国产精品激情,人妻丰满精品一区二区A片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1999年第20卷13期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

沙蓬的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 沙蓬（Agriophyllum squarrosum (L.) Moq.）為藜科一年生草本植物，主要分布于我國(guó)西北荒漠地區(qū)，具有重要的生態(tài)意義，被譽(yù)為“固沙先鋒”。沙蓬地上部分為一種蒙藥，具有清熱、解毒的功效。沙蓬種子——沙米營(yíng)養(yǎng)豐富，為一種天然的減肥食品。現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)沙蓬含有黃酮、三萜、香豆素、甾醇、生物堿等次生代謝產(chǎn)物，具有抗糖尿病、抗氧化、降血脂等作用。本文主要針對(duì)沙蓬的化學(xué)成分、藥理活性及營(yíng)養(yǎng)成分的研究概況進(jìn)行綜述，為沙生植物——沙蓬的開發(fā)利用提供參考。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
葡萄酒原產(chǎn)地鑒別技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 目前，我國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展日漸繁榮，產(chǎn)地已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒品質(zhì)評(píng)價(jià)的重要因素。因此，開發(fā)葡萄酒產(chǎn)地溯源技術(shù)有助于加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管和保障消費(fèi)者權(quán)益。本文綜述了近年來國(guó)內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)地鑒別技術(shù)的研究進(jìn)展，重點(diǎn)闡述了基于礦質(zhì)元素指紋、穩(wěn)定同位素及次生代謝產(chǎn)物的葡萄酒產(chǎn)地鑒別研究及發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)指出國(guó)內(nèi)葡萄酒鑒別研究中存在的問題，旨在推動(dòng)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)地鑒別技術(shù)的建立健全，促進(jìn)我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的繁榮發(fā)展。

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
抗性淀粉改善腸道功能及糖脂代謝的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 抗性淀粉是一類在小腸內(nèi)不被消化吸收，在大腸中能被腸道菌群發(fā)酵利用的新型優(yōu)質(zhì)膳食纖維。近年來研究顯示抗性淀粉參與調(diào)節(jié)腸道菌群平衡和促進(jìn)短鏈脂肪酸的產(chǎn)生，有助于改善腸道通透性和減輕炎癥反應(yīng)，從而在一定程度上促進(jìn)宿主腸道健康。此外，抗性淀粉在穩(wěn)定血糖血脂、改善胰島素敏感性、調(diào)節(jié)糖脂代謝相關(guān)基因的表達(dá)等方面也發(fā)揮重要作用。本文在總結(jié)國(guó)內(nèi)外關(guān)于抗性淀粉對(duì)腸道健康及糖脂代謝的影響及其相關(guān)作用機(jī)制的基礎(chǔ)上，展望其在糖尿病、結(jié)直腸癌等相關(guān)疾病的預(yù)防與治療或膳食干預(yù)領(lǐng)域中的應(yīng)用前景。

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
食品安全大數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)研究

內(nèi)容: 本文通過分析食品安全大數(shù)據(jù)的特點(diǎn)，依據(jù)食品安全社會(huì)共治體系，圍繞政府、企業(yè)、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體和消費(fèi)者6 類主體產(chǎn)生和使用的政府監(jiān)管、企業(yè)信息、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)和互聯(lián)網(wǎng)5 類數(shù)據(jù)（涵蓋從農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)），開展食品安全大數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)研究。基于大數(shù)據(jù)技術(shù)參考模型，構(gòu)建了食品安全大數(shù)據(jù)技術(shù)參考框架和標(biāo)準(zhǔn)體系三維空間模型，建立了食品安全大數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系，闡述了標(biāo)準(zhǔn)體系擬研制的標(biāo)準(zhǔn)。為進(jìn)一步加快標(biāo)準(zhǔn)體系實(shí)施應(yīng)用，構(gòu)建了食品安全大數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

閱讀量: 231 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
乳源外泌體的組成及其生物功能研究進(jìn)展

內(nèi)容: 外泌體是由細(xì)胞分泌的一種納米級(jí)胞外囊泡，含有核酸、蛋白、脂質(zhì)等多種活性物質(zhì)。作為一種信號(hào)傳遞分子，外泌體可將含有生物信息的內(nèi)容物傳送到靶細(xì)胞使其發(fā)揮特定作用。不同來源的外泌體其組成和功能存在一定差異。目前，乳源外泌體在人體生長(zhǎng)發(fā)育過程中的生理功能已成為研究熱點(diǎn)，其在嬰幼兒腸道發(fā)育、先天免疫以及預(yù)防炎癥等方面已被證明具有益生元的功效。我國(guó)有關(guān)外泌體的研究剛剛起步，故本文對(duì)乳源外泌體的形成途徑、組成特征以及功能特性進(jìn)行綜述，以期為乳源外泌體這一新型益生元的研究與開發(fā)提供參考。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
我國(guó)食品安全連帶賠償立法的完善

