成人综合网站,国内精品人妻无码久久久影院蜜桃,天美传媒剧国产MV网站入口下载

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1984年第05卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

生物活性肽降血糖功能的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 糖尿病嚴(yán)重危害著人類的健康，全球患病人數(shù)已超過2億。近年來，人們從動(dòng)植物、昆蟲以及人體中提取得到具有降血糖活性的多肽類物質(zhì)，與傳統(tǒng)治療糖尿病的藥物相比，其生物活性高，副作用小，有望開發(fā)成為預(yù)防或治療糖尿病的功能食品或藥物。本文分類介紹一些具有降血糖功能的生物活性肽，以及國(guó)內(nèi)外的研究進(jìn)展和應(yīng)用。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
控釋技術(shù)在食品活性包裝中應(yīng)用和研究

內(nèi)容: 食品包裝控釋系統(tǒng)是指包裝材料作為傳送系統(tǒng)進(jìn)行活性物質(zhì)的控制釋放，目的在于維持或改善包裝內(nèi)食品的品質(zhì)。本文闡述控釋技術(shù)在食品活性包裝中的應(yīng)用、活性物質(zhì)釋放機(jī)理、釋放速率影響因素等最新研究進(jìn)展，展望控釋技術(shù)未來的研究方向。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
改性醇法大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)應(yīng)用與前景分析

內(nèi)容: 本文綜述大豆?jié)饪s蛋白(soy protein concentrate，SPC)的研究現(xiàn)狀，展望SPC改性后的應(yīng)用前景。SPC的生產(chǎn)方法主要有傳統(tǒng)的稀酸洗滌法、環(huán)保型醇提法和新工藝超濾膜法3種。SPC改性方法主要有熱、微波、超聲波、生物酶等8種方法來提高其功能特性和生物特性。改性后的功能性SPC可作為食品工業(yè)和飼料工業(yè)中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其應(yīng)用前景十分廣泛。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
谷物膳食纖維--戊聚糖與腸道菌群調(diào)節(jié)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 流行病學(xué)研究表明，谷物膳食纖維對(duì)慢性代謝性疾病，如肥胖、Ⅱ型糖尿病、心腦血管疾病以及結(jié)腸癌等具有預(yù)防作用。戊聚糖又稱為阿拉伯木聚糖，是谷物膳食纖維的主要組成部分。戊聚糖在結(jié)腸部位被特定的具有戊聚糖水解酶的細(xì)菌所降解，能夠增殖腸道中的雙歧桿菌和乳桿菌等有益菌。不同程度的聚合度、取代度、交聯(lián)度以及側(cè)鏈的分布均會(huì)影響戊聚糖的益生特性。戊聚糖所具有的生理功效不僅取決于多糖分子，還源于與其相連的阿魏酸在腸道中緩慢而持續(xù)的釋放和吸收，并發(fā)揮其抗氧化功能。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)對(duì)癌癥細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)鏈的影響

內(nèi)容: 表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)是茶葉提取活性物中的重要成分之一，也是最具潛力的天然化學(xué)預(yù)防劑之一。EGCG對(duì)多種癌細(xì)胞的多條信號(hào)通路都有影響，其對(duì)癌細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)通路影響的結(jié)果是抑制癌細(xì)胞的增殖、加速癌細(xì)胞凋亡以及抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、侵襲等。當(dāng)前研究得較多的是MAPK、PI3K-Akt、NF-κB和p53信號(hào)通路。本文就近年來EGCG對(duì)不同癌癥細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)鏈影響的研究進(jìn)行綜述。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國(guó)水產(chǎn)拮抗芽孢桿菌的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 拮抗芽孢桿菌是最有發(fā)展前景、可替代飼料抗生素添加劑的優(yōu)良益生菌之一。如何促進(jìn)拮抗芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用是緩解抗生素濫用的一項(xiàng)重要課題。鑒于此，本文在介紹我國(guó)水產(chǎn)拮抗芽孢桿菌研究與應(yīng)用現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)水產(chǎn)拮抗芽孢桿菌研究與應(yīng)用中存在的問題進(jìn)行剖析，并提出加強(qiáng)水產(chǎn)拮抗芽孢桿菌研究的建議。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
分散液液微萃取技術(shù)及其在食品和環(huán)境農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 分散液液微萃取是一種新型的樣品前處理技術(shù)，該技術(shù)集萃取和濃縮于一體，具有操作簡(jiǎn)單、快速、成本低、富集效率高且對(duì)環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)。本文就分散液液微萃取原理、操作過程、影響因素進(jìn)行介紹，重點(diǎn)綜述該項(xiàng)新技術(shù)在食品和環(huán)境農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用，并對(duì)其應(yīng)用前景進(jìn)行展望。

