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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2014年第35卷20期返回列表

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HPLC-q/LTQ-MS法測定肉及肉制品中10 種β-受體激動劑

內(nèi)容: 建立基質(zhì)分散固相萃取-高效液相色譜-四極桿串聯(lián)線性離子阱質(zhì)譜法快速測定肉和肉制品中的克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、妥布特羅、氯丙那林、噴布特羅、西馬特羅、非諾特羅以及苯乙醇胺A 10 種β-受體激動劑。豬肉、腸衣和午餐肉中的β-受體激動劑經(jīng)乙腈提取后，采用基質(zhì)分散固相萃取凈化，內(nèi)標法定量。方法按照多反應監(jiān)測、信息相關(guān)采集、增強離子掃描，結(jié)合10 種β-受體激動劑標準的子離子譜庫檢索進行分析，可對試樣中10 種β-受體激動劑同時進行定性、定量測定。結(jié)果表明，克侖特羅在0.05～0.5 ng/mL

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于金、銀溶膠的表面增強拉曼光譜法測定蘋果中馬拉硫磷含量對比研究

內(nèi)容: 使用共焦顯微拉曼光譜儀，結(jié)合表面增強拉曼散射技術(shù)，將含有農(nóng)藥馬拉硫磷的蘋果汁樣本進行一定的前處理后，分別采集其基于金、銀溶膠的表面增強拉曼光譜，結(jié)合逐步多元線性回歸方法對兩種光譜分別進行數(shù)學建模分析。結(jié)果表明，在0.01～0.5 mg/kg的線性范圍內(nèi)，基于金溶膠所建立的模型相關(guān)系數(shù)（R2）為0.999 6，校正標準差為0.001 86 mg/kg，真實值與擬合值差異最大不超過0.003 mg/kg，而基于銀溶膠所建立的模型相關(guān)系數(shù)（R2）為1，校正標準差為0.000 78 mg/kg，真實值與擬合值差異

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
實時熒光環(huán)介導等溫擴增技術(shù)檢測乳粉中的肺炎克雷伯氏菌

內(nèi)容: 為了建立食品中肺炎克雷伯氏菌靈敏快速的檢測方法，根據(jù)GenBank中已公布的肺炎克雷伯氏菌phoE基因設(shè)計引物，利用實時熒光監(jiān)測儀，建立實時熒光環(huán)介導等溫擴增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技術(shù)檢測食品中肺炎克雷伯氏菌的方法，可直觀判定檢測結(jié)果，儀器亦可自動顯示檢測結(jié)果。對該檢測方法的特異性、靈敏度等方面進行研究，并與聚合酶鏈反應（polymerase chain reaction，PCR）檢測方法進行比較。結(jié)果表明，實時熒光LAMP檢測方法特異性

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于可視化抗體宏陣列技術(shù)的出血性大腸桿菌O157∶H7定量檢測

內(nèi)容: 目的：探索建立一種新的出血性大腸桿菌O157∶H7（Escherichia coli O157∶H7）的快速定量檢測技術(shù)。方法：以硝酸纖維素膜為基片，用生物芯片點樣儀制作抗體宏陣列，采用“雙抗夾心”原理，對出血性大腸桿菌O157∶H7進行定量檢測研究。結(jié)果：本方法對出血性大腸桿菌O157∶H7的檢出限為3.4×105 CFU/mL，在105～107CFU/mL細菌濃度范圍內(nèi)，宏陣列的灰度值與細菌濃度之間有較好的線性關(guān)系。該方法可在2.5 h內(nèi)同步檢測多個樣品中出血性大腸桿菌O157∶H7的濃度。結(jié)論：通過

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同等電點沉淀法和超速離心法提取牛奶乳清蛋白的雙向電泳分析

內(nèi)容: 為探索牛奶乳清蛋白提取的最適方法，以生鮮荷斯坦牛奶為對象，采用不同等電點（pH 4.6和pH 4.8）沉淀法和超速離心法提取牛奶乳清蛋白樣品，并對提取效果進行雙向凝膠電泳（two-dimensional electrophoresis，2-DE）圖譜分析。依據(jù)凝膠圖譜上蛋白斑點比較圖譜質(zhì)量，采用PDQuest 8.0凝膠圖像分析軟件進行凝膠圖譜分析。結(jié)果顯示：2 種方法均能有效提取牛奶乳清蛋白，且獲得的2-DE凝膠圖譜背景清晰、蛋白點個體獨立、無明顯的拖尾現(xiàn)象，且重復性強，但都存在一定的酪蛋白殘留。與超速

