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—— 中國食品雜志社
在已獲得Spinigerin α抗菌肽搖瓶發(fā)酵條件的基礎上，對其在50 L發(fā)酵罐中的初始甘油質(zhì)量濃度、補料方式、甲醇與山梨醇混合比例、誘導溫度、誘導pH值和誘導時間進行優(yōu)化，并對誘導階段甲醇與山梨醇混合體積比、誘導溫度和誘導pH值進行正交試驗。結(jié)果表明：甘油初始質(zhì)量濃度10 g/L、補料方式為變速補料、甲醇與山梨醇混合體積比1∶1、誘導時間96 h、誘導溫度24 ℃、誘導pH 5.0。在此最佳發(fā)酵條件下，50 L發(fā)酵罐的Spinigerin α抗菌肽產(chǎn)量較搖瓶條件提高20%。
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