国产精品无码天天爽视频,九一九色国产

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2020年第41卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

正交試驗設(shè)計優(yōu)化近紅外檢測牛乳中蛋白質(zhì)的建模條件

內(nèi)容: 利用二維相關(guān)光譜技術(shù)對不同蛋白質(zhì)含量的光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，明確蛋白質(zhì)吸收的靈敏光譜區(qū)域；分別考察檢測波段、預(yù)處理方法和建模方法3 個因素對模型預(yù)測結(jié)果的影響，在此基礎(chǔ)上通過正交試驗設(shè)計優(yōu)化乳蛋白近紅外檢測的建模條件，以避免各因素間的交互作用。結(jié)果表明，檢測波段、預(yù)處理方法和建模方法均對蛋白質(zhì)模型的預(yù)測結(jié)果有較大影響，經(jīng)過分析可知因素主次順序為建模方法＞檢測波段＞預(yù)處理方法，其中標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變量變換和多元散射校正（multiplicative scatter correction，MSC）能夠消除牛乳自身散射作用

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2020-03-02
沉積固化離子液體均相液液微萃取-高效液相色譜法測定蔬菜中的苯脲類農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 將沉積固化離子液體均相液液微萃取與高效液相色譜相結(jié)合，建立同時測定蔬菜中殘留的異丙隆、滅草隆、敵草隆、綠麥隆和綠谷隆5 種苯脲類除草劑的分析方法，選用三丁基辛基溴化膦（[P4448]Br）為萃取劑，樣品溶液經(jīng)水浴和超聲后，加入離子對試劑，使之發(fā)生原位反應(yīng)，經(jīng)冰浴和離心后，富集有目標(biāo)物的離子液體與樣品溶液實現(xiàn)相分離，并沉積在離心管底部，取離子液體部分進(jìn)行色譜分析。在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用Box-Behnken響應(yīng)面試驗設(shè)計對主要萃取條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，各目標(biāo)物回歸模型失擬項均不顯著（P＞0.05），校正

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2020-03-02
低場核磁共振技術(shù)結(jié)合化學(xué)計量學(xué)方法定性、定量檢測注水豬肉

內(nèi)容: 通過低場核磁共振技術(shù)與化學(xué)計量學(xué)相結(jié)合的方法對注水豬肉中的水分進(jìn)行定性、定量檢測。通過肌肉注射的方式向豬肉背最長肌中分別注入0%、5%、10%、15%、20%、25%的去離子水。結(jié)果表明，注水后不易流動水峰面積比（P21）顯著減小，自由水弛豫時間（T22）、峰面積比（P22）顯著增加（P＜0.05）。通過一元線性回歸（linear regression，LR）模型對豬肉中的水分含量做定量檢測，得到相關(guān)系數(shù)rp為0.31，均方根誤差（root mean square error，RMSE）為4.02%，優(yōu)化

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2020-03-02
微波輔助制備金槍魚骨鈣粉及其生物活性

內(nèi)容: 以金槍魚（Thunnus albacares）加工副產(chǎn)物魚骨為原料，采用微波輔助法研究金槍魚骨鈣粉的制備工藝，通過Box-Behnken試驗設(shè)計結(jié)合響應(yīng)面分析法對微波條件進(jìn)行優(yōu)化，得到最佳參數(shù)為樣品質(zhì)量120 g、微波功率800 W、微波時間90 min，此時所得骨鈣粉經(jīng)酶解除雜后鈣、磷含量達(dá)到192.3 mg/g和149.8 mg/g。經(jīng)過掃描電子顯微鏡表征與激光粒度分析，微波魚骨粉呈疏松結(jié)構(gòu)，表面出現(xiàn)微孔和裂紋，粒徑平均值可達(dá)到16.627 μm，與響應(yīng)面預(yù)測值接近。通過動物學(xué)實驗評價魚骨粉生物利用度

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2020-03-02
獼猴桃CO2-低溫高壓滲透膨化干燥工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 為優(yōu)化獼猴桃CO2-低溫高壓滲透膨化干燥工藝，在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合試驗設(shè)計方法，研究膨化壓差、膨化溫度、抽空時間對獼猴桃脆片膨化度、硬度、脆度的影響。通過響應(yīng)面法優(yōu)化出獼猴桃CO2-低溫高壓滲透膨化干燥工藝的最佳參數(shù)范圍并與N2-低溫高壓滲透膨化作比較。結(jié)果表明：膨化壓差、膨化溫度、抽空時間對產(chǎn)品的膨化度、硬度、脆度均有顯著性影響（P＜0.05），3因素之間的交互作用顯著；獼猴桃CO2-低溫高壓滲透膨化干燥最佳工藝參數(shù)為：膨化壓差1.03～1.1 MPa，膨化溫度80～82.46

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2020-03-02
超高壓協(xié)同堿性蛋白酶制備玉米黃粉ACE抑制肽