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高效液相色譜法測定芒果中啶酰菌胺和吡唑醚菌酯

內(nèi)容: 建立芒果中殺菌劑啶酰菌胺和吡唑醚菌酯殘留檢測的超高效液相色譜方法。芒果樣品經(jīng)乙腈提取，氨基（NH2）固相萃取柱凈化，以乙腈和水為流動相梯度洗脫，采用雙波長紫外檢測器檢測，外標法定量。結(jié)果表明：啶酰菌胺和吡唑醚菌酯含量分別在0.10～4.00 μg/mL和0.02～1.00 μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)與色譜峰面積呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，決定系數(shù)R2均大于0.999，方法的檢出限均為0.002 mg/kg，分別從3 個不同添加水平檢測結(jié)果可以看出，方法的回收率在76.00%～103.00%之間，相對標準偏差為1.0

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
UPLC-ESI-MS-MS結(jié)合QuEChERS同時測定柑橘中的4 種真菌毒素

內(nèi)容: 建立同時檢測柑橘中鏈格孢酚甲基乙醚、交鏈孢酚、騰毒素和橘青霉素4 種真菌毒素的QuEChERS-超高效液相色譜-質(zhì)譜分析方法。待測樣品經(jīng)乙腈提取，無水MgSO4和NaCl脫水鹽析，C18鍵合相分散萃取凈化，以ACQUITY UPLC BEH C18液相色譜柱為分離柱，以0.1%甲酸溶液和乙腈作為流動相梯度洗脫，在電噴霧離子源電離、多反應監(jiān)測模式條件下進行測定，外標法定量。該方法在5.0～200 μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)（R2）不小于0.992 7，檢出限為0.2～0.7 μg/kg。3 個不同

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定茶葉中8 種單、寡糖的含量

內(nèi)容: 建立同時定性和定量分析茶葉中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖8 種單、寡糖的超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法。樣品經(jīng)超聲波輔助提取，以Waters Acquity BEH Amide色譜柱（2.1 mm×150 mm，1.7 μm）分離，以乙腈-水溶液（各含體積分數(shù)0.1%氨水）為流動相，電噴霧負離子多反應監(jiān)
測模式檢測。結(jié)果表明，8 種單、寡糖的定量檢出限為0.01～0.54 mg/L，線性范圍為1.0～200.0 mg/L；添加水平在10.0 mg/L和100.0 m

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
應用多重PCR-液相懸浮芯片技術(shù)檢測轉(zhuǎn)基因水稻品系

內(nèi)容: 開展轉(zhuǎn)基因水稻的多重聚合酶鏈式反應（polymerase chain reaction，PCR）液相芯片檢測方法研究。針對科豐6號（KF6）、科豐8號（KF8）、華恢1號（BT63）、克螟稻（KMD1）、M12、T1C-19、T2A-1、LL62和LL601九種轉(zhuǎn)基因水稻的側(cè)翼序列，設(shè)計合成了在生物素標記的多重PCR擴增引物與固定在熒光編碼微球上的探針，建立了2 個多重PCR-液相芯片檢測體系，可同時檢測出這9 種轉(zhuǎn)基因水稻成分。結(jié)果表明，9 種轉(zhuǎn)基因水稻的引物和探針都具有較高的特異性，各組引物/探針之間

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
腌制劑不同影響中式發(fā)酵香腸揮發(fā)性成分的組成

內(nèi)容: 利用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用提取并分析發(fā)酵香腸中的揮發(fā)性物質(zhì)，并探討3 種不同的腌制劑（硝酸鈉、亞硝酸鈉、亞硝酸鈉和抗壞血酸鈉）對香腸風味物質(zhì)，尤其是來源于支鏈氨基酸的風味成分的影響。結(jié)果表明腌制劑確實會對香腸中的風味物質(zhì)含量產(chǎn)生一定的影響，且硝酸鈉作為腌制劑更有利于乙酸乙酯、丁酸、2-丁酮、2-戊酮、2-庚酮、正己醇、正戊醇等風味物質(zhì)的形成。

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07

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