領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品包裝在保障食品安全、延長食品貨架期及維持食品品質(zhì)方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。然而，傳統(tǒng)包裝材料在活性成分控釋、穩(wěn)定性及功能性方面存在局限，難以滿足現(xiàn)代食品工業(yè)對活性包裝的需求。介孔材料因其高比表面積、可調(diào)孔徑和表面化學(xué)特性，可作為活性包裝中控釋功能分子的理想載體，為食品活性包裝提供了新的解決方案。但在包裝領(lǐng)域，尤其是食品包裝領(lǐng)域介孔材料相關(guān)綜述較少。本文闡述介孔材料的發(fā)展歷程及其制備方法，從有機(jī)官能團(tuán)修飾、無機(jī)納米粒子負(fù)載等角度，深入分析介孔材料的表面修飾與功能化設(shè)計(jì)，系統(tǒng)梳理介孔材料在控釋活性包裝中的應(yīng)用進(jìn)展，并對未來發(fā)展方向與挑戰(zhàn)進(jìn)行展望，以期為活性包裝精準(zhǔn)控釋研究和介孔材料在活性包裝中的實(shí)際應(yīng)用落地提供新方向。
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