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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2003年第24卷04期返回列表

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低聚果糖對小鼠腸道菌群、血甘油三酯及血尿素氮的影響

內(nèi)容: 目的觀察低聚果糖(FOS)對小鼠腸道菌群、血甘油三酯(Tg)及血尿素氮(BUN)的影響。方法FOS0.1g/kg和1g/kg.bw.d.分組ig(灌服)小鼠連續(xù)14d后,取糞便,滴種選擇性培養(yǎng)基,孵育,平板菌落計(jì)數(shù)法測菌群,酶法(GPO-PAP)測Tg,37℃-OPA法測BUN。結(jié)果和正常對照組相比,ig1g/kg的小鼠腸道雙歧桿菌和腸桿菌數(shù)量增加(p<0.05);BUN含量上升(p<0.01)、Tg含量下降;ig0.1g/kg的小鼠BUN和Tg含量均上升(p<0.05),腸道類桿菌數(shù)量減少。結(jié)論FOS1

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
番茄紅素對非特異性免疫功能的體外實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 在細(xì)胞培養(yǎng)條件下,觀察了番茄紅素對機(jī)體非特異性免疫的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)適宜濃度番茄紅素乙醇溶液對T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化有促進(jìn)作用(p<0.01)。適當(dāng)濃度的番茄紅素對NK細(xì)胞殺傷功能也有一定的促進(jìn)作用(p<0.05)。說明番茄紅素對非特異性細(xì)胞免疫的主要指標(biāo)有明確的促進(jìn)。其原因可能是保護(hù)了T淋巴細(xì)胞的DNA,避免了增殖過程中DNA復(fù)制時可能發(fā)生的損傷。番茄紅素可以促進(jìn)細(xì)胞胞間通信最終也表現(xiàn)為T淋巴細(xì)胞功能的促進(jìn)。

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
近紅外光譜在淀粉糖生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文論述了采用近紅外光譜漫反射技術(shù)檢測葡萄糖漿中主要成分含量的方法。討論了采用偏最小二乘法(PLS)建立校正模型過程中樣品預(yù)處理及利用常規(guī)吸收峰優(yōu)選波長的方法。經(jīng)驗(yàn)證:DE、DP分布測量值同濃度參考值具有良好相關(guān)性(相關(guān)系數(shù)大于0.9),測量重復(fù)性變異系數(shù)(CV)優(yōu)于2%。結(jié)果表明:近紅外光譜法可以滿足葡萄糖漿中主要成分的實(shí)際測量要求,為玉米深加工企業(yè)提供了淀粉糖生產(chǎn)過程控制的參考方法。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
四-(對甲基苯基)-卟啉柱前衍生,高效液相色譜法測定食品中痕量鉛、鎘、汞

內(nèi)容: 研究了用四-(對甲基苯基)-卟啉柱前衍生,高效液相色譜法測定食品中痕量鉛、鎘、汞的方法。食品樣品用濕法消化后,消化液中的鉛、鎘、汞用四-(對甲基苯基)-卟啉(T4MPP)柱前衍生,然后用甲醇(內(nèi)含0.01mol/L四氫吡咯-醋酸緩沖鹽)和四氫呋喃(內(nèi)含0.01mol/L四氫吡咯-醋酸緩沖鹽)為流動相梯度洗脫,WatersXterraTMRP18(3.9150mm,5μm)色譜柱為固定相分離鉛、鎘、汞的T4MPP絡(luò)合物,用二極管矩陣檢測器檢測,鉛、鎘、汞含量在0.01～3mg/L范圍內(nèi)與峰面積成線性關(guān)系,根

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
強(qiáng)化醬油中鐵含量的快速測定

內(nèi)容: 本文建立了用微波消化-火焰原子吸收法測定強(qiáng)化醬油樣品中的鐵。方法簡便、快速,準(zhǔn)確,回收率為98%～104%;RSD為3.3%;檢出限為0.048μg/ml。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣質(zhì)聯(lián)用法分析對蝦頭酶解液與木薯淀粉糖漿美拉德反應(yīng)物

內(nèi)容: 以木薯淀粉酸水解的還原性轉(zhuǎn)化糖漿及對蝦頭蛋白酶解液為主要基質(zhì)進(jìn)行美拉德反應(yīng),產(chǎn)物經(jīng)乙醚提取進(jìn)行氣質(zhì)聯(lián)用儀分析鑒定,主要化學(xué)成分為己酸丁酯、環(huán)己胺、2,2,3-三甲基-5-乙基庚烷、2-丁氧基乙醇、木糖醇-1-丁酯、乙酸乙酯、2-甲基-丁酸丙酯、萘等。

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜法測定糠蠟提取物中的二十八烷醇和三十烷醇

內(nèi)容: 采用毛細(xì)管氣相色譜法測定糠蠟提取物中的二十八烷醇和三十烷醇的含量。結(jié)果表明,在HP-5柱上,二十八烷醇、三十烷醇與其它種類高碳脂肪醇和內(nèi)標(biāo)物三苯基苯之間有較好的分離效果。方法的線性范圍均為100～900mg/ml。該法簡便、準(zhǔn)確性和精密度好,對同一試樣的4次平行獨(dú)立測定的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)分別為0.86%和0.76%。

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測定綠茶中綠原酸的含量

內(nèi)容: 應(yīng)用毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測定綠茶中綠原酸的含量。運(yùn)行緩沖液為pH=8.520mmol/L的硼砂體系;分離電壓為20kV,分離溫度為20℃;用50%甲醇提取,以苯甲酸鈉為內(nèi)標(biāo)物,在328nm下進(jìn)行測定。測得綠茶中綠原酸的含量為10.25mg/g。線性范圍是0.03～0.15mg/ml,平均回收率是99.75%,RSD是1.4%。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
兒茶素的分析比較研究

內(nèi)容: 本文首先研究了采用不同標(biāo)樣兒茶素(C),表兒茶素(EC)和沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)對樣品茶多酚中總兒茶素含量分光光度法測定帶來的影響,其測定結(jié)果兒茶素純度分別為51.98%,49.59%和82.39%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為0.65%,1.79%和2.28%,回收率分別為94.19%,93.46%和102.4%。結(jié)果表明使用異構(gòu)體C和EC作標(biāo)樣測定結(jié)果相近,而采用分子量較大的EGCG作標(biāo)樣時結(jié)果偏高。最后本文采用高效液相色譜法(HPLC)對樣品茶多酚進(jìn)行了定性定量研究,結(jié)果表明C、EC、EGC(表沒

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
灰樹花多糖粗品及各級分中單糖組成的氣相色譜法測定

內(nèi)容: 采用糖腈乙酸酯氣相色譜法,利用OV-1701毛細(xì)管色譜柱完成了7種單糖的糖腈乙酸酯及內(nèi)標(biāo)肌醇六乙酰酯的分離,測定了灰樹花多糖粗品及4種級分的單糖組成。方法的平均回收率在98.5%～101.6%之間,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差低于2%。

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07

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