領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以東坡肉軟罐頭生產(chǎn)為例,通過(guò)對(duì)熟肉制品加工廠從原料到成品各加工工序衛(wèi)生狀況的調(diào)查、檢測(cè),指出了熟肉制品生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)。并提出了東坡肉軟罐頭生產(chǎn)中實(shí)施HACCP計(jì)劃的細(xì)則。
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