領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：對(duì)紅毛藻（Bangia fusco-purpurea）中多糖組分進(jìn)行分離純化，分析多糖組分的體外降血脂活性，闡明紅毛藻的降血脂活性功效機(jī)理，為紅毛藻的精深加工和高值化應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。方法：采用熱水提取-乙醇沉淀法從紅毛藻中提取粗多糖；除去蛋白質(zhì)后，通過Sephadex G75葡聚糖凝膠柱層析純化后得到紅毛藻多糖（B. fusco-purpurea polysaccharide，BFP）；采用DEAE-cellulose 52柱層析對(duì)BFP進(jìn)一步分級(jí)純化得到3 個(gè)多糖組分F1、F2和F3；通過酶動(dòng)力學(xué)分析各組分對(duì)胰脂肪酶活性的影響；采用噻唑藍(lán)法測(cè)定BFP組分F1、F2和F3對(duì)HepG2細(xì)胞和Caco-2細(xì)胞活力的影響；通過高血脂/高膽固醇HepG2細(xì)胞模型、油酸誘導(dǎo)Caco-2細(xì)胞模型分析BFP組分F1、F2和F3的體外降血脂活性。結(jié)果：酶動(dòng)力學(xué)分析結(jié)果表明，BFP組分F3顯著抑制了胰脂肪酶活性，且為可逆競(jìng)爭(zhēng)性抑制；細(xì)胞模型結(jié)果表明，F(xiàn)1、F2和F3在質(zhì)量濃度0～500 mg/mL范圍內(nèi)對(duì)所試細(xì)胞均無顯著毒性作用；F1顯著抑制Caco-2細(xì)胞對(duì)游離脂肪酸的吸收；F3對(duì)高血脂HepG2細(xì)胞模型中甘油三酯的合成和高膽固醇HepG2細(xì)胞模型中脂類的合成均有顯著抑制作用。結(jié)論：BFP組分可有效抑制胰脂肪酶活性和細(xì)胞對(duì)游離脂肪酸的吸收、降低膽固醇和甘油三酯的合成，具有潛在的降血脂活性。
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