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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷02期返回列表

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基于核酸適配體傳感器快速檢測雞蛋中氟蟲腈

內(nèi)容: 提出一種比色適配體傳感器用于快速檢測雞蛋中氟蟲腈。本方法建立基于核酸適配體特異性結(jié)合目標物的高選擇性能和金納米粒子標記聚合酶螯合物的雙重信號放大效應(yīng)，特異性、靈敏性地快速檢測雞蛋中氟蟲腈。聚合酶螯合物上含有大約100?個脲酶，它能夠催化尿素分解進而富集銅離子產(chǎn)生堿式碳酸銅，酸式銅離子顯色劑可與堿式碳酸銅產(chǎn)生顏色變化，并且金納米粒子在一定程度上也能催化沉積堿式碳酸銅，因此該方法可達到雙重放大效果。同時，通過測定顯色劑-銅離子配合物吸光度的變化對應(yīng)計算雞蛋中氟蟲腈含量。結(jié)果表明，在最佳實驗條件下，該方法檢測限

閱讀量: 238 發(fā)表時間: 2021-03-15
抗副溶血弧菌OMPK單克隆抗體的制備及其ELISA雙抗體夾心檢測方法建立

內(nèi)容: 制備全長和截短的弧菌外膜蛋白K（outer membrane protein K，OMPK），純化后的OMPK免疫6～8 周雌性BALB/c小鼠，間接夾心酶聯(lián)免疫吸附測定（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）法檢測小鼠的血清效價，結(jié)果表明全長OMPK重組蛋白制備的血清效價是截短OMPK1重組蛋白制備血清效價的128?倍。通過全長的OMPK重組蛋白制備多株用于檢測副溶血弧菌的單克隆抗體，用生物素（biotin）和辣根過氧化物酶對單克隆抗體進行標記。間接夾心ELIS

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2021-03-15
高效液相色譜-熒光檢測法測定紅肉及其加工肉中唾液酸含量

內(nèi)容: 采用高效液相色譜-熒光檢測法對紅肉及其加工肉中兩種唾液酸N-乙酰神經(jīng)氨酸（N-acetylneuraminic acid，Neu5Ac）和N-羥乙酰神經(jīng)氨酸（N-glycolylneuraminic acid，Neu5Gc）進行定性和定量分析。利用單因素試驗對衍生化與樣品酸解條件進行優(yōu)化，并借助超聲縮短酸解時間。結(jié)果表明，以鹽酸作為酸解試劑，超聲輔助酸解30?min，4,5-亞甲二氧基-1,2-鄰苯二胺鹽作為衍生化試劑，衍生化試劑濃度為13?mmol/L，樣品與衍生化試劑比值為1∶1，衍生化時間120?m

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2021-03-15
間接競爭化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析方法檢測禽肉中金剛烷胺和氯霉素殘留

內(nèi)容: 為快速檢測禽肉中殘留的金剛烷胺和氯霉素，結(jié)合高效的前處理方法，建立檢測金剛烷胺和氯霉素的間接競爭化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析方法（indirect competitive chemiluminescence enzyme-linked immunosorbent assay，ic-CLEIA）。對包被原與抗體的最佳稀釋倍數(shù)、競爭時間、酶標二抗稀釋倍數(shù)進行優(yōu)化。結(jié)果表明：金剛烷胺的IC50為0.33?μg/L，線性范圍為0.06～1.77?μg/L；氯霉素的IC50為0.039?μg/L，線性范圍為0.010～0.

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2021-03-15
基于胺基功能化磁性納米粒子改進QuEChERS方法結(jié)合GC-MS/MS檢測果蔬中7 種農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 為簡化QuEChERS方法并提高凈化效果，通過化學(xué)共沉淀法及硅烷化反應(yīng)，制備3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基功能化四氧化三鐵（3-[2-(2-aminoethylamino) ethylamino] propyltrimethoxy functional iron oxide，F(xiàn)e3O4@SiO2-PAAA）磁性納米粒子。并通過透射電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜、振動樣品磁強計、X射線光電子能譜和Zeta電位分析對其進行表征。以Fe3O4@SiO2-PAAA作為吸附劑改進QuEChERS方法，

