領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
運(yùn)用氣相離子遷移譜（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）對(duì)不同精煉程度的葵花籽油的揮發(fā)性有機(jī)成分進(jìn)行分析，構(gòu)建葵花籽油精煉程度的指紋圖譜，并對(duì)葵花籽油的精煉程度進(jìn)行判別和分類(lèi)。采用二維差譜方法篩選出22?個(gè)有效特征峰作為表征精煉程度差異的變量，采用主成分分析和有監(jiān)督模式識(shí)別方法（K最近鄰、二次線性判別分析、Fisher線性判別分析）進(jìn)行模式識(shí)別。結(jié)果表明，3?種有監(jiān)督模式識(shí)別方法均可以有效地區(qū)分不同精煉程度的葵花籽油樣，識(shí)別率高達(dá)97.30%。使用GC-IMS技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法能夠準(zhǔn)確直觀地區(qū)分不同精煉程度的葵花籽油樣品，便于企業(yè)對(duì)植物油進(jìn)行質(zhì)量控制，同時(shí)為質(zhì)檢技術(shù)人員提供了一種新的檢測(cè)方法。
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