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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷12期返回列表

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特布他林殘留的酶聯(lián)免疫檢測方法的建立

內(nèi)容: 采用自主制備的特布他林特異性抗體建立特布他林殘留的間接競爭酶聯(lián)免疫(ELISA)檢測方法，對(duì)該檢測體系的靈敏度、準(zhǔn)確度、精密度、特異性進(jìn)行測定，并將該檢測方法與高效液相色譜(HPLC)法進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果表明：特布他林殘留檢測體系的檢測范圍為1～100ng/mL，靈敏度為0.47ng/mL，檢測限為1ng/mL，回收率80%～99%，與鹽酸克倫特羅、硫酸沙丁胺醇的交叉反應(yīng)率分別為94.9%、93.9%，與鹽酸萊克多巴胺及腎上腺素的交叉反應(yīng)率小于0.01%。采用HPLC 法進(jìn)行沙丁胺醇?xì)埩舻臋z測時(shí)，其檢測范

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
普洱茶中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的測定

內(nèi)容: 為建立氣相色譜技術(shù)同時(shí)測定茶葉中多種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的方法，并用該方法檢測來自云南省5 個(gè)普洱茶主產(chǎn)區(qū)的30 個(gè)普洱茶樣品中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量，為其安全性評(píng)價(jià)提供科學(xué)數(shù)據(jù)。樣品以乙酸乙酯為提取劑經(jīng)超聲波萃取，提取液用活性炭小柱凈化，采用氣相色譜火焰光度檢測器檢測，外標(biāo)法定量。該方法在3 個(gè)添加水平下，9 種組分的平均回收率為71.1%～113.8%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.9%～13.3%。方法的檢測限為1.0～2.5μg/kg。普洱茶樣品檢出的農(nóng)藥有敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、殺螟硫磷、馬拉硫磷、喹硫磷、三唑磷，

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
吹掃捕集GC/MS法測定紫蘇不同變種葉片中的揮發(fā)性成分

內(nèi)容: 采用吹掃捕集技術(shù)對(duì)紫蘇不同變種葉片中的揮發(fā)性成分進(jìn)行富集，以氣質(zhì)聯(lián)用儀(GC-MS)進(jìn)行鑒定，運(yùn)用面積歸一化法確定各組分的相對(duì)含量。結(jié)果表明，分別屬于紫蘇屬植物3 個(gè)變種的4 份試材之間葉片揮發(fā)油的組分和相對(duì)含量差異顯著。4 份紫蘇試材共檢測出31 種揮發(fā)油成分，但其共有的成分僅有順-3- 己烯醛、石竹烯和圣亞麻三烯3 種。野生紫蘇變種的主要成分是檸檬烯(77.90%)、石竹烯(14.33%)、順-3- 己烯醛(4.9%)、胡椒酮(1.71%)，回回蘇變種的主要成分是石竹烯(30.65 %)、檸檬烯(24

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
反相液相色譜法測定新疆野薔薇果中的黃酮類化合物

內(nèi)容: 為建立一種簡單、快速測定野薔薇果中黃酮類化合物含量的反相液相色譜方法。利用甲醇、異丙醇和水以一定比例1mL/min 流速梯度洗脫，360nm 波長檢測，蘆丁和槲皮素在4min 內(nèi)即可達(dá)到基線分離。經(jīng)與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照，野薔薇果中含有蘆丁和槲皮素，含量分別為17.7、94.7μg/g md。蘆丁和槲皮素回收率較好，分別為95.6%和97.3%；相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于5%，方法重復(fù)性較好。本法可用于野薔薇果中黃酮類化合物的快速分析檢測。

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
普洱生茶在貯藏過程中香氣成分的變化

內(nèi)容: 為了考察普洱生茶貯藏前后的品質(zhì)變化，在不同貯藏溫度度進(jìn)行貯藏，對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，并進(jìn)行氣相色譜- 質(zhì)譜分析。結(jié)果表明：普洱生茶在(25 ± 1)℃貯藏3 個(gè)月與8 個(gè)月的香氣成分變化顯著，而在(35 ± 1)℃條件下貯藏3 個(gè)月與8 個(gè)月所產(chǎn)生的香氣成分種類和含量變化不顯著，但與貯藏前相比，變化顯著。貯藏8 個(gè)月后，(25 ± 1)℃和(35 ± 1)℃條件下貯藏的茶樣中同時(shí)檢測出15 種新出現(xiàn)的香氣成分，主要為β - 紫羅蘭酮環(huán)氧化物、茉莉酮、鄰苯二甲酸二辛酯、苯酚衍生物。結(jié)果表明，貯藏時(shí)間和溫度對(duì)普洱

閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化紫色甘薯莖、葉色素提取工藝

內(nèi)容: 以成熟的紫色甘薯莖葉為原料，采用酸水解法提取紫色甘薯莖、葉中的色素，通過單因素和響應(yīng)面分析法，考察提取劑乙醇的用量、提取時(shí)間、提取溫度和提取液pH 值對(duì)提取效果的影響，優(yōu)化工藝參數(shù)。結(jié)果表明，最佳工藝條件為提取劑乙醇用量為60mL、提取時(shí)間24h、提取溫度50℃、提取液的pH 值為5。

閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固體酸水解法制備牛蒡果糖工藝的研究

內(nèi)容: 以牛蒡?yàn)樵希瑢?duì)以強(qiáng)酸型陽離子交換樹脂D061為固體酸水解牛蒡制備果糖的工藝進(jìn)行研究。考察固體酸與牛蒡浸提液的體積比、水解溫度、水解時(shí)間、固體酸重復(fù)使用次數(shù)4 個(gè)影響制備果糖工藝條件的主要因素。結(jié)果表明：固體酸法可以水解牛蒡制備出高質(zhì)量的果糖，最佳水解工藝條件為水解時(shí)間120min、水解溫度75℃、固體酸與牛蒡浸提液的體積比為1:2，重復(fù)使用固體酸水解3 次后，水解率為76.7%，還原糖含量為145.8g/L。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面分析法優(yōu)化苦豆子多糖提取工藝

內(nèi)容: 采用響應(yīng)面分析法對(duì)苦豆子多糖的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。以提取溫度、提取時(shí)間及水料比為自變量，多糖提取率為響應(yīng)值，做三因素三水平響應(yīng)面分析，在分析各個(gè)因素的顯著性和交互作用后，優(yōu)化得到苦豆子多糖以水提取的最佳工藝條件為提取溫度75℃、提取時(shí)間3h、水料比25:1(mL/g)，在此條件下獲得多糖的提取率為70.25%。

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
半制備高壓液相色譜法制備羅漢果苷Ⅴ標(biāo)準(zhǔn)品

內(nèi)容: 目的：通過半制備高壓液相色譜分離技術(shù)，建立一種快速、穩(wěn)定、高效制備高純度羅漢果苷Ⅴ標(biāo)準(zhǔn)品的方法。方法：先采用樹脂吸附脫色技術(shù)進(jìn)行前處理，再通過半制備高壓液相色譜分離制備羅漢果苷Ⅴ，色譜條件為Eclipse XDB-C18 色譜柱(9.4mm × 250mm，5μm) ，流動(dòng)相為乙腈- 水，采用梯度洗脫，流速4mL/min，檢測波長210nm，進(jìn)樣量36mg，柱溫38℃。結(jié)果：分離得到的羅漢果苷Ⅴ的純度為99.1%。結(jié)論：本方法具有操作簡單、快速、穩(wěn)定和產(chǎn)品純度高等優(yōu)點(diǎn)，可應(yīng)用于實(shí)際樣品的檢測。

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雪蓮薯原汁加工工藝及其對(duì)雙歧桿菌生長的影響

內(nèi)容: 為研究雪蓮薯原汁的加工工藝及其對(duì)雙歧桿菌生長的影響，在漂燙工藝中，選用100℃、2.5min 的工藝條件，通過正交試驗(yàn)確定纖維素酶酶解的最佳工藝條件為纖維素酶用量0.08%(m/m)、pH5、溫度50℃、酶解時(shí)間45min。利用果膠酶提高雪蓮薯汁的澄清度，果膠酶用量為0.14%。雪蓮薯原汁可有效促進(jìn)雙歧桿菌的生長，10%(m/m)添加量可使雙歧桿菌生長量增加53%，20%(m/m)添加量對(duì)大腸桿菌有一定抑制作用。

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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