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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2019年第40卷18期返回列表

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基于量子點建立鉛鎘快速串聯(lián)檢測方法

內(nèi)容: 將鼠抗Cd2＋-IEDTA單克隆抗體和鼠抗Pb2＋-IEDTA單克隆抗體分別與包載CdSe/CdS量子點聚苯乙烯微球偶聯(lián)，建立一種可快速檢測鉛鎘的量子點熒光定量串聯(lián)卡及免疫層析競爭檢測方法。串聯(lián)卡的最佳反應(yīng)時間為5?min，可檢測的Pb2＋和Cd2＋質(zhì)量濃度范圍分別為1～500?ng/mL和1～400?ng/mL，檢測變異系數(shù)小于10%；檢測特異性良好，與其他金屬離子無明顯交叉反應(yīng)；利用該方法與電感耦合等離子體-質(zhì)譜（inductively coupled plasma-mass spectrometry

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2019-09-26
聚乙烯膜印刷層中乙酰丙酮鈦的檢測及其穩(wěn)定性

內(nèi)容: 建立并優(yōu)化乙酰丙酮鈦測定的氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-質(zhì)譜法，并對標(biāo)準(zhǔn)溶液中乙酰丙酮鈦的存在形式進(jìn)行鑒別。采用高效液相色譜法對乙酰丙酮鈦標(biāo)準(zhǔn)品、上光油、油墨及印刷樣品中的乙酰丙酮進(jìn)行檢測，采用等離子發(fā)射光譜法對樣品中的鈦含量進(jìn)行檢測，用傅里葉紅外光譜法對經(jīng)紫外光（254?nm）照射及加熱處理（70?℃）的乙酰丙酮鈦進(jìn)行研究。結(jié)果表明，乙酰丙酮鈦在標(biāo)準(zhǔn)溶液中以乙酰丙酮及鈦離子的形式存在，需分別檢測乙酰丙酮及鈦離子。上光油、乙酰丙酮鈦標(biāo)準(zhǔn)品中檢測到乙酰丙酮，而油墨及印刷樣品中未檢測到乙酰丙酮；上光油、油墨、乙

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2019-09-26
基于鈷金屬有機(jī)骨架材料（ZIF-67）催化性能的牛奶中大腸桿菌O157:H7快速定量檢測

內(nèi)容: 建立一種基于金屬有機(jī)骨架催化性能的快速定量檢測牛奶中大腸桿菌O157:H7的方法。以2-甲基咪唑和CoCl2?6H2O為原料，Bola型兩親性表面活性劑為溶劑合成一種鈷金屬有機(jī)骨架材料（ZIF-67）。對ZIF-67的催化性能進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)ZIF-67具有和辣根過氧化物酶類似的催化活性，并能在無過氧化氫存在的情況下催化3,3’,5,5’-四甲基聯(lián)苯胺顯色。基于此建立一種通過磁性微球進(jìn)行特異性富集，通過檢測與靶標(biāo)結(jié)合的ZIF-67的量間接檢測牛奶中大腸桿菌O157:H7的方法，該方法的檢測范圍為17～1.7

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2019-09-26
氧化石墨烯紫外吸收適配體傳感器對鏈霉素殘留的高靈敏檢測

內(nèi)容: 目的：根據(jù)核酸適配體對氧化石墨烯（graphene oxide，GO）水溶液聚集的保護(hù)作用，建立高靈敏和特異性檢測鏈霉素（streptomycin，STR）殘留的適配體傳感器。方法：在GO飽和水溶液中，STR核酸適配體可通過疏水鍵和π-π鍵作用在GO分子表面從而促進(jìn)其分散，當(dāng)STR進(jìn)入體系后，適配體與STR結(jié)合并脫離GO，導(dǎo)致GO分散性降低而聚集，離心后在230?nm波長測定上清液吸光度，建立STR質(zhì)量濃度的對數(shù)lgCSTR與GO吸光度之間的線性關(guān)系，進(jìn)而實現(xiàn)對STR的定量檢測。結(jié)果：在優(yōu)化的實驗條件下，

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2019-09-26
基于氣相離子遷移譜對葵花籽油精煉程度的檢測

內(nèi)容: 運(yùn)用氣相離子遷移譜（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）對不同精煉程度的葵花籽油的揮發(fā)性有機(jī)成分進(jìn)行分析，構(gòu)建葵花籽油精煉程度的指紋圖譜，并對葵花籽油的精煉程度進(jìn)行判別和分類。采用二維差譜方法篩選出22?個有效特征峰作為表征精煉程度差異的變量，采用主成分分析和有監(jiān)督模式識別方法（K最近鄰、二次線性判別分析、Fisher線性判別分析）進(jìn)行模式識別。結(jié)果表明，3?種有監(jiān)督模式識別方法均可以有效地區(qū)分不同精煉程度的葵花籽油樣，識別率高達(dá)97.3

