領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了建立食品中肺炎克雷伯氏菌靈敏快速的檢測方法，根據(jù)GenBank中已公布的肺炎克雷伯氏菌phoE基因設(shè)計引物，利用實(shí)時熒光監(jiān)測儀，建立實(shí)時熒光環(huán)介導(dǎo)等溫擴(kuò)增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技術(shù)檢測食品中肺炎克雷伯氏菌的方法，可直觀判定檢測結(jié)果，儀器亦可自動顯示檢測結(jié)果。對該檢測方法的特異性、靈敏度等方面進(jìn)行研究，并與聚合酶鏈反應(yīng)（polymerase chain reaction，PCR）檢測方法進(jìn)行比較。結(jié)果表明，實(shí)時熒光LAMP檢測方法特異性強(qiáng)、靈敏度高。用于特異性實(shí)驗(yàn)的21 株實(shí)驗(yàn)菌株中，4 株肺炎克雷伯氏菌，呈現(xiàn)陽性結(jié)果，而其他17 株非肺炎克雷伯氏菌，均呈陰性結(jié)果；檢測純菌的靈敏度和檢測人工污染乳粉的檢出限分別為79 CFU/mL和79 CFU/g，是常規(guī)PCR檢測方法的100 倍。總之，本研究建立的實(shí)時熒光LAMP檢測方法靈敏度高、特異性強(qiáng)、耗時短、結(jié)果判定直觀，實(shí)現(xiàn)了對肺炎克雷伯氏菌的快速檢測。
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