国产无线一线二线,国产熟妇搡BBBB搡BBBB搡,国产又黄又大又粗的视频

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2003年第24卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

低糖圣女果脯生產(chǎn)工藝技術(shù)的研究

內(nèi)容: 對影響低糖圣女果脯品質(zhì)的燙漂、硬化、滲糖、浸糖和干燥等關(guān)鍵工藝技術(shù)進行了研究。結(jié)果表明,燙漂、硬化、滲糖是低糖圣女果脯生產(chǎn)的必要工序、浸糖和干燥則是控制成品含糖量及影響產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵因素。

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
外源脂肪酶對國產(chǎn)小麥面包粉品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 通過流變學試驗、面包烘焙試驗和面包芯質(zhì)構(gòu)測試,探討了脂肪酶對國產(chǎn)麥面包粉品質(zhì)的影響。試驗表明,與對照組相比較,在添加脂肪酶后,面團的流變學性質(zhì)、面包品質(zhì)都得到明顯改善。由烘焙試驗及質(zhì)構(gòu)測試結(jié)果可知,脂肪酶對面包制品的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),面包芯柔軟度等指標都有較好的改良作用。本試驗條件下,添加脂肪酶30×10-6為最適添加量。

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘋果果酒的澄清研究

內(nèi)容: 利用殼聚糖、明膠、蛋清液三種澄清劑對蘋果發(fā)酵原酒進行初步的澄清實驗,并對處理后蘋果酒的吸光光度值、透光率、酒度、酸度和殘還原糖量進行了測定,比較了其澄清效果。結(jié)果表明:蛋清液是最好的澄清劑,其澄清度高且用量適中,明膠的處理效果稍差,但用量極少,二者均具有工業(yè)應用的價值,殼聚糖處理后的果酒雖然達到了實驗中的最高澄清度,但用量較大,工業(yè)應用價值不大。

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
Xanthomonas ampelina發(fā)酵培養(yǎng)基組成的優(yōu)化

內(nèi)容: 本文采用正交實驗的方法優(yōu)化了Xanthomonas ampelina TS206發(fā)酵培養(yǎng)基的配方,從而達到了提高冰核活性細菌發(fā)酵所得的生物量和細菌的冰核活性的目的。實驗結(jié)果表明較優(yōu)化的培養(yǎng)基配方為:牛肉膏3.0g/L、蛋白胨5.0g/L、甘油25.0g/L、蔗糖20.0g/L、山梨醇2.0g/L、酵母粉20.0g/L、玉米漿20.0g/L、K2HPO4 1.5g/L、pH=7.0;最終發(fā)酵液的生物量達到8.2g/L(干重),凍滴率達到81%。

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
酸性醇回流法提取魔芋中的總生物堿研究

內(nèi)容: 研究了用酸性醇回流法提取魔芋中總生物堿的方法和條件。結(jié)果表明,提取魔芋中總生物堿較佳的工藝條件是:在pH值為2～3的酸性醇溶液中,回流提取3h,總生物堿的含量可達0.39%。

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
功能性紅曲色素發(fā)酵工藝研究

內(nèi)容: 本文研究了以早秈米為原料,以紅曲霉為菌種,種子液體發(fā)酵、紅曲固體發(fā)酵生產(chǎn)紅曲色素新工藝。選育優(yōu)勢菌株SM005h一株,種子液體發(fā)酵最佳條件是6%接種量,1:0.5通氣量,攪拌轉(zhuǎn)速350r/min,31℃下培養(yǎng)31h。紅曲固體發(fā)酵最佳條件是接種量6%,米飯初始水分38%,發(fā)酵溫度32～35℃。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
Lact.3和Lact.6兩株選育菌種的發(fā)酵性能研究

內(nèi)容: 本文研究分析了我們課題組分離選育得到的Lact.3和Lact.6兩株優(yōu)良乳酸菌種的發(fā)酵產(chǎn)酸能力和對雜菌的抑制效果;并以當?shù)胤N植的芥菜為原料,采用相同的生產(chǎn)工藝,對比了自然接種和人工接種該兩株優(yōu)良菌株這兩種接種方法對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。結(jié)果表明:Lact.3和Lact.6產(chǎn)酸速度快,抑制雜菌能力強;自然接種的芥菜發(fā)酵時間長,產(chǎn)品中亞硝酸鹽含量顯著高于人工接種的芥菜發(fā)酵制品。

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
pH值漸變條件下雙酶協(xié)同水解豬皮制備膠原蛋白寡肽的研究

內(nèi)容: 本文研究了在沒有外加堿的pH漸變條件下,用枯草桿菌堿性蛋白酶(Alcalase 2.4L)和黑曲霉酸性蛋白酶(3000U/g)雙酶協(xié)同水解從豬皮膠原蛋白制備寡肽水解物的可行性。考察了單酶單因素水解條件、雙酶加入方式對豬皮降解率和蛋白質(zhì)水解度的影響,并在此基礎(chǔ)上通過正交試驗進一步優(yōu)化出雙酶一次性投料方案下水解豬皮的最佳條件:水解溫度為60℃,堿性蛋白酶加入量為25μl/g蛋白,酸性蛋白酶加入量為4%(g/g),底物濃度為60g/L,水解時間為12h。在上述最佳條件下,新鮮豬皮的降解率可達94.7%,蛋白質(zhì)的

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
食用醋酸酯淀粉制備和性質(zhì)的研究

內(nèi)容: 選用木薯和玉米淀粉為原料,探討反應溫度、反應pH值、酸酐用量和反應時間等因素對其酯化反應效率的影響,并對淀粉醋酸酯的粘度性質(zhì)、流變特性和凍融穩(wěn)定性等進行了研究,找出生產(chǎn)作為食品增稠劑的淀粉醋酸酯的最佳工藝條件。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
藜蒿中黃酮類物質(zhì)抗氧化作用的研究

內(nèi)容: 采用Rancimat法對藜蒿提取物的抗氧化作用進行了探討。研究表明:藜蒿提取物對油脂具有明顯的抗氧化作用,且具有劑量效應關(guān)系;在乳化體系中提取物的抗氧化效果比在油體系中強;提取物與BHT、PG相比較,提取物濃度達0.10%時的抗氧化活性超過0.02%BHT,而小于0.02%PG;檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸對藜蒿提取物表現(xiàn)出較強的協(xié)同增效作用。

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

彭水| 兴安盟| 蕲春县| 大宁县| 平度市| 同仁县| 贵州省| 满洲里市| 嘉定区| 浙江省| 全椒县| 连山| 遂川县| 巴彦县| 黄冈市| 延庆县| 南乐县| 石阡县| 澜沧| 广饶县| 永顺县| 滦南县| 荥阳市| 安宁市| 牡丹江市| 英德市| 宜君县| 淄博市| 汉川市| 隆安县| 东乡县| 平果县| 龙南县| 福泉市| 胶州市| 永春县| 临沂市| 井冈山市| 安宁市| 长顺县| 德庆县|