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薔薇屬食用果的活性成分、藥理作用及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)展
來(lái)源：導(dǎo)入 閱讀量: 44 發(fā)表時(shí)間: 2025-11-10
作者: 王祝，王娜娜，全文選，楊占南，李朝嬋，趙超
關(guān)鍵詞: 刺梨；金刺梨；狗薔薇；藥食同源；化學(xué)成分；生物活性；功能產(chǎn)品
摘要:

刺梨、金刺梨和狗薔薇的果實(shí)是薔薇屬主要藥食兩用植物資源，上述植物因具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和生物活性成分而受到關(guān)注。本文主要綜述這3 種植物果實(shí)的活性成分，包括多糖、有機(jī)酸、黃酮、酚酸、苯丙素、萜類(lèi)和氨基酸等化合物；以及生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖、降血脂、抗高脂血癥、抗凋亡、防輻射、抗肥胖、抗肺纖維化和預(yù)防急性肺損傷等。此外，本文還梳理相關(guān)食品開(kāi)發(fā)情況，為功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供理論參考。

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