国产在线拍揄自揄拍无码视频,国产精品久久久久久亚洲色

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1984年第05卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

高壓處理過(guò)程中的壓力和能量分析

內(nèi)容: 利用高壓均質(zhì)過(guò)程作為比較,本文分析了超高壓處理過(guò)程中流體的壓力和能量轉(zhuǎn)化,從而找出了超高壓處理過(guò)程中沒(méi)有引起較高溫升現(xiàn)象的原因,為進(jìn)一步理解超高壓殺菌技術(shù)提供一定的理論基礎(chǔ)。

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
東坡肉生產(chǎn)過(guò)程的HACCP系統(tǒng)研究

內(nèi)容: 以東坡肉軟罐頭生產(chǎn)為例,通過(guò)對(duì)熟肉制品加工廠從原料到成品各加工工序衛(wèi)生狀況的調(diào)查、檢測(cè),指出了熟肉制品生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)。并提出了東坡肉軟罐頭生產(chǎn)中實(shí)施HACCP計(jì)劃的細(xì)則。

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果蔬采后致病真菌的檢測(cè)及其控制

內(nèi)容: 本文以葡萄采后致病真菌的檢測(cè)與控制法研究為例,介紹了如何檢測(cè)和制定控制采后病害的研究方法。提出在制定保鮮貯運(yùn)措施之前應(yīng)首先檢測(cè)貯運(yùn)對(duì)象采后致腐的病原菌種類及其侵染途徑和致病特性;在田間施用化學(xué)農(nóng)藥和采收后使用防腐保鮮藥物之前應(yīng)預(yù)先針對(duì)主要采后病原菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室內(nèi)抑菌篩選,以減少實(shí)際操作過(guò)程中盲目用藥造成損失;主張并強(qiáng)調(diào)采后病害采前預(yù)防的的重要性。同時(shí)提出了控制采后病害的方法路線。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
采收成熟度對(duì)板栗品質(zhì)及貯藏性的影響

內(nèi)容: 對(duì)三種不同成熟度的板栗進(jìn)行生理生化測(cè)定研究,結(jié)果表明:隨著板栗成熟度的增大,其呼吸強(qiáng)度和水分含量漸漸降低,在保鮮貯藏過(guò)程中的失水率和霉變率也相應(yīng)較低,充分成熟的板栗呼吸強(qiáng)度和含水量為3.41mgCO2/100g.h和48.95%,分別比成熟前10d采收的板栗低3.76%和10.01%;充分成熟的板栗,果實(shí)體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分積累,具有較好的品質(zhì)和抵抗外界不良環(huán)境的能力,也具有較好的耐貯性能。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鈣和熱激處理對(duì)無(wú)花果的采后生理效應(yīng)和保鮮效果

內(nèi)容: 鈣和熱激處理是目前公認(rèn)的綠色環(huán)保型保鮮處理手段。對(duì)無(wú)花果采用6%CaCl2溶液或43℃熱水處理,然后1℃環(huán)境中貯存,能使果實(shí)呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量明顯降低,并能較好地維持SOD活性,抑制MDA的生成。熱處理能顯著降低果實(shí)腐爛率,鈣處理在維持果實(shí)硬度方面效果很好。整體比較,熱處理的保鮮效果優(yōu)于鈣處理。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納米SiO_x保鮮果蠟研制

內(nèi)容: 利用動(dòng)、植物源蠟質(zhì)作為果蠟的成膜劑,研制出棕、黃、紅三種類型和濃度任意調(diào)配的水溶性油狀液體果蠟。成膜劑濃度、納米SiOX濃度均可影響RY蠟的透氣性,納米SiOx對(duì)RY保鮮蠟透氣性的降低效應(yīng)大于成膜劑。納米SiOX保鮮果蠟在增加果品色澤、亮度及降低果品干耗等性能方面與進(jìn)口果蠟相近,在防腐性能方面優(yōu)于進(jìn)口果蠟。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
多胺處理對(duì)鴨梨采后生理的影響

內(nèi)容: 本文以鴨梨果實(shí)為原料,研究了精胺和亞精胺處理對(duì)果實(shí)呼吸強(qiáng)度、果實(shí)乙烯釋放量、果肉硬度、果實(shí)可溶性固形物含量和果皮組織相對(duì)電導(dǎo)率變化的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明,精胺和亞精胺處理對(duì)鴨梨果實(shí)的呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量具有顯著的抑制作用,貯藏240d時(shí),多胺處理組果實(shí)可溶性固形物含量和果肉硬度顯著高于對(duì)照組(p<0.01),果心褐變指數(shù)顯著低于對(duì)照組(p<0.01)。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抗齲齒蛋黃抗體的制備及功能性研究

內(nèi)容: 本論文系統(tǒng)地研究了抗齲齒蛋黃抗體的制備方法,并對(duì)其功能性進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示經(jīng)變異鏈球菌免疫后可得到高活性蛋黃抗體。體外模擬實(shí)驗(yàn)表明經(jīng)變異鏈球菌免疫的蛋黃抗體確實(shí)具有抗牙菌斑形成的能力,從而具備防齲齒的功效。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
水提山茱萸多糖的理化性質(zhì)及抗氧化活性研究

內(nèi)容: 山茱萸經(jīng)熱水抽提、Sevag法脫蛋白、乙醇沉淀、DEAE-纖維素柱層析分離,再通過(guò)Sephadex G-200柱層析進(jìn)一步純化,得到白色粉末狀多糖PFCAIII。對(duì)該多糖進(jìn)行完全酸水解、薄層層析、紅外光譜分析,結(jié)果證明此多糖由鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖以13.74:50.54:35.72的摩爾比組成,平均分子量為1.74×104。該多糖可以有效抑制豬油和芝麻油的氧化,并對(duì)鄰苯三酚自氧化系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧陰離子自由基(O2-.)具有一定的清除能力。用Fenton反應(yīng)測(cè)定PFCAIII對(duì)羥基自由基(.OH)的清除作

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
從小麥胚芽蛋白中分離和鑒定血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的研究

內(nèi)容: 用堿性蛋白酶水解小麥胚芽蛋白得到的水解物對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶有強(qiáng)的抑制活性(IC50=0.014mg/ml),小麥胚芽蛋白水解物經(jīng)SephadexG-15純化、制備RP-HPLC分離,得一對(duì)ACE有強(qiáng)烈抑制作用的組分X(IC50=5.46μmol/L),X氨基酸分析、電噴霧質(zhì)譜確定了X的序列為Ala-Met-Tyr。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1984年第05卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1984年第12期 1984年第11期 1984年第10期 1984年第09期 1984年第08期 1984年第07期 1984年第06期 1984年第05期 1984年第04期 1984年第03期 1984年第02期 1984年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

兴山县| 剑河县| 清原| 察隅县| 吴旗县| 滨海县| 刚察县| 泾源县| 铁岭县| 宣城市| 靖安县| 二连浩特市| 栾城县| 阿拉善左旗| 施秉县| 长兴县| 林周县| 常州市| 蒲江县| 鄂托克前旗| 瑞安市| 兴安县| 迁安市| 红桥区| 南宫市| 厦门市| 梁山县| 贵州省| 紫阳县| 葵青区| 浮山县| 连云港市| 新密市| 松阳县| 湘西| 娱乐| 油尖旺区| 东安县| 隆回县| 开封县| 响水县|