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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷07期返回列表

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肉桂精油對小鼠肝腸組織抗氧化能力以及腸道菌群結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)作用

內(nèi)容: 目的：探究肉桂精油對小鼠肝臟代謝相關(guān)酶活性，肝、十二指腸、結(jié)腸組織抗氧化能力及腸道菌群的影響，評價肉桂精油的攝入對機體健康的潛在影響。方法：將8 周齡C57雄性小鼠隨機分為3 組：對照組和肉桂精油低、高劑量（100、300 mg/（kg·d））組；飼養(yǎng)4 周后測定小鼠體質(zhì)量、肝臟代謝相關(guān)酶活性以及肝、十二指腸、結(jié)腸組織抗氧化能力，運用Illumina高通量測序技術(shù)測定小鼠腸道菌群的變化情況，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測小鼠糞便中短鏈脂肪酸含量變化情況。結(jié)果：肉桂精油的攝入能夠顯著降低小鼠腹脂指數(shù)，使肝臟丙

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2021-07-13
核桃低聚肽對大鼠胃黏膜損傷的保護作用

內(nèi)容: 本實驗通過建立無水乙醇誘導(dǎo)的大鼠胃黏膜損傷模型，探討核桃低聚肽（walnut oligopeptides，WOPs）對胃黏膜損傷的保護作用及可能機制。雄性SD大鼠根據(jù)體質(zhì)量被隨機分為8 組（n＝10）：正常對照組、模型對照組、乳清蛋白組（440 mg/kg mb）、奧美拉唑組（20 mg/kg mb）、3 個WOPs劑量組（220、440、880 mg/kg mb）及1 個WOPs與牛骨膠原低聚肽（bovine collagen oligopeptides，BCOPs）的配伍組（WOPs 440 mg/k

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2021-07-13
黑蒜對潰瘍性結(jié)腸炎BALB/c小鼠炎癥反應(yīng)的影響

內(nèi)容: 目的：通過葡聚糖硫酸鈉（dextran sulfate sodium，DSS）誘導(dǎo)的BALB/c小鼠潰瘍性結(jié)腸炎模型，研究黑蒜對潰瘍性結(jié)腸炎小鼠炎癥反應(yīng)的影響。方法：小鼠自由飲水?dāng)z入質(zhì)量分?jǐn)?shù)4% DSS建立潰瘍性結(jié)腸炎模型；分別灌胃不同劑量黑蒜水提取液；考察小鼠體質(zhì)量變化、疾病活動指數(shù)（disease activity index，DAI）、病理組織學(xué)評分；蘇木精-伊紅染色觀察小鼠結(jié)腸組織病理變化，酶聯(lián)免疫吸附測定法檢測小鼠血清腫瘤壞死因子α（tumor necrosis factor α，TNF-α）、

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2021-07-13
n-3多不飽和脂肪酸對小鼠血液外泌體中miRNA的調(diào)節(jié)和抑制肥胖作用

內(nèi)容: 目的：研究體內(nèi)n-3多不飽和脂肪酸（n-3 polyunsaturated fatty acids，n-3 PUFAs）含量的增加對小鼠體質(zhì)量和血液中外泌體miRNAs表達的影響，探討n-3 PUFAs通過外泌體抑制肥胖的作用機制。方法：利用能自發(fā)生成n-3 PUFAs的fat-1轉(zhuǎn)基因小鼠和同窩野生型小鼠（對照），通過高脂飲食（high-fat diet，HFD）建立肥胖動物實驗?zāi)Ｐ停瑴y定小鼠體質(zhì)量。提取小鼠血漿中的外泌體并鑒定；分離外泌體內(nèi)的RNA，構(gòu)建文庫并進行miRNA高通量測序。根據(jù)測序結(jié)果通過

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2021-07-13
硒化蒲公英多糖的制備、結(jié)構(gòu)表征及益生菌促增殖活性

內(nèi)容: 本實驗以蒲公英根為原料，采用硝酸-亞硒酸鈉法制備硒化蒲公英多糖（selenized dandelion root polysaccharide，Se-DRP），研究其理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、對益生菌增殖的促進作用和對α-淀粉酶的抑制活性。結(jié)果表明：Se-DRP是一種分子質(zhì)量為8 102 Da的雜多糖，由半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖6 種單糖組成，物質(zhì)的量比為0.64∶0.73∶19.36∶0.84∶1.00∶27.41；核磁共振結(jié)果表明，組成Se-DRP的主要糖殘基為→6)-β-D-葡萄糖

