領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探索建立一種新的出血性大腸桿菌O157∶H7（Escherichia coli O157∶H7）的快速定量檢測(cè)技術(shù)。方法：以硝酸纖維素膜為基片，用生物芯片點(diǎn)樣儀制作抗體宏陣列，采用“雙抗夾心”原理，對(duì)出血性大腸桿菌O157∶H7進(jìn)行定量檢測(cè)研究。結(jié)果：本方法對(duì)出血性大腸桿菌O157∶H7的檢出限為3.4×105 CFU/mL，在105～107CFU/mL細(xì)菌濃度范圍內(nèi)，宏陣列的灰度值與細(xì)菌濃度之間有較好的線性關(guān)系。該方法可在2.5 h內(nèi)同步檢測(cè)多個(gè)樣品中出血性大腸桿菌O157∶H7的濃度。結(jié)論：通過(guò)用標(biāo)準(zhǔn)菌株、模擬帶菌等研究顯示，用宏陣列技術(shù)快速定量檢測(cè)出血性大腸桿菌O157∶H7，結(jié)果肉眼可見(jiàn)，穩(wěn)定準(zhǔn)確，同時(shí)操作簡(jiǎn)便、成本低廉、無(wú)需大型設(shè)備，制作好的抗體宏陣列可用于快速評(píng)估食品中出血性大腸桿菌O157∶H7的污染狀況，尤其適合于基層實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行快速高通量樣品篩查。
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