激情五月婷婷,成人网站在线进入爽爽爽

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2014年第35卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

免疫初乳與雙歧桿菌復(fù)合微膠囊壁材的篩選

內(nèi)容: 以雙歧桿菌發(fā)酵免疫初乳，采用真空冷凍干燥技術(shù)研制成凍干粉，并以凍干粉為芯材、以不同腸溶材料作為壁材，采用空氣懸浮微膠囊化的方法制成免疫與微生態(tài)雙活性腸溶制劑。從不同壁材的成膜性、噴霧性、溶出度、腸溶性、耐酸性、貯存穩(wěn)定性等方面確定以歐巴代作為微膠囊的壁材，從噴霧性能及微膠囊的性能考慮，包衣液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%，芯材、壁材質(zhì)量比為10∶3。

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化鲊?yán)苯返募兎N發(fā)酵工藝

內(nèi)容: 以鲊?yán)苯泛陀衩追蹫樵希趩我蛩卦囼灮A(chǔ)上，利用響應(yīng)面法對鲊?yán)苯返募兎N發(fā)酵工藝條件（發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間、接種量及原料配比）進(jìn)行優(yōu)化研究。結(jié)果表明：鲊?yán)苯返淖罴鸭兎N發(fā)酵工藝條件為m（鲊?yán)苯罚胢（玉米粉）＝1∶1、植物乳桿菌接種量5.5%、發(fā)酵溫度32 ℃、發(fā)酵時間4 d、食鹽添加量3.0%。在此條件下鲊?yán)苯犯泄僭u分、總酸含量和氨基酸態(tài)氮含量分別為89.47、1.22%和0.28%；發(fā)酵所得鲊?yán)苯烦善飞珴甚r艷，微酸微辣，風(fēng)味濃郁。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
Spinigerin α抗菌肽中試化發(fā)酵條件的研究

內(nèi)容: 在已獲得Spinigerin α抗菌肽搖瓶發(fā)酵條件的基礎(chǔ)上，對其在50 L發(fā)酵罐中的初始甘油質(zhì)量濃度、補(bǔ)料方式、甲醇與山梨醇混合比例、誘導(dǎo)溫度、誘導(dǎo)pH值和誘導(dǎo)時間進(jìn)行優(yōu)化，并對誘導(dǎo)階段甲醇與山梨醇混合體積比、誘導(dǎo)溫度和誘導(dǎo)pH值進(jìn)行正交試驗。結(jié)果表明：甘油初始質(zhì)量濃度10 g/L、補(bǔ)料方式為變速補(bǔ)料、甲醇與山梨醇混合體積比1∶1、誘導(dǎo)時間96 h、誘導(dǎo)溫度24 ℃、誘導(dǎo)pH 5.0。在此最佳發(fā)酵條件下，50 L發(fā)酵罐的Spinigerin α抗菌肽產(chǎn)量較搖瓶條件提高20%。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
豬肉源大腸桿菌對抗生素及消毒劑的耐藥性

內(nèi)容: 從四川省各市縣收集豬肉樣品130 份，選擇性培養(yǎng)基分離大腸桿菌后VITEK進(jìn)行鑒定，采用K-B法藥敏實驗測試大腸桿菌對10 種藥敏紙片的耐藥性。瓊脂稀釋法測定大腸桿菌對3 種季銨鹽消毒劑的MIC值，PCR擴(kuò)增10 種季銨鹽類消毒劑耐藥基因。結(jié)果表明：130 份豬肉樣品中分離大腸桿菌96 株，分離率為73.85%，其中73株對抗生素產(chǎn)生耐藥性，耐藥率分別為：TET（64.58%）、AMP（37.50%）、S（32.29%）、K（21.88%）、KF（20.83%）、CIP（18.75%）、CN（9.38%）

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
月桂酰氯修飾羊血超氧化物歧化酶工藝優(yōu)化及酶學(xué)性質(zhì)

內(nèi)容: 以羊血為材料獲得超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）酶液，采用月桂酰氯修飾SOD，在修飾溫度、修飾時間、月桂酰氯添加量和丙酮添加量的單因素試驗基礎(chǔ)上，通過正交試驗優(yōu)化工藝參數(shù)，并比較修飾酶與天然酶的酶學(xué)性質(zhì)。結(jié)果表明：10 mL酶比活力為4 348.6 U/mg的SOD樣液在修飾溫度60 ℃、修飾時間30 min、月桂酰氯用量0.1 mL、丙酮添加量為酶液體積的1.5 倍條件下充分反應(yīng)，所得修飾酶活力最強(qiáng)；修飾酶熱穩(wěn)定性、pH值耐受性、半衰期等均優(yōu)于天然酶。月桂酰氯可用于修飾

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛凝乳酶原基因在食品級乳酸乳球菌中的重組表達(dá)