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2021-07-13
人參皂苷Rh2-殼聚糖納米粒子制備及對A549細胞的抑制作用

內(nèi)容: 人參皂苷Rh2是一種具有抑制腫瘤生長功效的生物活性物質(zhì)。本實驗采用離子交聯(lián)的方法制備殼聚糖納米粒子包載人參皂苷Rh2，以解決Rh2的水溶性差、生物相容度低的問題。以納米粒子的粒徑、Zeta-電位為評價指標(biāo)，對制備條件（m（殼聚糖）∶m（三聚磷酸鈉）、殼聚糖分子質(zhì)量以及Rh2投藥量）進行探究，篩選納米粒子最佳成球條件；通過透射電子顯微鏡、原子力顯微鏡對納米粒子形態(tài)進行觀察，采用X射線衍射考察晶型變化；最后通過體外實驗探究載藥納米粒子對人非小細胞肺癌A549細胞增殖的影響以及細胞對其的攝取行為。結(jié)果表明，最優(yōu)

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2021-07-13
桑葉生物堿對氧化應(yīng)激小鼠糖脂代謝異常及肝損傷的改善作用

內(nèi)容: 目的：探究桑葉生物堿對氧化應(yīng)激所致小鼠糖脂代謝異常及肝損傷是否具有改善作用，旨在為桑葉生物堿的深入利用提供理論依據(jù)。方法：采用連續(xù)20 d腹腔注射1 000 mg/kg mb D-半乳糖建立小鼠氧化損傷模型，分別對造模成功的小鼠灌胃低（50 mg/ kg mb）、中（100 mg/kg mb）、高（200 mg/kg mb）劑量的桑葉生物堿及抗氧化劑還原型谷胱甘肽（glutathione（GSH），200 mg/kg mb），于灌胃第0、4、8、12周末取樣，測定各組小鼠空腹血糖、血脂濃度及肝損傷指標(biāo)的變

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2021-07-13
一水肌酸及共軛亞油酸對大鼠肌纖維相關(guān)基因和酶活性的影響及機理

內(nèi)容: 本實驗旨在研究飼糧中添加一水肌酸（creatine monohydrate，CMH）和共軛亞油酸（conjugated linoleic acid，CLA）對大鼠肌纖維相關(guān)基因及酶活性的影響及機理。選擇40 只健康雌性Wistar大鼠隨機分為5 組：對照組，飼喂基礎(chǔ)飼料；CMH低劑量組，飼喂0.5%（以基礎(chǔ)飼料質(zhì)量計，下同）CMH＋基礎(chǔ)飼料；CMH高劑量組，飼喂1% CMH＋基礎(chǔ)飼料；CLA低劑量組，飼喂0.5% CLA＋基礎(chǔ)飼料；CLA高劑量組，飼喂1% CLA＋基礎(chǔ)飼料；飼喂4 周。結(jié)果表明：與對照組

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2021-07-13
基于酶活力模型和細胞模型分析紅毛藻多糖降血脂活性

內(nèi)容: 目的：對紅毛藻（Bangia fusco-purpurea）中多糖組分進行分離純化，分析多糖組分的體外降血脂活性，闡明紅毛藻的降血脂活性功效機理，為紅毛藻的精深加工和高值化應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。方法：采用熱水提取-乙醇沉淀法從紅毛藻中提取粗多糖；除去蛋白質(zhì)后，通過Sephadex G75葡聚糖凝膠柱層析純化后得到紅毛藻多糖（B. fusco-purpurea polysaccharide，BFP）；采用DEAE-cellulose 52柱層析對BFP進一步分級純化得到3 個多糖組分F1、F2和F3；通過酶動力

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2021-07-13
超聲復(fù)合堿處理對大豆分離蛋白乳化性影響及其對表沒食子兒茶素沒食子酸酯保護作用

內(nèi)容: 為了改善大豆分離蛋白（soybean protein isolate，SPI）的乳化性以及防止表沒食子兒茶素沒食子酸酯（(?)-epigallocatechin gallate，EGCG）的氧化降解，本研究采用超聲處理、堿處理、超聲復(fù)合堿處理對SPI進行改性，通過傅里葉變換紅外光譜、熒光光譜、熒光猝滅分析以及巰基含量、表面疏水性、乳化性、EGCG穩(wěn)定性測定探究不同處理對SPI結(jié)構(gòu)和乳化性的影響及其與EGCG的相互作用。結(jié)果表明，超聲及堿處理均導(dǎo)致蛋白二級結(jié)構(gòu)中α-螺旋相對含量顯著降低（P＜0.05），無規(guī)

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2021-07-13

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