成人免费120分钟啪啪,国产精品无码天天爽视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2003年第24卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

甘薯葉中抗油脂氧化活性成分的研究

內(nèi)容: 將甘薯葉中的抗氧化活性物質(zhì)采用甲醇粗提后,再用不同有機(jī)溶劑進(jìn)行梯度提取,并部分純化,對(duì)不同溶劑提取物和純化物的抗氧化性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:二氯甲烷、無(wú)水乙醇、乙酸乙酯、丙酮提取物及正丁醇的純化物均具有抗氧化性,0.02%濃度的二氯甲烷、無(wú)水乙醇、正丁醇純化物的抗氧化性優(yōu)于0.02%BHT。正丁醇純化物、乙酸乙酯組分B的抗氧化活性物質(zhì)分別為黃酮和多酚類化合物。

閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶多酚的膨脹床吸附性能研究

內(nèi)容: 本文考察了以H103樹脂為介質(zhì)的膨脹床對(duì)茶湯中的茶多酚的吸附性能。通過(guò)靜態(tài)、動(dòng)態(tài)吸附實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:膨脹床對(duì)茶湯中茶多酚的吸附比固定床對(duì)茶多酚吸附的效果好; H103對(duì)茶多酚的吸附等溫線可用Langmuir公式描述;吸附動(dòng)力學(xué)曲線可用At=aeb/t方程模擬;采用一定的濃度梯度,可以提高膨脹床中H103對(duì)茶多酚的吸附量。

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蕎麥淀粉糊特性的研究

內(nèi)容: 以小麥、玉米和馬鈴薯三種淀粉為參照,研究了蕎麥淀粉糊性質(zhì),結(jié)果表明:蕎麥淀粉糊化溫度與小麥淀粉糊化溫度相當(dāng),但比玉米淀粉、馬鈴薯淀粉難糊化;其粘度熱穩(wěn)定性顯著高于小麥、玉米和馬鈴薯淀粉;冷粘度穩(wěn)定性大于小麥、玉米和馬鈴薯淀粉;凝膠性和凝沉性均高于馬鈴薯淀粉;透明度低于小麥、玉米和馬鈴薯淀粉;凍融穩(wěn)定性強(qiáng)于小麥和玉米淀粉。

閱讀量: 113 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對(duì)蛋白質(zhì)凝膠性能的影響

內(nèi)容: 本文研究了轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶濃度、反應(yīng)溫度、pH、時(shí)間對(duì)非肉蛋白質(zhì)凝膠硬度的影響。結(jié)果表明轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶添加濃度在10～40U/g蛋白質(zhì),反應(yīng)溫度4～60℃,pH6～7,反應(yīng)時(shí)間50～300min范圍內(nèi),對(duì)于大豆分離蛋白、酪蛋白、乳清濃縮蛋白、卵清蛋白、明膠蛋白5種非肉蛋白質(zhì)作用,均可以獲得蛋白質(zhì)凝膠能力以及凝膠性能的提高,表現(xiàn)在形成凝膠蛋白質(zhì)極限濃度的降低以及凝膠硬度的提高。

閱讀量: 113 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲波對(duì)螺旋藻蛋白質(zhì)酶解促進(jìn)作用的試驗(yàn)研究

內(nèi)容: 通過(guò)螺旋藻蛋白質(zhì)的酶解技術(shù),可以改善螺旋藻的水溶性。為了提高螺旋藻蛋白質(zhì)酶解的效率,研究了超聲波技術(shù)對(duì)酶解過(guò)程的促進(jìn)作用。在同樣的試驗(yàn)因素與水平下,進(jìn)行了對(duì)比正交優(yōu)化試驗(yàn),結(jié)果表明,未經(jīng)超聲波預(yù)處理,水解率為52.25%;在超聲波處理時(shí)間為20min、底物濃度為3%、溫度為40℃、pH值為10、恒溫酶解為7h的條件下,經(jīng)過(guò)超聲波預(yù)處理,水解率可達(dá)67.05%,水解率提高近15個(gè)百分點(diǎn)。

閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
普魯蘭多糖的粘度性質(zhì)研究

內(nèi)容: 研究了溫度、pH、變性劑(脲)及金屬離子(Mg2+、Cu2+、Fe2+、Ca2+、Mn2+、Na+)對(duì)普魯蘭(Pull)溶液粘度的影響,發(fā)現(xiàn)在10～20℃時(shí),Pull溶液的粘度略有增加,在20～70℃,其粘度基本保持不變;溶液的pH對(duì)Pull的粘度影響很小;變性劑會(huì)使Pull的粘度略有增加;而金屬離子對(duì)Pull溶液的粘度有顯著影響,其中Mg2+使Pull溶液的粘度增加最大,Na+的影響最小。分子量的測(cè)定表明,其粘度的增加是由于其分子量的增大造成的。

閱讀量: 118 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蝦頭的內(nèi)源蛋白酶酶解研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)對(duì)近緣新對(duì)蝦蝦頭內(nèi)所含的內(nèi)源蛋白酶的性質(zhì)進(jìn)行了初步研究,在此基礎(chǔ)上分析和比較利用內(nèi)源蛋白酶對(duì)蝦頭的酶解工藝,當(dāng)固液比1:2,酶解溫度60℃,pH值7.06,酶解時(shí)間4h,酶解產(chǎn)物中游離氨基酸含量較高;固液比1:2,酶解溫度50℃,pH值8.2,酶解時(shí)間4h,酶解產(chǎn)物中TCA可溶性蛋白(短肽)含量較高。

閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
β-伴大豆球蛋白水解產(chǎn)物中糖肽的分離和鑒定

內(nèi)容: 本研究對(duì)大豆蛋白水解產(chǎn)物中含糖的肽組分進(jìn)行了分離和鑒定。從大豆蛋白中分離出相對(duì)純度為75.5%、含糖量為3.23%的β-伴大豆球蛋白后,以β-伴大豆球蛋白為底物,用Alcalase進(jìn)行酶解調(diào)制大豆肽。所得大豆肽經(jīng)Sephadex G-25凝膠過(guò)濾,得到兩個(gè)組分P1和P2,分子量較大P1含糖量為8.23%。用薄板層析對(duì)這一含糖的肽組分進(jìn)行了鑒定,結(jié)果表明此含糖的肽為糖結(jié)合性肽。

閱讀量: 97 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
糯玉米淀粉羧甲基化變性及其在食品中的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 本文以乙醇為溶劑,采用二次加堿法對(duì)糯玉米淀粉進(jìn)行羧甲基化變性,合成了CMS,并對(duì)產(chǎn)品在食品中的應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的研究,包括糊的凝沉性、凍融穩(wěn)定性、透明度、抗生物降解性、pH值和介質(zhì)(蔗糖、氯化鈉、鈣離子)對(duì)糊的影響等。結(jié)果表明,糯玉米羧甲基淀粉具有較好的凍融穩(wěn)定性,透明度高,抗生物降解能力強(qiáng)、介質(zhì)影響較小等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 103 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

藁城市| 武义县| 桃江县| 天门市| 平武县| 湾仔区| 遵义市| 夏津县| 新昌县| 霸州市| 梓潼县| 杭锦旗| 大方县| 静安区| 银川市| 铅山县| 东乡| 廊坊市| 乳山市| 博客| 岳阳市| 鄯善县| 达州市| 乐亭县| 肇庆市| 精河县| 乐陵市| 堆龙德庆县| 犍为县| 加查县| 滨州市| 盐源县| 和龙市| 眉山市| 远安县| 玉田县| 额敏县| 沙河市| 巩留县| 富宁县| 渭南市|