領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種基于金屬有機(jī)骨架催化性能的快速定量檢測牛奶中大腸桿菌O157:H7的方法。以2-甲基咪唑和CoCl2?6H2O為原料，Bola型兩親性表面活性劑為溶劑合成一種鈷金屬有機(jī)骨架材料（ZIF-67）。對ZIF-67的催化性能進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)ZIF-67具有和辣根過氧化物酶類似的催化活性，并能在無過氧化氫存在的情況下催化3,3’,5,5’-四甲基聯(lián)苯胺顯色。基于此建立一種通過磁性微球進(jìn)行特異性富集，通過檢測與靶標(biāo)結(jié)合的ZIF-67的量間接檢測牛奶中大腸桿菌O157:H7的方法，該方法的檢測范圍為17～1.7×108?CFU/mL，檢測限為17?CFU/mL，檢測過程在1?h以內(nèi)。該方法能快速、簡單、高靈敏度、高選擇性定量地檢測出牛奶中的大腸桿菌O157:H7，在食源性致病菌的快速篩查中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。
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