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血管緊張素轉化酶抑制肽研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 于志鵬，趙文竹，劉博群，劉靜波*
關鍵詞: 蛋清蛋白質|血管緊張素轉化酶抑制肽|降壓機制|構效關系|抑制活性
摘要:

血管緊張素轉化酶在人體血壓調節(jié)過程中起重要的生理作用。源于動植物蛋白的血管緊張素轉化酶抑制肽有明顯的降壓作用，并以其安全無副作用等優(yōu)點成為研究的熱點。文章綜述了血管緊張素轉化酶抑制肽的降壓機制、國外研究現狀及體外抑制活性評價方法。

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