領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
豬肉冷鏈流通溫度監(jiān)測與貨架期決策系統(tǒng)研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉壽春,，趙春江,*，楊信廷，鐘賽意，周國民4，吉增濤，錢建平
關(guān)鍵詞: 豬肉|冷鏈流通|溫度監(jiān)控|貨架期預(yù)測|決策系統(tǒng)
摘要:

豬肉是我國最重要的肉類消費(fèi)品種，但其質(zhì)量安全現(xiàn)狀不容樂觀。系統(tǒng)監(jiān)控豬肉冷鏈流通的溫度變化、質(zhì)量損失和風(fēng)險(xiǎn)概率之間的關(guān)系，是完善冷鏈質(zhì)量安全全程監(jiān)控的核心內(nèi)容。本文針對豬肉在冷鏈流通過程中的溫度監(jiān)控系統(tǒng)、貨架期預(yù)測方法、貨架期決策系統(tǒng)以及集成的質(zhì)量安全管理體系的原理和應(yīng)用進(jìn)行闡述，為今后深入研究豬肉冷鏈流通全程質(zhì)量安全監(jiān)控及其信息化管理提供參考。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

孟津县| 巴塘县| 深州市| 宣武区| 合山市| 太白县| 盱眙县| 盐城市| 原平市| 巴彦县| 湖北省| 鄢陵县| 泰和县| 长岭县| 抚宁县| 临汾市| 武威市| 平安县| 阳东县| 内黄县| 陵水| 广汉市| 远安县| 旅游| 崇阳县| 专栏| 鲁山县| 青川县| 天祝| 当涂县| 武功县| 石河子市| 鱼台县| 墨玉县| 梅河口市| 介休市| 额尔古纳市| 德格县| 象州县| 台前县| 巨野县|