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2019-09-26
超聲波制備納米SiO2-馬鈴薯淀粉復(fù)合膜性能優(yōu)化及結(jié)構(gòu)表征

內(nèi)容: 為提高納米SiO2在馬鈴薯淀粉膜中的分散性以增強(qiáng)納米復(fù)合膜的包裝保鮮性能，通過2?次超聲波處理制備納米SiO2-馬鈴薯淀粉復(fù)合膜，以馬鈴薯淀粉用量、甘油用量、納米SiO2用量為考察因素，對納米復(fù)合膜的性能進(jìn)行正交試驗優(yōu)化，對其進(jìn)行微觀結(jié)構(gòu)表征，以及對采后雙孢蘑菇進(jìn)行包裝保鮮實驗。結(jié)果表明，超聲波使納米SiO2較均勻地分散在馬鈴薯淀粉膜中，且適合超聲波合成納米復(fù)合膜的最佳膜液配比為馬鈴薯淀粉用量3.5?g/100?mL、甘油用量3?g/100?mL、納米SiO2?用量0.3?g/100?mL。X-射線衍射光

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2019-09-26
響應(yīng)面法優(yōu)化釀酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸的提取工藝

內(nèi)容: 提取釀酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸（S-adenosyl-L-methionine，SAM）的傳統(tǒng)工藝多采用高濃度高氯酸或有機(jī)溶劑作為提取劑，本研究以較低濃度鹽酸為提取液并輔以超聲波破碎細(xì)胞壁，可降低有機(jī)溶劑用量和操作危險性。首先以釀酒酵母干菌體為原料提取胞內(nèi)SAM，比較高氯酸、乙酸乙酯-硫酸及不同濃度鹽酸的提取效果，篩選出最適的提取液，然后通過單因素試驗、Plackett-Burman試驗、最陡爬坡試驗和響應(yīng)面試驗確定超聲輔助提取SAM的最佳工藝。結(jié)果表明：選取0.01?mol/L鹽酸為提取液；各因素對SA

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2019-09-26
酶水解豌豆纖維粉制備低聚糖工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 以豌豆纖維粉為原料，以低聚糖得率、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基能力和清除羥自由基能力為考察指標(biāo)，采用4因素5水平二次旋轉(zhuǎn)組合試驗設(shè)計，研究酶解工藝參數(shù)（料液比、木聚糖酶添加量、纖維素酶添加量、反應(yīng)溫度）對以上考察指標(biāo)的影響。結(jié)果表明最佳酶解工藝參數(shù)范圍為料液比1∶20.7～1∶24.5（g/mL）、木聚糖酶添加量170.9～176.7?U/g、纖維素酶添加量316.6～320.4?U/g、反應(yīng)溫度52.1～57.6?℃。在

閱讀量: 231 發(fā)表時間: 2019-09-26
長白山區(qū)核桃青皮多糖分離純化、鑒定及抗氧化活性分析

內(nèi)容: 對核桃青皮多糖（polysaccharide of walnut green husks，JPs）進(jìn)行分離純化，并對得到的多糖進(jìn)行單糖組成及體外抗氧化活性分析。利用超聲波輔助提取JPs，經(jīng)醇沉、除蛋白、透析等一系列處理后，先后利用DEAE-Sepharose和Sephadex?G-100柱色譜分離純化JPs得到了兩種均一多糖（JPs-1-1和JPs-2-1）；利用高效凝膠滲透色譜法測定兩種均一多糖的分子質(zhì)量分別為5.45×104、5.22×104?u；利用PMP-柱前衍生高效液相色譜法測定了兩種均一多糖的

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2019-09-26
超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)解析沙棘果超臨界CO2萃取物中黃酮類天然產(chǎn)物結(jié)構(gòu)

內(nèi)容: 采用超臨界CO2萃取技術(shù)獲得沙棘果油，通過超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)和Peakview色譜工作站擬合、二級質(zhì)譜解析和紫外光譜及質(zhì)譜數(shù)據(jù)比對，確定有關(guān)化合物的組成和分子結(jié)構(gòu)。共鑒定出沙棘果超臨界CO2萃取物中含有18?種黃酮類化合物，其中包括8?種黃酮醇苷元及黃酮醇苷，3?種二氫黃酮醇苷元及二氫黃酮醇苷，5?種黃酮苷元及黃酮苷，1?種二氫黃酮苷元和1?種黃烷醇苷，其中芹菜素-6-C-葡萄糖苷-8-C-木糖苷、兒茶素-7-吡喃葡萄糖苷、苜蓿素、紫羅蘭素、刺槐黃素這5?種黃酮首次被發(fā)現(xiàn)存在于沙棘中。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2019-09-26

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