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—— 中國(guó)食品雜志社
為提高納米SiO2在馬鈴薯淀粉膜中的分散性以增強(qiáng)納米復(fù)合膜的包裝保鮮性能，通過2?次超聲波處理制備納米SiO2-馬鈴薯淀粉復(fù)合膜，以馬鈴薯淀粉用量、甘油用量、納米SiO2用量為考察因素，對(duì)納米復(fù)合膜的性能進(jìn)行正交試驗(yàn)優(yōu)化，對(duì)其進(jìn)行微觀結(jié)構(gòu)表征，以及對(duì)采后雙孢蘑菇進(jìn)行包裝保鮮實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，超聲波使納米SiO2較均勻地分散在馬鈴薯淀粉膜中，且適合超聲波合成納米復(fù)合膜的最佳膜液配比為馬鈴薯淀粉用量3.5?g/100?mL、甘油用量3?g/100?mL、納米SiO2?用量0.3?g/100?mL。X-射線衍射光譜與傅里葉變換紅外光譜分析證實(shí)超聲波合成法使納米SiO2與馬鈴薯淀粉分子間形成較強(qiáng)的氫鍵；紫外光譜分析表明超聲波合成的納米復(fù)合膜具有較好的抗紫外光作用。此外，超聲波合成的納米復(fù)合膜包裝保鮮性能得到增強(qiáng)，其透水率、透氧率、水溶性較普通合成的納米復(fù)合膜分別降低了30.22%、71.16%、39.61%，拉伸強(qiáng)度提高了17.82%，可較好地控制雙孢蘑菇貯藏過程中活性氧的代謝，延長(zhǎng)其貨架期。
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