內(nèi)容: 將牛凝乳酶原基因連接pNZ8149載體，并轉(zhuǎn)化乳酸乳球菌NZ3900，經(jīng)乳酸鏈球菌素Nisin誘導(dǎo)，測得重組菌株胞內(nèi)凝乳酶活力達(dá)到0.7 SU/mL，培養(yǎng)基中檢測不到凝乳酶活力，實現(xiàn)了牛凝乳酶原基因在乳酸鏈球菌Nisin誘導(dǎo)基因表達(dá)系統(tǒng)（nisin controlled gene expression system，NICE）中活性表達(dá)。在此基礎(chǔ)上，將分泌信號肽SPusp45連接于pNZ8149，構(gòu)建了分泌型表達(dá)載體pNZ8149s，并實現(xiàn)牛凝乳酶原基因在NICE系統(tǒng)中分泌表達(dá)。當(dāng)使用1 ng/mLNis

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
長雙歧桿菌α-半乳糖苷酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)

內(nèi)容: 對長雙歧桿菌KLDS2.0509所分泌的α-半乳糖苷酶進(jìn)行分離純化，并對其酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行研究。經(jīng)過聚丙烯酰胺凝膠電泳，此酶的分子質(zhì)量約為45 kD；酶學(xué)性質(zhì)研究表明，該酶最適作用pH值為5.0，最適溫度42 ℃；大多數(shù)金屬離子對酶的活性無顯著影響，F(xiàn)e2+、Mn2+、Ag+和Cu2+能夠?qū)ζ洚a(chǎn)生抑制作用，而Hg2+完全抑制酶活性；該酶可降解蜜二糖、棉子糖和水蘇糖，但不能降解末端含α-半乳糖苷鍵的多糖。

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
南美白對蝦酚氧化酶的提取及生化特性

內(nèi)容: 以南美白對蝦為研究對象，分析以Tris-HCl為提取緩沖液，研究提取液濃度、提取液pH值、浸提時間對酚氧化酶活力的影響，以L9（33）正交試驗方法優(yōu)化酚氧化酶提取條件，然后對南美白對蝦酚氧化酶生化特性進(jìn)行研究。結(jié)果表明：提取液濃度為0.2 mol/L、提取液pH值為8.0、浸提時間為20 min條件下提取的酶具有最大的活力；以鄰苯二酚為底物時，酚氧化酶最適pH值為8、最適溫度為40℃，在該條件下酶促反應(yīng)動力學(xué)符合米氏方程，米氏常數(shù)Km為0.717 mol/L，Vmax為0.130 A/min。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
利用德氏乳桿菌全酶液水解牛乳酪蛋白

內(nèi)容: 采用響應(yīng)面法優(yōu)化超聲破碎工藝獲取乳酸菌的全酶液，探討超聲破碎功率、超聲破碎時間以及溶菌酶的添加量對超聲破碎的影響，對獲取的全酶液進(jìn)行水解脫脂乳及酪蛋白的實驗。結(jié)果表明：隨著超聲破碎功率的加大，超聲破碎時間的增加，所得酶活力值均呈現(xiàn)先增長后下降的趨勢，分析所得的回歸方程確定最佳工藝修正參數(shù)為：超聲破碎儀設(shè)定功率71%，超聲破碎儀設(shè)定時間7.5 min，體系中溶菌酶的添加量290 μL/30 mL菌液。在此條件下獲取的全酶液水解脫脂乳及酪蛋白顯示，超聲破碎的過程對酶活力有較大損失，分開處理其胞內(nèi)和胞外酶液，水

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
葡萄糖-6-磷酸脫氫酶基因的Candida tropicalis過量表達(dá)及其對木糖醇合成代謝的影響

內(nèi)容: 研究葡萄糖-6-磷酸脫氫酶基因g6pd過量表達(dá)對Candida tropicalis木糖醇生物合成代謝的影響。克隆Candidatropicalis CT16的g6pd基因，并將其與表達(dá)載體pYES-pgk重組連接，構(gòu)建重組載體pYES-pgk-g6pd，LiAc/ssDNA/PEG方法轉(zhuǎn)化導(dǎo)入C. tropicalis CT16，篩選陽性轉(zhuǎn)化子，實現(xiàn)g6pd基因的過量表達(dá)。結(jié)果表明：發(fā)酵62 h，陽性轉(zhuǎn)化子C. tropicalis SYG5的葡萄糖-6-磷酸脫氫酶活力提高了300%，發(fā)酵液中木糖醇質(zhì)量

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 12 下一頁頁

選擇期刊

2014年第35卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2014年第24期 2014年第23期 2014年第22期 2014年第21期 2014年第20期 2014年第19期 2014年第18期 2014年第17期 2014年第16期 2014年第15期 2014年第14期 2014年第13期 2014年第12期 2014年第11期 2014年第10期 2014年第09期 2014年第08期 2014年第07期 2014年第06期 2014年第05期 2014年第04期 2014年第03期 2014年第02期 2014年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

阳谷县| 神池县| 祁阳县| 廊坊市| 富宁县| 绍兴市| 福海县| 遂昌县| 彝良县| 舟曲县| 都兰县| 崇文区| 义马市| 武汉市| 金阳县| 永兴县| 宁城县| 河津市| 洛川县| 桐柏县| 房产| 遵义县| 临沭县| 灌南县| 锡林浩特市| 新邵县| 酉阳| 温宿县| 福建省| 金塔县| 武穴市| 宽城| 保康县| 扶风县| 兴化市| 博白县| 垣曲县| 盐山县| 合水县| 谢通门县| 巴彦县|