內(nèi)容: 為增加玉米黃粉酶解產(chǎn)物的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（angiotensin converting enzyme，ACE）抑制活性，并提高酶解效率，采用超高壓協(xié)同堿性蛋白酶制備玉米黃粉ACE抑制肽，實驗比較分析了超高壓協(xié)同酶解、超高壓預(yù)處理后酶解、常壓酶解對ACE抑制率的影響；探討超高壓協(xié)同酶解的底物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、時間、壓力、pH值、溫度對ACE抑制率的影響；采用響應(yīng)面分析法優(yōu)化制備條件。結(jié)果表明，與常壓相比，超高壓協(xié)同堿性蛋白酶酶解產(chǎn)物的ACE抑制率（酶解時間15 min）提高了55%；與超高壓預(yù)處理后再酶解相比，AC

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2020-03-02
SDE和HS-SPME結(jié)合GC-MS分析霍山黃大茶香氣成分的比較

內(nèi)容: 分別采用同時蒸餾萃取法（simultaneous distillation and extraction，SDE）和頂空固相微萃取法（headspace-solid phase microextraction，HS-SPME）提取霍山黃大茶中的香氣成分，通過氣相色譜-質(zhì)譜定性定量分析，對2 種方法所得的香氣成分進(jìn)行比較。結(jié)果表明，2 種方法提取的香氣成分和相對含量有很大差異，SDE法檢測出的揮發(fā)性成分有74 種，HS-SPME法檢測到的揮發(fā)性成分有76 種，2 種方法共同檢出的組分有44 種。糠醛、5-甲

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2020-03-02
基于脂質(zhì)組學(xué)法對母乳、牛乳及羊乳脂質(zhì)的差異分析

內(nèi)容: 基于超高效液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜技術(shù)對母乳、牛乳及羊乳的全脂質(zhì)組分進(jìn)行定量分析。通過分析共檢出17 種磷脂酰膽堿（phosphatidylcholines，PC）、11 種神經(jīng)酰胺（ceramide，Cer）、15 種鞘磷脂（sphingomyelin，SM）、3 種己糖苷神經(jīng)酰胺（hexosylceramides，HexCer）、32 種甘油二脂（diglyceride，DG）和25 種甘油三酯（triglyceride，TG）。母乳與牛乳有36 種存在顯著差異的脂質(zhì)，與羊乳有14 種（P＜0.

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2020-03-02
低溫浸漬對‘關(guān)口葡萄’干白葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究低溫浸漬對‘關(guān)口葡萄’干白葡萄酒品質(zhì)的影響以及其苦味與化學(xué)物質(zhì)之間的聯(lián)系，以期找出其適宜的低溫浸漬時間。通過采用不同低溫浸漬時間（12、24、48 h）釀造葡萄酒，并以傳統(tǒng)工藝為對照，對酒樣進(jìn)行基本理化指標(biāo)、酚類物質(zhì)、香氣等風(fēng)味物質(zhì)的分析測定，并進(jìn)行苦味量化與感官評價。結(jié)果顯示，低溫浸漬能提高干白葡萄酒中酚類物質(zhì)以及品種香氣物質(zhì)含量；可使高級醇類以及酯類含量增加，但低溫浸漬時間過長會顯著減少其含量；脂肪酸類含量降低、萜烯類含量增加；低溫浸漬使香氣物質(zhì)總量減少，且隨浸漬時間的延長呈下降趨勢。苦味相關(guān)性分

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2020-03-02
HPLC-PDA法分析不同茶樹品種類胡蘿卜素香氣前體

內(nèi)容: 采用高效液相色譜-二極管陣列檢測器分析比較37 個不同茶樹品種中的類胡蘿卜素，共檢測到15 種類胡蘿卜素組分，總量為524.6～1 236.7 μg/g，平均含量為（863.7±13.5）μg/g，烏龍茶品種最高，綠茶品種最低。37 個品種中含量最高的均為黃體素，其次為堇黃素、新黃素、β-胡蘿卜素和玉米黃素。主成分分析將所有品種分成烏龍茶、紅茶和其他品種3 類，其中烏龍茶品種的類胡蘿卜素總量最高，紅茶品種的環(huán)氧玉米黃素和玉米黃素高于其他品種。結(jié)果表明，不同適制性品種的類胡蘿卜素存在顯著性差異，同一適制性茶

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2020-03-02

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2020年第41卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2020年第24期 2020年第23期 2020年第22期 2020年第21期 2020年第20期 2020年第19期 2020年第18期 2020年第17期 2020年第16期 2020年第15期 2020年第14期 2020年第13期 2020年第12期 2020年第11期 2020年第10期 2020年第09期 2020年第08期 2020年第07期 2020年第06期 2020年第05期 2020年第04期 2020年第03期 2020年第02期 2020年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

大石桥市| 崇左市| 莎车县| 乌审旗| 盐池县| 瑞金市| 静乐县| 双峰县| 民县| 罗田县| 那坡县| 武城县| 上栗县| 象山县| 喀喇沁旗| 陆川县| 平顶山市| 景德镇市| 瑞昌市| 措勤县| 安陆市| 繁峙县| 松滋市| 陆良县| 鹿泉市| 吉安县| 出国| 图们市| 盐津县| 清河县| 广灵县| 凤山县| 始兴县| 内乡县| 永川市| 边坝县| 札达县| 石屏县| 贡嘎县| 南康市| 定襄县|