乳酸乙酯7.79%、正四十烷6.06%。尤其是其四甲基吡嗪(川芎嗪)占總香氣成分的1.97%，賦予了該香醋特有的保健價(jià)值。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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