內(nèi)容: 自《食品安全法》引入連帶賠償責(zé)任制度以來，司法實(shí)踐就連帶責(zé)任主體、責(zé)任連帶的方向，特別是懲罰性賠償?shù)目蛇B帶性等問題，產(chǎn)生了諸多爭(zhēng)議。究其原因，乃是我國(guó)現(xiàn)行立法存在三點(diǎn)不足：一是食品安全的連帶責(zé)任歸責(zé)標(biāo)準(zhǔn)片面引用民事連帶的規(guī)則，對(duì)“明知”等特別規(guī)定缺乏清晰表達(dá)；二是在“經(jīng)營(yíng)者-消費(fèi)者”對(duì)外賠償關(guān)系與“連帶經(jīng)營(yíng)者-本責(zé)任經(jīng)營(yíng)者”內(nèi)部追償關(guān)系之間，就“實(shí)際損失和懲罰性賠償金”在內(nèi)的所有賠償款缺乏科學(xué)的責(zé)任分擔(dān)規(guī)則；三是立法價(jià)值上過于追求對(duì)消費(fèi)者的事后補(bǔ)償，供應(yīng)鏈內(nèi)縱向經(jīng)營(yíng)者間相互監(jiān)督不適應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防的需要。因此，

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
我國(guó)食品安全與數(shù)據(jù)科學(xué)交叉研究的科學(xué)計(jì)量學(xué)分析

內(nèi)容: 《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》提出要提升食品安全技術(shù)支撐能力，而各類食品安全數(shù)據(jù)的采集、儲(chǔ)存與挖掘等技術(shù)是食品安全技術(shù)的重要組成部分。因此，分析我國(guó)食品安全與數(shù)據(jù)科學(xué)交叉研究已取得的學(xué)術(shù)成果，探尋其發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的食品安全技術(shù)的應(yīng)用具有重要的實(shí)際參考意義。以中國(guó)知網(wǎng)為數(shù)據(jù)庫(kù)，以“主題＝食品安全 AND 數(shù)據(jù)”為檢索式，以搜集到的1996—2019年共3 375 條文獻(xiàn)數(shù)據(jù)作為數(shù)據(jù)集，主要使用科學(xué)計(jì)量學(xué)方法及軟件Citespace對(duì)數(shù)據(jù)集進(jìn)行科技文本挖掘，并以關(guān)鍵詞聚類圖譜、時(shí)間線圖譜和突現(xiàn)度圖譜

閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
靜電紡絲技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

內(nèi)容: 靜電紡絲是一種利用靜電作用力將高分子聚合物轉(zhuǎn)變成微納米級(jí)超細(xì)纖維的技術(shù)。隨著靜電紡絲技術(shù)的不斷發(fā)展，近年來其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用也受到越來越多的關(guān)注。本文首先簡(jiǎn)要介紹靜電紡絲納米纖維形成原理，影響靜電紡絲的主要溶液參數(shù)及工藝參數(shù)。之后詳細(xì)介紹靜電紡絲在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，包括在抑菌、抗氧化活性包裝，生物活性物質(zhì)、脂肪和益生菌保護(hù)，以及酶的固定化等方面的應(yīng)用，并分析未來靜電紡絲在食品領(lǐng)域的發(fā)展方向。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
表面等離子體共振傳感器在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 表面等離子體共振（surface plasmon resonance，SPR）傳感器是利用物理光學(xué)現(xiàn)象實(shí)現(xiàn)對(duì)待測(cè)物進(jìn)行快速檢測(cè)的一種超靈敏檢測(cè)儀器。近年來因其無需標(biāo)記、靈敏度高、檢測(cè)速度快、試劑用量少和可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)等優(yōu)點(diǎn)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域得到了廣泛的關(guān)注。本文主要介紹SPR傳感器的原理及其在食品安全檢測(cè)中的研究現(xiàn)狀，重點(diǎn)展示了SPR生物傳感器近年來在食品安全檢測(cè)方面的應(yīng)用，主要包括在農(nóng)獸藥殘留、致病菌、重金屬以及生物毒素等方面的應(yīng)用現(xiàn)狀，闡述了SPR傳感器在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)。

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22
直鏈淀粉和支鏈淀粉分子結(jié)構(gòu)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 淀粉是植物中儲(chǔ)存能量的主要單元，是許多食物的主要成分和食品工業(yè)的重要主輔料，其由高度分支的支鏈淀粉和近似線性的直鏈淀粉組成。淀粉顆粒中的直鏈淀粉和支鏈淀粉的分子結(jié)構(gòu)對(duì)于理解淀粉生物合成、結(jié)構(gòu)與功能特性三者之間的關(guān)系至關(guān)重要，本文通過對(duì)直鏈淀粉的含量、結(jié)構(gòu)和對(duì)淀粉顆粒結(jié)構(gòu)的貢獻(xiàn)及對(duì)支鏈淀粉分支鏈結(jié)構(gòu)中的簇結(jié)構(gòu)模型、構(gòu)造單元骨架結(jié)構(gòu)及結(jié)構(gòu)層次等方面展開闡述，以期為今后淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的分子結(jié)構(gòu)研究提供理論參考。

閱讀量: 254 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-22

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1999年第20卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1999年第12期 1999年第11期 1999年第10期 1999年第09期 1999年第08期 1999年第07期 1999年第06期 1999年第05期 1999年第04期 1999年第03期 1999年第02期 1999年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

理塘县| 栾川县| 安远县| 巩留县| 安达市| 济南市| 临沂市| 龙游县| 玛纳斯县| 连江县| 阿克苏市| 罗定市| 河北省| 三都| 汕尾市| 澜沧| 鄂托克前旗| 庄河市| 永昌县| 宜昌市| 怀柔区| 萍乡市| 名山县| 和田市| 石楼县| 宝丰县| 巴塘县| 绥德县| 抚宁县| 潢川县| 龙山县| 修文县| 麻栗坡县| 桦川县| 凤台县| 长乐市| 林甸县| 安徽省| 阿拉善右旗| 京山县| 枣阳市|