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2021-03-15
高效液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜法快速篩查胡椒粉中多種農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 建立高效液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜快速篩查胡椒粉中169?種農(nóng)藥殘留的分析方法。樣品采用0.1%乙酸溶液浸泡，乙腈溶液提取，C18和Florisil吸附劑凈化，凈化液采用C18色譜柱（100?mm×2.1?mm，2.6?μm）分離，以5?mmol/L甲酸銨溶液-甲醇為流動相，梯度洗脫，在電噴霧正離子模式下檢測，基質(zhì)匹配外標法定量，同時建立169?種農(nóng)藥的一級精確質(zhì)量數(shù)據(jù)庫和二級碎片質(zhì)譜庫，實現(xiàn)胡椒粉樣品中多目標農(nóng)殘的快速定性定量分析。方法驗證結(jié)果表明，在5～100?ng/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，136?種

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2021-03-15
基于DNA條形碼技術(shù)鑒別有毒鵝膏菌屬物種

內(nèi)容: 收集27?個鵝膏菌屬物種共38?份樣本，提取樣品基因組DNA，應(yīng)用通用引物擴增其內(nèi)轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)（internal transcribed spacer，ITS）、核糖體大亞基（large ribosomal subunit，LSU）、RNA聚合酶的第二大亞基（the second largest subunit of RNA polymerase II，RPB2）、β-微管蛋白（β-tubulin）基因序列并進行Sanger雙向測序，將得到的序列進行校對拼接后與NCBI的GenBank數(shù)據(jù)庫中的參考序列進行

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2021-03-15
正相高效液相色譜法同時測定肉制品中4 種羥基十八碳二烯酸異構(gòu)體的含量

內(nèi)容: 為建立同時測定肉制品中13-羥基-9Z,11E-十八碳二烯酸（13-hydroxy-9Z,11E-octadecadienoic acid，13-Z,E-HODE）、13-羥基-9E,11E-十八碳二烯酸（13-hydroxy-9E,11E-octadecadienoic acid，13-E,E-HODE）、9-羥基-10Z,12E-十八碳二烯酸（9-hydroxy-10Z,12E-octadecadienoic acid，9-Z,E-HODE）、9-羥基-10E,12E-十八碳二烯酸（9-hydroxy

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2021-03-15
基于無標記金納米簇的新型熒光生物傳感器在赭曲霉毒素A快速檢測中的應(yīng)用

內(nèi)容: 基于快速合成無標記核酸適配體（aptamer，Apt）模板金納米簇（gold nanocluster，AuNCs），并以核酸Apt部分互補的單鏈DNA修飾的金納米顆粒（gold nanoparticles，AuNPs）結(jié)合，構(gòu)建新型熒光復(fù)合納米生物傳感器。利用檢測靶標與核酸Apt之間更強結(jié)合力，使已熒光猝滅的Apt-AuNCs@cDNA-AuNPs復(fù)合納米傳感器發(fā)生熒光共振能量轉(zhuǎn)移，最終體系熒光強度值恢復(fù)的特性，用于快速準確檢測赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）。結(jié)果表明，OTA質(zhì)量濃度在0

閱讀量: 259 發(fā)表時間: 2021-03-15
超高效液相色譜-紫外檢測法測定嬰幼兒配方乳粉中的核苷酸含量

內(nèi)容: 采用磺酸甜菜堿型兩性離子親水相互作用色譜法，建立嬰幼兒配方乳粉中5?種核苷酸（5’-胞嘧啶核苷酸、5’-尿嘧啶核苷酸、5’-腺嘌呤核苷酸、5’-次黃嘌呤核苷酸、5’-鳥嘌呤核苷酸）的測定方法。使用二維固相萃取模式，弱陰離子交換和強陽離子交換，對樣品中的核苷酸進行提取，紫外檢測器采集數(shù)據(jù)；用0.001%甲酸-乙腈溶液和pH?5的10?mmol/L磷酸二氫鈉溶液作為流動相，等度洗脫。5?種核苷酸在其線性范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，定量限在0.10～0.15?mg/100?g范圍內(nèi)，方法回收率均在95%以上，精密度在1

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2021-03-15

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