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
豬肉冷鏈流通溫度監(jiān)測(cè)與貨架期決策系統(tǒng)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 豬肉是我國(guó)最重要的肉類消費(fèi)品種，但其質(zhì)量安全現(xiàn)狀不容樂觀。系統(tǒng)監(jiān)控豬肉冷鏈流通的溫度變化、質(zhì)量損失和風(fēng)險(xiǎn)概率之間的關(guān)系，是完善冷鏈質(zhì)量安全全程監(jiān)控的核心內(nèi)容。本文針對(duì)豬肉在冷鏈流通過程中的溫度監(jiān)控系統(tǒng)、貨架期預(yù)測(cè)方法、貨架期決策系統(tǒng)以及集成的質(zhì)量安全管理體系的原理和應(yīng)用進(jìn)行闡述，為今后深入研究豬肉冷鏈流通全程質(zhì)量安全監(jiān)控及其信息化管理提供參考。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)基因食品的免疫安全性評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 隨著轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的發(fā)展以及轉(zhuǎn)基因作物商品化生產(chǎn)進(jìn)程的推進(jìn)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)工作已經(jīng)迫在眉睫，而免疫安全性評(píng)價(jià)是其中必不可少的一個(gè)組成部分。本文分別概述轉(zhuǎn)基因食品免疫安全性評(píng)價(jià)的必要性、內(nèi)容和近幾年國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展，以期建立系統(tǒng)的實(shí)用的轉(zhuǎn)基因食品免疫安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)程，并為轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)提供科學(xué)依據(jù)和支撐。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葡萄酒發(fā)酵微氧化技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 微氧化技術(shù)是將微小的連續(xù)可控的氧氣氣泡通入發(fā)酵罐中促進(jìn)葡萄酒熟化和改善葡萄酒品質(zhì)的技術(shù)。本文總結(jié)近5年國(guó)際上有關(guān)微氧化的文獻(xiàn)，對(duì)其操作及原理、微氧化過程物質(zhì)轉(zhuǎn)化、影響因素(葡萄特性、氧氣控制、游離SO2含量等)進(jìn)行概括性綜述。并在此基礎(chǔ)上，對(duì)微氧化研究和應(yīng)用存在的問題及發(fā)展的前景進(jìn)行分析。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

1984年第05卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1984年第12期 1984年第11期 1984年第10期 1984年第09期 1984年第08期 1984年第07期 1984年第06期 1984年第05期 1984年第04期 1984年第03期 1984年第02期 1984年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

湘潭县| 社会| 织金县| 镇康县| 宁波市| 左云县| 辽宁省| 安陆市| 广饶县| 永平县| 遂川县| 安徽省| 三原县| 浪卡子县| 延寿县| 颍上县| 汽车| 宁津县| 博客| 全州县| 铁岭县| 红原县| 阿拉善右旗| 斗六市| 甘肃省| 迭部县| 五原县| 杨浦区| 浏阳市| 镇安县| 镇原县| 西和县| 澄江县| 霍林郭勒市| 临澧县| 丹巴县| 英山县| 连城县| 全南县| 鱼台县| 邻水|