69久久精品无码一区二区,免费无遮挡无码永久在线观看视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1981年第02卷11期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

果酒降酸技術(shù)研究綜述

內(nèi)容: 為了探索降低果酒中酸度的方法，根據(jù)果酒的種類、果酒中有機(jī)酸的種類及果酒中酸度的要求，較系統(tǒng)地綜述了果酒的物理、化學(xué)及生物降酸方法，并對(duì)現(xiàn)代生物技術(shù)在果酒降酸中的應(yīng)用進(jìn)行了探討。

閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
γ射線對(duì)赭曲霉毒素A 的輻照降解與產(chǎn)物分析

內(nèi)容: 介紹了赭曲霉毒素A 的毒性及其在我國農(nóng)產(chǎn)品中的污染狀況，在分析輻照降解技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，與赭曲霉毒素的傳統(tǒng)降解方法進(jìn)行了比較；結(jié)合國內(nèi)外各類真菌毒素輻照降解的研究進(jìn)展，針對(duì)γ射線對(duì)赭曲霉毒素A的輻射降解研究和產(chǎn)物分析方法進(jìn)行綜述。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
柑橘果實(shí)采后熱處理研究進(jìn)展

內(nèi)容: 采后熱處理作為一種無污染、無殘留的新型貯藏保鮮技術(shù)，近年來發(fā)展快速，已經(jīng)應(yīng)用于多種果蔬的采后品控及病蟲害防治。本文綜述了柑橘類果實(shí)采后熱處理的主要方法，綜合分析了不同處理方法對(duì)柑橘類果實(shí)理化特征的影響及對(duì)冷害和病蟲害的控制作用，并展望柑橘果實(shí)采后熱處理技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)及其商業(yè)化前景。

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抗菌肽抗氧化作用機(jī)制及其應(yīng)用前景

內(nèi)容: 抗菌肽作為一種具有抗微生物作用的生物活性肽而成為研究熱點(diǎn)已經(jīng)20 余年，研究發(fā)現(xiàn)部分抗菌肽不僅具有抗微生物的特性，更有抗氧化、抗衰老作用，目前認(rèn)為其抗氧化作用機(jī)制包括：清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化以及螯合金屬離子等。本文綜述近10 年抗菌肽抗氧化作用機(jī)制研究進(jìn)展，及其在食品、化妝品、保健品方面的應(yīng)用，并展望其應(yīng)用前景。

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽研究進(jìn)展

內(nèi)容: 血管緊張素轉(zhuǎn)化酶在人體血壓調(diào)節(jié)過程中起重要的生理作用。源于動(dòng)植物蛋白的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽有明顯的降壓作用，并以其安全無副作用等優(yōu)點(diǎn)成為研究的熱點(diǎn)。文章綜述了血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的降壓機(jī)制、國外研究現(xiàn)狀及體外抑制活性評(píng)價(jià)方法。

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
稀有糖的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 自然界中含量極少的稀有糖在膳食、保健、醫(yī)藥等領(lǐng)域發(fā)揮著重要的生理功能。本文簡(jiǎn)述了幾種常見稀有糖的抗癌、清除自由基、神經(jīng)保護(hù)等生物活性，并主要列舉了3 種成熟的稀有糖合成策略，包括關(guān)環(huán)轉(zhuǎn)換合成法、兩步合成法、Izumoring 合成法。同時(shí)，對(duì)稀有糖的研究與應(yīng)用前景加以展望。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
河豚毒素及其發(fā)酵生產(chǎn)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 河豚毒素(tetrodotoxin，TTX) 常見于河豚體內(nèi)，是一種毒性很強(qiáng)的氨基全氫化喹唑啉化合物。它是世界上最致命的生物毒素之一，同時(shí)也是對(duì)神經(jīng)有選擇性作用的強(qiáng)效麻醉藥和戒毒良藥。因此，科研人員在弄清TTX的產(chǎn)生途徑及產(chǎn)生菌后，正在竭力研究其生產(chǎn)工藝及高產(chǎn)方式，以使其顯著的醫(yī)藥學(xué)價(jià)值為人類所用。本文綜述TTX 的起源、理化性質(zhì)及其生物活性等基本特性，并重點(diǎn)介紹近年的研究方向和熱點(diǎn)問題，即TTX 的產(chǎn)生菌和發(fā)酵生產(chǎn)等方面的研究。

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
真菌毒素性質(zhì)及免疫原制備方法的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 真菌毒素是一些真菌在生長(zhǎng)過程中所產(chǎn)生的毒性很強(qiáng)的次級(jí)代謝產(chǎn)物，通過食品或飼料危害動(dòng)物和人類的健康及安全。能充分認(rèn)識(shí)真菌毒素性質(zhì)，準(zhǔn)確快速的檢測(cè)真菌毒素是控制其危害的最有效手段，現(xiàn)階段酶聯(lián)免疫(ELISA)檢測(cè)方法已經(jīng)成為真菌毒素快速檢測(cè)的主要趨勢(shì)，本文對(duì)一些主要真菌毒素的性質(zhì)、種類、危害以及真菌毒素的ELISA 檢測(cè)方法中重要環(huán)節(jié)--免疫原制備方法的研究做一綜述。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米須多糖的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 玉米須多糖是玉米須營養(yǎng)成分中含量最高的功能因子，其分子質(zhì)量較大，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，具有調(diào)節(jié)血糖、抑制腫瘤生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫及抗氧化等多種功能特性。文章綜述了玉米須多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定及藥理作用等方面的研究進(jìn)展。

閱讀量: 246 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
麥角生物堿的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 麥角生物堿是由麥角菌屬(Claviceps)產(chǎn)生的生物堿毒素，易引起人和動(dòng)物麥角中毒，同時(shí)也具有多種生物活性，主要用于治療偏頭疼、產(chǎn)后出血、乳腺病、帕金森病、腦血管系統(tǒng)等疾病。本文詳細(xì)闡述了麥角堿的產(chǎn)生、理化性質(zhì)、生物合成、危害、生物活性以及檢測(cè)方法。

閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁頁

選擇期刊

1981年第02卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1981年第12期 1981年第11期 1981年第10期 1981年第09期 1981年第08期 1981年第07期 1981年第06期 1981年第05期 1981年第04期 1981年第03期 1981年第02期 1981年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

游戏| 南汇区| 乐清市| 敦化市| 从江县| 仙桃市| 安福县| 文山县| 齐齐哈尔市| 河南省| 苏尼特右旗| 北宁市| 阜新| 全州县| 遂川县| 水城县| 许昌市| 阿拉善左旗| 米林县| 黑河市| 阳东县| 尼木县| 阿城市| 方正县| 姜堰市| 云梦县| 贵州省| 富民县| 平安县| 灵寿县| 齐齐哈尔市| 陕西省| 延安市| 通辽市| 襄垣县| 视频| 敦化市| 河北区| 彭水| 化隆| 綦江县|