領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以成熟的紫色甘薯莖葉為原料，采用酸水解法提取紫色甘薯莖、葉中的色素，通過單因素和響應(yīng)面分析法，考察提取劑乙醇的用量、提取時間、提取溫度和提取液pH 值對提取效果的影響，優(yōu)化工藝參數(shù)。結(jié)果表明，最佳工藝條件為提取劑乙醇用量為60mL、提取時間24h、提取溫度50℃、提取液的pH 值為5。
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