領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
表面等離子體共振（surface plasmon resonance，SPR）傳感器是利用物理光學(xué)現(xiàn)象實(shí)現(xiàn)對(duì)待測(cè)物進(jìn)行快速檢測(cè)的一種超靈敏檢測(cè)儀器。近年來(lái)因其無(wú)需標(biāo)記、靈敏度高、檢測(cè)速度快、試劑用量少和可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)等優(yōu)點(diǎn)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域得到了廣泛的關(guān)注。本文主要介紹SPR傳感器的原理及其在食品安全檢測(cè)中的研究現(xiàn)狀，重點(diǎn)展示了SPR生物傳感器近年來(lái)在食品安全檢測(cè)方面的應(yīng)用，主要包括在農(nóng)獸藥殘留、致病菌、重金屬以及生物毒素等方面的應(yīng)用現(xiàn)狀，闡述了SPR傳感器在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)。
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