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—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗通過建立無水乙醇誘導(dǎo)的大鼠胃黏膜損傷模型，探討核桃低聚肽（walnut oligopeptides，WOPs）對胃黏膜損傷的保護(hù)作用及可能機(jī)制。雄性SD大鼠根據(jù)體質(zhì)量被隨機(jī)分為8 組（n＝10）：正常對照組、模型對照組、乳清蛋白組（440 mg/kg mb）、奧美拉唑組（20 mg/kg mb）、3 個WOPs劑量組（220、440、880 mg/kg mb）及1 個WOPs與牛骨膠原低聚肽（bovine collagen oligopeptides，BCOPs）的配伍組（WOPs 440 mg/kg mb＋BCOPs 1.5 g/kg mb）。WOPs灌胃干預(yù)30 d后，采用無水乙醇5 mL/kg mb灌胃造模，隨后進(jìn)行胃黏膜損傷觀察及評分，并測定血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanine aminotransferase，ALT）和天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（aspartate aminotransferase，AST）水平及胃組織胃蛋白酶原（pepsinogen，PG）、黏蛋白（mucin，MUC）、胃泌素（gastrin，GAS）質(zhì)量濃度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，WOPs干預(yù)明顯減輕乙醇所致的胃黏膜出血、水腫及糜爛，抑制血清ALT、AST水平的上調(diào)和胃組織PGI、PGII、GAS質(zhì)量濃度的升高，促進(jìn)MUC的合成。研究結(jié)果進(jìn)一步說明WOPs對無水乙醇所誘導(dǎo)的大鼠胃黏膜損傷具有較好的保護(hù)作用，其主要作用機(jī)制與減輕乙醇對胃黏膜的直接損傷，抑制PG、GAS的合成分泌，促進(jìn)MUC的合成有關(guān)。
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