領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立同時定性和定量分析茶葉中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖8 種單、寡糖的超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法。樣品經(jīng)超聲波輔助提取，以Waters Acquity BEH Amide色譜柱（2.1 mm×150 mm，1.7 μm）分離，以乙腈-水溶液（各含體積分?jǐn)?shù)0.1%氨水）為流動相，電噴霧負(fù)離子多反應(yīng)監(jiān) 測模式檢測。結(jié)果表明，8 種單、寡糖的定量檢出限為0.01～0.54 mg/L，線性范圍為1.0～200.0 mg/L；添加水平在10.0 mg/L和100.0 mg/L內(nèi)，回收率為80.2%～103.2%。應(yīng)用該方法分析包含綠茶、烏龍茶、普洱茶和紅茶的20 個樣品，發(fā)現(xiàn)大部分樣品中都能檢測到葡萄糖、果糖、蔗糖和棉子糖，它們的含量分別為0.39～17.64、0.53～22.83、2.07～40.70 g/kg和0.57～14.67 g/kg；但在所有樣品中均未檢測到鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和甘露糖。
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